Deze pinwheels met kip enchilada hebben een mexicaanse smaak - SheKnows

Heb je een kleine snack nodig, een gemakkelijke lunch voor je kleintje of gewoon een hapklare maaltijd voor vermaak? Deze kip enchilada pinwheels zijn het antwoord. Ze zijn niet alleen super lekker, maar ook nog eens gezond.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Het gebruik van geraspte kipfilet aan het rotisserie bespaart veel tijd in de keuken, maar voegt ook proteïne en extra smaak toe. In plaats van volvette roomkaas te gebruiken in dit recept, koos ik voor romige Griekse yoghurt samen met verse groenten en enchilada-kruiden. Wil je deze vegetarisch houden, laat dan de kip weg en voeg gewoon extra groenten toe.

Eenvoudig recept voor kip enchilada pinwheel

Deze pinwheels zijn gevuld met een makkelijk versnipperd kip-enchilada mengsel. Je kunt mmaak deze maximaal twee dagen van tevoren. gewoon rOpvullen, koelen en in plakjes snijden als je klaar bent om te genieten.

Opbrengsten 6

Bereidingstijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 2 uur | Totale tijd: 2 uur 15 minuten

Ingrediënten:

• 3/4 kopje gewone Griekse yoghurt
• 1/4 kop enchiladasaus
• 2 eetlepels tacokruiden
• 1/2 kop geraspte Monterey Jack of cheddar kaas
• 1 kop fijngesneden rotisserie kipfilet
• 1/4 kop dun gesneden groene uien
• 1/4 kop fijngehakte rode uien
• 1 fijngehakte rode paprika
• 1 klein handje verse koriander, fijngehakt
• 6 burrito's, volledig natuurlijke bloem of volkoren tortilla's

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom de Griekse yoghurt, enchiladasaus, tacokruiden en geraspte kaas en meng goed.
2. Spatel de kip, groene en rode uien, paprika en verse koriander erdoor.
3. Verdeel en verdeel de vulling gelijkmatig over de bovenkant van de tortilla's.
4. Rol de tortilla's zo strak mogelijk op en wikkel ze stevig in plasticfolie.
5. Koel de tortilla's enkele uren of maximaal 2 dagen in de koelkast.
6. Als u klaar bent om te serveren, verwijdert u de plasticfolie en snijdt u elke tortilla in rondjes. Leg op een schaal en serveer.

Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.

Meer pinwheel-recepten

Kaasachtige tortilla roll-ups van gerookte zalm
Pizza tortilla roll-ups
Komkommer roll-ups met Griekse yoghurt