Bij SheKnows houden we van eten en houden we van feesten. Wat is er mooier dan het op te eten voor het zondagse diner met twee geweldige recepten? Aangezien mei de nationale salademaand is en 20 mei de nationale appeltaartdag, ga je helemaal uit en geniet je van deze twee recepten: gefrituurde kipsalade en appel-peercrumble. Dat is pas iets om te vieren!
Maak een maaltijd van salade
Omdat het weer is opgewarmd, heb je misschien je hartige, verwarmende recepten voor het seizoen opgeborgen. Als je wat inspiratie nodig hebt voor lichtere hoofdgerechten, denk dan aan salades. Maak je geen zorgen of ze vullend zullen zijn: je kunt salades gemakkelijk de hoofdattractie maken tijdens het diner door wat substantie toe te voegen. Deze salade met eiwitrijke kip is daar een perfect voorbeeld van.
Maak je klaar voor de zomervakantie
Het is moeilijk te geloven, maar het is weer die tijd van het jaar - de zomervakantie van school is bijna aangebroken. Dit is een goed moment om met uw kinderen te zitten en te bespreken wat de plannen zijn voor het zomerseizoen. Of het onderwerp nu gaat over vakanties, zomerschoolroosters of bezoeken met de grootouders, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat jullie allemaal op één lijn zitten om seizoensverrassingen tot een minimum te beperken!
Gebakken kipsalade
Serveert 4
Ingrediënten:
- 4 kipfilethelften zonder botten zonder vel
- 1/3 kopje bloem
- 1/3 kopje maïsmeel
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/2 kop karnemelk
- 3/4 kop plantaardige olie
- 1/2 kop bereide ranchdressing, meer naar smaak
- 10 kopjes gemengde saladegroenten
- 1 kop cherrytomaatjes, gehalveerd
- 3/4 kop selderij, in blokjes gesneden
Routebeschrijving:
- Doe de kip in een grote, afsluitbare plastic zak, sluit hem af en stamp hem tot ongeveer 1/2-inch dik.
- Gebruik een ondiepe kom en combineer de bloem, maïsmeel, zout en peper en cayennepeper.
- Gebruik een andere ondiepe kom om de karnemelk te bewaren. Houd de twee kommen dicht bij elkaar.
- Voeg de plantaardige olie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, dompelt u elke kipfilet afzonderlijk in de karnemelk en laat u het overtollige vet eraf druipen. Bestrijk vervolgens elke kipfilet met het bloemmengsel.
- Leg de kip voorzichtig in de pan en kook de kip (ongeveer vier minuten aan elke kant).
- Verwijder de kip en leg deze op een bakplaat bedekt met een paar papieren handdoeken.
- Combineer de sla, tomaten en bleekselderij in een grote serveerschaal en giet een kwart van de ranchdressing over de groenten. Gooi het goed om te coaten.
- Snijd de kip in reepjes en voeg toe aan de salade. Serveer op individuele borden met extra ranchdressing ernaast.
Appel-peer crumble
Dit is een favoriet van SheKnows. Je krijgt niet alleen lekkere appels, je proeft ook de smaak van peren. Dit recept is zo makkelijk in elkaar te zetten dat je de kinderen kunt laten helpen!
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 appels, klokhuis verwijderd, in vieren gesneden en in schijfjes
- 2 rijpe peren, klokhuis verwijderd en in schijfjes
- 1 theelepel kaneel
- 2 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kop ongekookte haver (niet instant)
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop lichtbruine suiker
- 1/4 kop gezouten boter
Routebeschrijving:
- Verwarm je oven voor op 350 graden F.
- Meng in een middelgrote kom de appels, peren, suiker, kaneel, kruidnagel en zout; gooi tot goed gecombineerd.
- Voeg de appels toe aan een glazen taartvorm; verspreid in een gelijkmatige laag.
- Roer in een kleine kom de havermout, bloem en bruine suiker door elkaar en zet apart.
- Verhit de boter in een kleine pan tot hij gesmolten is. Haal het van het vuur en roer het door het havermengsel tot het goed gemengd is.
- Strooi het havermengsel over de appel en peren.
- Schuif de taartvorm in de oven en bak 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en aan de zijkanten borrelt.
- Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je het serveert.
Vier het seizoen met eten! Wat is er beter dan een smakelijk, vullend diner gevolgd door een heerlijk dessert?
Meer zondagse dinerrecepten om te proberen
Quinoasalade met radijs en feta
Mediterrane tonijnsalade in radicchio-kommen
Salade met biefstuk en tomaten in Griekse stijl
