Rocco DiSpirito is onlangs samengekomen met Triscuit om hun nieuwe bruine rijsttriscuit te lanceren en hoopt de perceptie van mensen over gezond voedsel te veranderen. Alleen voor SheKnows-lezers deelt hij recepten, geeft hij tips over gezond koken en meer!
Interview: Rocco DiSpirito
kook- en zomerplannen
Rocco DiSpirito is onlangs samengekomen met Triscuit om hun nieuwe bruine rijsttriscuit te lanceren en hoopt de perceptie van mensen over gezond voedsel te veranderen. Alleen voor SheKnows-lezers deelt hij recepten, geeft hij tips over gezond koken en meer!
Wat kookt voor chef-kok en bestsellerauteur Rocco DiSpirito? Nou, alles wat je maar kunt bedenken! Hij lanceert momenteel Triscuit's nieuwe Brown Rice Triscuit, heeft nog drie boeken in de maak en een nieuwe AOL-videoserie "Now Eat This! Italië."
Over koken…
SheKnows: Wanneer realiseerde je je voor het eerst dat je chef-kok wilde worden en een passie voor eten had?
Rocco DiSpirito: Bij mijn eerste restaurantbaan bij Sutphin Pizza in Jamaica, Queens. Ook al mocht ik alleen plakjes snijden en Italiaans ijs scheppen, het was liefde op het eerste gezicht.
SK: Wat is je favoriete soort eten om te koken?
RD: Ik kook graag alles wat gezond is. Mijn "flash-fried popcorn chicken" is een van mijn favoriete gerechten omdat het alle smaak van gebakken kip heeft, maar een derde van de calorieën.
SK: Wat is je favoriete gezonde voedsel om te eten?
RD: Griekse yoghurt. Ik heb het overal in gestopt. Het voegt zoveel smaak en textuur toe aan gewone gerechten zonder al het extra vet en calorieën aan te tasten.
SK: Favoriete uitspattingsvoedsel?
RD: Bacon cheeseburger, patat en een shake van Shake Shack. Wie houdt er niet van af en toe een goede burger en friet?
SK: Hoe vaak kook je thuis?
RD: Bijna elke dag. Ik hou ervan om een oud traditioneel gerecht te nemen en er mijn eigen draai aan te geven. Experimenteren in mijn eigen keuken stelt me in staat om creatief te worden en hopelijk zullen die nieuwe recepten anderen inspireren hetzelfde te doen.
In de zomer…
SK: De zomer komt er eindelijk aan en grillen kan een geweldige manier zijn om gezonde, voedzame maaltijden te bereiden. Houd je van grillen? Zijn er grillgeheimen die u wilt delen?
RD: Grillen is mijn favoriete zomerse kookmethode. Alles en nog wat kan op de grill worden bereid. Zorg ervoor dat uw barbecue altijd heet is en gebruik waar mogelijk hout of houtskool in plaats van gas.
SK: Hoe breng je normaal gesproken je zomers door?
RD: Ik hou van tuinieren, fietsen, koken en spelen met mijn honden. Ik ben graag buiten in de zomer, dus alles wat ik mee naar buiten kan nemen, probeer ik! Door actief te blijven en nieuwe hobby's in mijn dagelijks leven op te nemen, kan ik echt genieten van mijn omgeving en blijf ik enthousiast over een gezondere levensstijl.
SK: Houd je van entertainment, zoals mensen uitnodigen voor barbecues, of ben je liever de gast?
RD: Ik hou van beide, maar ik hou meer van entertainen dan van een gast zijn. Door te entertainen kan ik mijn talenten als chef-kok laten zien, experimenteren met nieuwe ingrediënten en anderen aanmoedigen om gezondere keuzes te maken.
Op lopende projecten…
SK: Je bent onlangs lid geworden van Triscuit om de nieuwe Bruine Rijst Triscuit te helpen lanceren - wat inspireerde je om dit te doen?
RD: Ik heb er mijn levenswerk van gemaakt om de perceptie van mensen over gezond eten te veranderen door vetarme, caloriearme gerechten te maken die heerlijk en gemakkelijk thuis te maken zijn. Triscuit is altijd voorstander geweest van eenvoudige, gezonde ingrediënten en de bruine rijsttriscuit is een opwindende nieuwe ontwikkeling. Ik vind het geweldig dat een merk als Triscuit een gezonde snack blijft aanbieden. En het is precies in het gangpad van de cracker!
SK: Hoe kunnen we de dagelijkse maaltijden gezonder maken?
RD: Gebruik mijn recepten! Ik besteed veel tijd aan het vinden van een balans tussen gezond en lekker, zodat jij dat niet hoeft te doen. Hier zijn een paar tips om u te helpen elke dag betere keuzes te maken:
- Haal suiker uit je dieet. Goede zoetstofvervangers die je kunt proberen zijn monniksvruchtextract, stevia, agavenectar en kokosnectar.
- Gebruik xanthaangom om smoothies en shakes in de blender te verdikken. Het geeft je die rijke en romige textuur die je normaal gesproken zou krijgen van vet, maar zonder alle calorieën.
- Blijf weg van fastfood. Kook een beetje meer en zorg ervoor dat u kruisbloemige groenten in het dieet van uw gezin sluipt (bijv. Broccoli, bloemkool, boerenkool, enz.).
SK: Kun je een recept met de nieuwe Bruine Rijst Triscuit met ons delen?
RD: Mijn "nacho bonen dip" is een goede keuze. In dit recept gebruik ik magere kalkoen en hele rode bonen, en in plaats van nacho's gebruik ik Brown Rice Triscuit crackers. Door deze vervangers te gebruiken, kun je de normale hoeveelheid calorieën in dit gerecht met 75 procent verminderen!
SK: En tot slot, we houden van je Eet nu dit! kookboeken - ben je van plan om meer uit te geven?
RD: Er komen niet alleen nog drie boeken aan, maar ook mijn AOL-videoserie, "Now Eat This! Italië”, wordt begin juni gelanceerd. Je kunt kijken hoe ik de gerechten uit mijn boek kook, en dan kun je die gerechten online bestellen. Ze worden vers bij u thuis bezorgd, klaar om te eten. Hoe cool is dat?
Meer over gezond eten
5 eenvoudige tips voor gezond eten onderweg
5 Gezonde gewoontes om af te slanken in de zomer
6 mythes over gezond eten - ontkracht
