Niets smaakt beter dan sappig vers fruit, vooral als de maanden warmer worden. Iets met zoete, rijpe ananas is dorstlessend en bevredigend, en niet te vergeten heerlijk. Hoewel ik meestal een enorme schaal vers fruit in mijn koelkast heb staan, kun je ook heel creatief worden met fruitsalades door ze gemakkelijk op te vrolijken met unieke smaken.
In dit recept heb ik verse ananas, mango, bessen en kiwi gebruikt en alles in een met limoen doordrenkte Thaise rode chilipeperdressing gegooid. Deze combo is zoet met een superpittige kick. Maak je geen zorgen, het is niet overweldigend en voegt precies de juiste smaakbalans toe. Als je je zorgen maakt, begin dan klein met de hitte en voeg geleidelijk meer toe naar jouw smaak.
Deze salade blijft meerdere dagen vers als hij gekoeld wordt bewaard, en hij is zelfs geweldig naast gegrilde kip of garnalen.
Zoete en pittige tropische Thaise chili-ananassalade recept
Deze zoete maar pittige salade vol verse ananas en ander fruit wordt in een pittige Thaise rode peperdressing gegooid en gekoeld geserveerd. Je kunt prachtige eetbare bloemen vinden in de productenafdelingen van de meeste natuurvoedingswinkels of supermarkten.
Serveert 8
Bereidingstijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 2 limoenen, geperst
- 1-2 Thaise rode chilipepers (afhankelijk van gewenste warmte), fijngehakt
- 2 eetlepels rauwe honing
- 2 eetlepels zoete rijstwijnazijn
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- snufje zout
Voor de salade
- 2 grote ananassen, in stukjes
- 2 mango's, in blokjes gesneden
- 1 pint verse frambozen
- 4 rijpe kiwi's, in stukjes
- 1 klein handje verse munt, fijngehakt
- Verse munt, voor garnering
- Eetbare bloemen, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een schone pot met deksel.
- Plaats het deksel stevig op de pot en schud 30 seconden om alle ingrediënten te mengen.
- Voeg al het verse fruit en de gehakte munt toe aan een grote kom.
- Sprenkel de dressing over de salade en meng goed, zodat al het fruit bedekt is.
- Dek de kom af met plasticfolie of een deksel en laat 30 minuten afkoelen om de smaken te laten vermengen.
- Als je klaar bent om te serveren, haal je het uit de koelkast en gooi je het opnieuw goed om.
- Garneer de salade eventueel met verse muntblaadjes en eetbare bloemen.
- Koel het lekkerst.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer ananasrecepten
Honing-soja-geglazuurde zalm en ananas pops
Ananas zweep
Ananas limonade
