Brie en champignon quesadilla recept – SheKnows

Verras familie en vrienden met deze gastronomische quesadilla gevuld met exotische paddenstoelen, sjalotten en een truffelbrie.

Verwant verhaal. De mini-pizza's met prosciuitto-beleg van Giada De Laurentiis zijn onweerstaanbaar schattig en heerlijk

De truffelbrie gaat heerlijk samen met de paddenstoelen en sjalotten, maar als je er geen kunt vinden, is een gewone brie ook prima! Maak wat van tevoren en verwarm het dan lichtjes in de oven als het klaar is om te serveren. Lekker warm of op kamertemperatuur geserveerd.

Quesadilla met brie en champignons

Opbrengst 1 grote quesadilla

Ingrediënten:

• 2-1 / 2 eetlepels boter (verdeeld 1-1-1 / 2)
• 2 grote tortilla's
• 2 grote sjalotten, in dunne plakjes
• 4 ons verse champignons, schoongemaakt (we gebruikten een exotische melange)
• 2-3 ons Brie-kaas, korst verwijderd (we gebruikten een truffelbrie)
• 2 eetlepels sherry
• 1 theelepel verse tijm, fijngehakt
• Zout en peper

Routebeschrijving:

1. Doe 1 eetlepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, voeg de sjalot toe en bak, vaak roerend, ongeveer 3-4 minuten.
click fraud protection
2. Doe nog een eetlepel boter, de champignons, sherry, tijm en een snufje zout en peper in dezelfde pan. Ga door met koken tot de sjalot en champignons gaar zijn en het meeste vocht (geëxtraheerd uit de champignons en sherry) is uitgekookt. Zet het vuur uit en zet opzij.
3. Smelt in een aparte grote koekenpan 1/2 eetlepel boter op middelhoog vuur. Zodra het gesmolten is, leg je een tortilla in de pan. Verdeel het sjalotten-paddenstoelenmengsel over de tortilla. Leg de Brie in stukjes over de bovenkant van de sjalotten en champignons. Bedek met de tweede tortilla en kook ongeveer 5-6 minuten (of tot de bodem knapperig is en gemakkelijk om te draaien is), draai dan voorzichtig om om de andere kant knapperig te maken. Kook nog 3-4 minuten. Haal uit de pan en laat de quesadilla ongeveer 2 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dienen.