Naast het toevoegen van kleur en interesse, zijn er tal van gezonde redenen om eetbare bloemen op te nemen in je recepten.
Net als hun moederplanten bevatten eetbare bloemen kankerbestrijdende antioxidanten en essentiële aminozuren, en bieden ze een verscheidenheid aan smaken en texturen.
Waar smaken ze naar?
Voor het grootste deel smaken eetbare bloemen zoals ze ruiken, dus graaf je neus erin en inhaleer diep. Kruidenbloemen smaken vaak hetzelfde als het kruid zelf - basilicumbloemen smaken als basilicum, bieslookbloesems smaken als bieslook. Afhankelijk van de plant kan de smaak van de bloem delicater zijn dan de rest van de plant of meer uitgesproken.
Voorbij pompoenbloesems
De meest bekende eetbare bloem is de pompoenbloesem, vaak gevuld en gefrituurd, maar eetbare bloemen kunnen worden geoogst van kruiden zoals oregano en basilicum, groenten zoals erwten en pompoenen, en planten die gewoonlijk voor hun bloemen worden gekweekt, zoals rozen en viooltjes.
Volg deze eenvoudige stappen om eetbare bloemen in uw recepten op te nemen:
Stap 1: Zorg dat het eetbaar is
Zorg ervoor dat deze eetbaar is voordat je op een bloem snuffelt. Bijna elke gewone kruidenbloem kan worden geconsumeerd, maar er zijn veel planten en groenten waarvan de bloemen giftig kunnen zijn. Koop bij twijfel eetbare bloemen alleen bij uw kruidenier of een betrouwbare online bron. U kunt ook uw plaatselijke voorlichtingsbureau voor landbouwcoöperaties bellen voor een lijst met eetbare bloemen.
Stap 2: Zorg ervoor dat het vrij van pesticiden is
Dus je dacht dat je een paar viooltjes uit je tuin zou plukken en ze eerder in je salade zou gooien gasten arriveerden voor het avondeten - of dat je een paar rozenblaadjes zou pakken uit het boeket van je vriendje gebracht? Tenzij je kunt garanderen dat deze bloemen geen pesticiden bevatten, doe het dan niet. Gebruik alleen eetbare bloemen die speciaal zijn gekweekt om te eten.
Stap 3: Verwijder de ondeugende stukjes
Verwijder de stampers en meeldraden van bloemen voor het eten; ze zijn vaak bitter en bevatten ook stuifmeel, wat bij sommige mensen irritatie van neus, mond, keel of maag kan veroorzaken.
Stap 4: Let op de tijd
Als je bloemen oogst die je hebt gekweekt, pluk dan tijdens het koelste deel van de dag wanneer ze volledig open zijn, wat minder stress voor de plant zal veroorzaken en je een mooi product zal opleveren.
Stap 5: Spoelen
Of je de bloemen nu zelf hebt geplukt of gekocht, spoel ze voorzichtig af onder koud water en zorg ervoor dat je de delicate pedalen niet beschadigt.
Stap 6: Geniet ervan
Omdat de meeste zo delicaat zijn, mogen de meeste eetbare bloemen pas op het laatste moment als garnering worden toegevoegd aan salades, soepen of andere recepten. Hardere bloesems, zoals pompoen en pompoen, kunnen worden gevuld, gebakken of gefrituurd en vervolgens onmiddellijk worden geserveerd. Bloemen en bloembladen kunnen ook worden gesuikerd en worden gebruikt als decoratie voor snoepgoed en desserts. Borstel eiwit over elk bloemblad en bestuif met superfijne suiker. Laat bloemblaadjes volledig drogen voor gebruik.
Meer tips over eten en koken
Hoe maak je thuis gearomatiseerd water?
Hoe maak je een tomaat confit
Hoe te meten zonder maatbekers
