We houden allemaal van een beetje zoet gedurende de dag, maar we zouden onze taille niet moeten opofferen om ervan te genieten. Met een paar eenvoudige tips kun je zelfgemaakte desserts maken die heerlijk zijn maar niet te dik worden (zonder neutrale, magere ingrediënten te gebruiken).
Focus op textuur
Een weelderig, decadent dessert kan veel calorieën betekenen, maar er zijn manieren om dikke en romige desserts te maken met minder vet en minder calorieën.
Desserts zoals mousse, romige taarten en yoghurt zijn gemakkelijk caloriearm te maken. Het gebruik van gelatine in plaats van (of toevoeging aan) room is een eenvoudige manier om vet en calorieën te verminderen. Bevochtig bijvoorbeeld in de kom van een staande mixer met gardeopzetstuk 1 eetlepel gelatine met 1/4 kopje water. Voeg 1 pint slagroom toe en klop tot zich zachte pieken vormen. (Als je geen echte slagroomvervanger nodig hebt, probeer dan magere melk te combineren met eiwitten in plaats van hele eieren.)
Portie
De meeste mensen zijn het erover eens dat het veel bevredigender is om op een zak koekjes te kauwen dan een grote koekje, dus maak miniatuurversies van je favoriete lekkernijen en je kunt er nog een paar hebben en meer voelen tevreden.
Maak bijvoorbeeld mini-koekjes ter grootte van een kwart en je kunt er een paar knallen, en het is ongeveer net zoveel calorieën als één koekje van normale grootte. Of maak kleinere versies van je favoriete cupcakes in mini-muffinvormpjes, en je kunt genieten van twee of drie en gelukkig zijn. Zorg er wel voor dat u let op hoeveel u eet, want als u 10 minikoekjes eet, kan dit oplopen tot meer vet en calorieën dan één gewoon koekje.
Creëer bulk met fruit
Door fruit aan je desserts toe te voegen, creëer je extra volume zonder dat je minder vet en caloriearme ingrediënten hoeft te gebruiken. Bananen, appels en druiven zijn heerlijke toevoegingen voor pudding, ijs en gebak. Gewoon bananen in een koekjesbeslag mengen, voegt niet alleen fruit toe, maar voegt ook textuur en kauwbaarheid toe. Je kunt zelfs appelmoes toevoegen aan cakes en brownies in plaats van olie.
Gebruik kruiden, poeders en extracten
Om in een kleine hap veel smaak toe te voegen, gebruik je kruiden zoals kaneel, pompoentaartkruiden of piment. En gebruik ongezoet cacaopoeder of koffie in plaats van heel veel suiker of chocoladerepen. Zelfs het toevoegen van een beetje extra vanille, amandel of een ander extract en het een beetje verminderen van de suiker zal een geweldige smaak toevoegen.
Gebruik notenpasta
Notenboters zijn erg gezond, dus het maken van koekjes, cakes of brownies met pindakaas, hazelnootboter of amandelboter zal veel smaak toevoegen.
Hoewel notenpasta veel calorieën en vet kan bevatten, zijn de voedingsvoordelen het waard. Je kunt zelfs de hoeveelheid suiker een beetje verminderen.
