Versterk een snel pastagerecht met gerookte paprika, verse kruiden en twee soorten kaas.
Snel en gemakkelijk diner
Versterk een snel pastagerecht met gerookte paprika, verse kruiden en twee soorten kaas.
Verwant verhaal. De Mac 'n' Cheese-recepten die je dit najaar in je repertoire wilt hebben
Dit pastagerecht is makkelijk genoeg voor een drukke avond. Maar met smaken als deze raad je nooit hoe eenvoudig het is om te maken.
Gerookte tomaat, geroosterde rode paprika en rucola pasta recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 8 ons korte pasta
- 2 theelepels olijfolie, verdeeld gebruik
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kopje druiventomaten, gehalveerd
- 1/2 kop geroosterde rode paprika's, gehakt
- 1/4 kop verse basilicum, gehakt, verdeeld gebruik
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 kopjes verse rucola
- 2 ons verse mozzarella kaas, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar 1/4 kopje van het kookwater van de pasta.
- Verhit ondertussen 1 theelepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de tomaten, geroosterde rode paprika, de helft van de basilicum, gerookte paprika, gemalen rode pepervlokken, zout en peper toe. Roer om te combineren. Laat het mengsel nog 5 minuten koken of tot de tomaten zacht beginnen te worden.
- Voeg de rucola toe aan de pan en sprenkel de resterende 1 theelepel olijfolie over de rucola. Roer het door elkaar en kook tot de rucola geslonken is.
- Draai het vuur laag en roer de mozzarella erdoor. Voeg de gekookte pasta en het bewaarde pastawater toe. Roer licht om te combineren.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Meer dagelijkse smaak
Pasta met asperges, pancetta en tomaten
Spaghetti carbonara
Lasagne met bechamelsaus en vleessaus
