Zoals peperkoek? Zoals chocoladekoekjes? Dan zul je dol zijn op deze combinatie van beide!
Iedereen houdt van een taai chocoladekoekje, dus we hebben de klassieker een feestelijke draai gegeven met de smaak van peperkoek. Ze zijn ook perfect voor een eetbaar kerstcadeau. Stapel ze gewoon in een herbruikbare glazen pot of een feestelijke koektrommel en je bent helemaal klaar!
Verwant verhaal. Het geheim van Ina Garten's Chocolate Chip Cookies is deze unieke bakmethode
Gingerbread chocolate chip cookies recept
Levert 1 dozijn koekjes op
Ingrediënten:
- 3/4 kop volkoren witte bloem (u zou voor alle doeleinden kunnen vervangen)
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- snufje zout
- 1 ei
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel gesmolten kokosolie
- 1 eetlepel melasse
- 1/4 kop verpakte bruine suiker
- 1/4 kop chocoladeschilfers
- Kristalsuiker om te rollen (optioneel)
Routebeschrijving:
- Combineer alle droge ingrediënten (meel, bakpoeder en kruiden) in een grote kom.
- Klop de overige ingrediënten behalve de chocoladeschilfers in een kleine kom tot een gladde massa.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de grote kom met de droge ingrediënten en meng door elkaar met een spatel. Dit kost wat moeite, want het wordt een droog deeg.
- Vouw de chocoladeschilfers door het deeg. Misschien wil je je handen gebruiken om alles op te nemen.
- Dek het deeg af met plasticfolie en zet het 2 uur tot een nacht in de koelkast.
- Haal het gekoelde deeg uit de koelkast en rol het met je handen in balletjes van 1 tot 1-1/2 inch.
- Rol de balletjes eventueel door de suiker en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak op 350 graden F gedurende 9-10 minuten.
- Haal uit de oven en druk voorzichtig op de bovenkant van de koekjes (ze zullen in de vorm van een bal zijn gebleven) om het "gebarsten" peperkoekeffect te krijgen.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een koelrek legt.
Meer peperkoekrecepten
Peperkoek koekjes
Peperkoek cheesecake bites
Peperkoekkoekjes cupcakes
