Pasen is bijna hier, en er is geen tijd zoals het heden om je vaardigheden voor het maken van worteltaart op punt te stellen. Maar we gaan je een klein geheim verklappen - je kunt buiten de taartvorm genieten van alle overheerlijke smaken van een goede worteltaart. Deze carrot cake scones kunnen ook als muffins of cupcakes gemaakt worden als aanvulling op een paasbrunch.
Als u een koolhydraatarme of gluten vrij dieet, nooit bang zijn. Je hoeft je niet te onthouden van alle wortelachtige goedheid. Deze scones zijn gemaakt met amandelmeel en bevatten geen toegevoegde suikers. Je bent vrij om te genieten en te genieten.
Worteltaart scones
Voedingsinformatie: voedsel energie, 314 kilocalorieën; verzadigde vetzuren, 10,56 gram; totaal vet, 27,20 gram; calorieën uit vet, 244; cholesterol, 49 milligram; koolhydraten, 19,16 gram (9 gram koolhydraten uit erythritol); totale voedingsvezels, 4,99 gram; eiwit, 8,85 gram. Totaal netto koolhydraten = 5,17 gram.
Ingrediënten:
Voor de scones
- 2-1 / 2 kopjes amandelmeel
- 1/2 kop ongezoete geraspte kokosnoot
- 1/2 kop gehakte walnoten of pecannoten
- 1/3 kopje Swerve-zoetstof of gegranuleerde erythritol
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 1-1 / 2 kopjes geraspte wortelen (ongeveer 2 middelgrote wortelen)
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels boter, gesmolten
- 1 theelepel vanille-extract
Voor het glazuur
- 3 ons roomkaas, verzacht
- 2 eetlepels Swerve-zoetstof in poedervorm of erythritolpoeder
- 2 eetlepels slagroom
- 1/2 theelepel vanille-extract
Routebeschrijving:
Voor de scones
- Verwarm de oven tot 325 graden F.
- Klop in een grote kom het amandelmeel, de geraspte kokosnoot, walnoten of pecannoten, zoetstof, bakpoeder, kaneel, zout en kruidnagel door elkaar. Roer de geraspte wortel erdoor. Voeg de eieren, boter en vanille-extract toe en roer tot het deeg samenhangt.
- Keer het deeg uit op een voorbereide bakplaat en vorm het in 2 lage, platte cirkels met een diameter van ongeveer 7 inch. Snijd elke cirkel in 6 gelijke partjes. Til de scones voorzichtig op met een spatel en spreid ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar over de bakplaat.
- Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn en net stevig aanvoelen. Verwijder, en laat afkoelen.
Voor het glazuur
- Klop in een middelgrote kom de roomkaas met de zoetstof, room en vanille tot een gladde massa.
- Knip slechts een klein puntje af van de hoek van een zak met ritssluiting.
- Lepel het glazuur in de zak, sluit af en spuit dan decoratief over de afgekoelde scones.
Meer recepten voor paasbrunch
Verander deviled eggs in schattige uitbroedende kuikens
Slow Cooker Sunday: Paasham die niet eenvoudiger kan
10 recepten voor een Paaspotluck
Bijgewerkt door Bethany Ramos op 3/9/16
