Laat deze Super Bowl-zondag het vette gefrituurde voedsel en de meerlaagse dips achterwege ten gunste van gezondere, interessantere op het Midden-Oosten geïnspireerde dips. Aubergine-gebaseerde baba ghanouj, authentieke hummus en eenvoudige tahini-dip zijn welkome toevoegingen aan de tafel en zijn geweldig met chips of - zelfs gezondere - groenten.
Naast dat ze gezond zijn, zijn deze dips in een handomdraai te bereiden en kunnen ze van tevoren worden gemaakt, zodat u uw tijd kunt besteden aan het bijhouden van de score in plaats van in de keuken. Het enige speciale ingrediënt dat je hier nodig hebt, is tahini, de alomtegenwoordige pasta uit het Midden-Oosten gemaakt van sesamzaad. Je zou het moeten kunnen vinden in het etnische gangpad van de supermarkt, bij natuurvoedingswinkels of online.
Hummus recept
Maakt 2 kopjes
Ingrediënten:
- 2 (28 ounce) blikjes kikkererwten
- 1/3 kop rauwe tahini, plus meer indien nodig
- Sap van 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- Zout
- 1/2 eetlepel extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels gehakte peterselie of koriander
- 2 eetlepels gesnipperde ui
- 1/2 theelepel komijn
Routebeschrijving:
- Giet de kikkererwten af en bewaar 1/2 kopje van de vloeistof. Houd 1/4 kopje van de kikkererwten apart.
- Doe de resterende kikkererwten in een keukenmachine en voeg 1/3 kopje tahini, een theelepel citroensap en knoflook toe en verwerk tot een gladde massa.
- Als de pasta te dik is (dat zal het zijn), voeg dan een paar druppels van de bewaarde kikkererwtenvloeistof uit blik of water toe om het te verdunnen.
- Proef en breng indien nodig op smaak met extra tahini, citroensap en zout tot de gewenste smaak en consistentie is bereikt.
- Doe wat van de hummus in een kom. Trek een lepel rond het midden in een cirkel om een trog te maken. Besprenkel met olijfolie en garneer met gereserveerde kikkererwten plus peterselie, ui en komijn.
- Serveer direct met verse pitabroodjes, pitabroodjes en groenten om te dippen. (Hoewel het het beste wordt geserveerd op dezelfde dag dat het wordt gemaakt, kan hummus ook een nacht in de koelkast worden bewaard. Roer voor het serveren.)
Baba ghanouj recept
Maakt 2-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 2 grote aubergines (ongeveer 2 pond in totaal), in de lengte gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop tahini
- 3 eetlepels vers geperst citroensap
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/8 kop gehakte peterselie of koriander
- Dash chilipoeder of cayennepeper
- Zout
Routebeschrijving:
- Verwarm de grill voor.
- Bestrijk het vruchtvlees van de auberginehelften met olijfolie en leg ze met de voorkant naar beneden op een bakplaat. Rooster tot verkoold.
- Haal de aubergine van het vuur of de grill en laat afkoelen.
- Schep het vruchtvlees eruit en maal het in een keukenmachine.
- Pulse of roer de tahini, citroensap, knoflook en koriander of peterselie erdoor. Breng op smaak met een snufje chilipoeder en zout.
- Serveer warm of op kamertemperatuur met pitabroodjes en/of groenten. U kunt een nacht in de koelkast bewaren en voor het serveren op kamertemperatuur brengen.
Tahin dip recept
Maakt 3/4 kop
Ingrediënten:
- 1/2 kop tahini
- 1/4 kopje citroensap
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tot 1/2 kopje water
- 1/2 kop gehakte peterselie (optioneel)
- Zout
Routebeschrijving:
- Klop de tahini, het citroensap en de knoflook door elkaar (dit kan ook in een keukenmachine, maar een garde heeft de voorkeur).
- Je zult waarschijnlijk merken dat de tahini in dit stadium behoorlijk dik en droog wordt. Roer met een paar druppels per keer koud water erdoor tot de tahini-dip de gewenste dikte heeft. Het moet dun genoeg zijn om te motregenen, maar dik genoeg om te dippen.
- Pulse of roer koriander of peterselie erdoor, indien gebruikt. Breng op smaak met zout.
- Serveer op kamertemperatuur. Kan een nacht in de koelkast worden bewaard, maar breng voor het serveren op kamertemperatuur. Als het in de koelkast te dik wordt, roer er dan een paar druppels koud water door tot het glad is.
Meer heerlijke diprecepten om te proberen
Beste feest dip recepten
Griekse yoghurtdip
5 Dips die je echt moet proberen voor je grote gamefeest
