Champagne en kaviaar zijn altijd lekker, maar voor een feestelijke afwisseling, waarom niet aftellen naar het nieuwe jaar in heerlijke stijl met een kenmerkend Aziatisch geïnspireerde menukaart en sprankelend decor. Eten en onderhoudend deskundige Sandra Lee deelt haar favoriete oudejaarsfeestmenu en tafeldecoratietips om uw nieuwjaarsviering te laten schitteren.
Leuke tips voor je oudejaarsavond
Je indrukwekkende oudejaarsfeestmenu is niet compleet zonder blitse servies en decor. Sandra Lee, een vermakelijke tijd- en geldbesparende pro, heeft een paar simpele:
suggesties om uw oudejaarstafelsetting (goedkoop) glamoureuze flair te geven.
Multifunctionele servetringen
Deze slimme servetringen zijn ook vazen. Je kunt ook een paar sets in het midden van je tafel opstellen voor een snel, overzichtelijk middelpunt. Suggestie: A La Carte Servet
Ringen, set van 4; twoscompany.com.
Decoratieve eetstokjes
Eenvoudige, alledaagse eetstokjes glinsteren met zilveren glitter. Spuit eenvoudig het brede uiteinde van elke eetstokje met spuitlijm en dompel in zilveren glitter. Tik om overtollige glitter te verwijderen en laat drogen.
Display voor gasten in een Aziatische meeneembox, of kies voor deze slimme keramische variant. Suggestie: Nieuwe East Take Out Serveercontainer; www.bwtc.com.
Tafelblad met schittering en glans
Voeg glitterlagen toe aan je tafel met een glanzende mesh-runner, gepolijste reflecterende tegels, kleine ronde spiegels, kwikglas-votieven en kleine kristalachtige vazen. Mix metalen accenten die te zien zijn in de
votives en placemats met moderne prints zoals de zwart-wit loper aan het buffet voor een feestelijke en eclectische touch. Suggestie: Zilverglans placemats, Zig Zag Runner;
cb2.com.
Plaatskaarten voor gelukskoekjes
Witte bisque china fortuinkoekjes plaatskaarthouders markeren de plek voor uw gelukkige gasten. Suggestie: Nieuwe East Fortune Cookie Place-kaarthouders, set van 4; www.bwtc.com.
Niet alleen zal het toevoegen van deze sprankelende accenten aan uw tafel dienen als een opvallende feestelijke inrichting, het zal uw toch al heerlijke oudejaarsfeestmenu er nog beter uit laten zien en smaken
beter.
Feestmenu op oudejaarsavond
Entertainen moet een leuke en bevredigende onderneming zijn. Om geld te besparen en toch een indrukwekkend feest te presenteren, stelt Sandra Lee voor om recepten te verkleinen. “De praktijk om meerdere te dienen”
kleinere gerechten in plaats van één groot voorgerecht is een goed bewaard onderhoudend geheim - en het bespaart u geld", zegt de semi-zelfgemaakte expert. “Op één na alle hoofdgerechten aanbevolen
begin hier met een pond vlees of schaaldieren.”
Bubbly Kokos Cocktail
Maakt 1 drankje
Ingrediënten:
4 eetlepels gekoeld kokoswater, uitgelekt
3 eetlepels gekoeld cranberrysap
5 eetlepels gekoelde brut Champagne
Routebeschrijving:
Combineer kokoswater en cranberrysap in een groot, slank glas. Voeg voorzichtig champagne toe.
Rundvlees en Veggie Sla Wraps
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
2 eetlepels arachideolie
1 zak (1 pond) diepgevroren roerbakgroenten, Vogelperspectief
1 (1-pond) zijsteak, dwars over de korrel gesneden in reepjes van 2,5 cm dik
1 (.75-ounce) pakket roerbak kruidenmix, Zon-vogel
1 eetlepel lichtbruine suiker
1 eetlepel plus 2 theelepels lichte sojasaus, verdeeld, Kikkoman
1/4 kop versnipperde verse basilicum
Warm gekookte rijst
14 tot 16 Bibb-slablaadjes
1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
1 (9,2-ounce) pot pruimendipsaus, Lee Kum Kee
1 theelepel knoflookkruidenmix, Gastronomische Tuin
1/2 theelepel gemberkruidenmix, Gastronomische Tuin
Routebeschrijving:
1. Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg groenten toe; bak 6 tot 8 minuten, of tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden.
2. Voeg zijsteak toe en bak 5 tot 6 minuten, of tot het vlees bruin is. Voeg kruidenmix, bruine suiker en 1 eetlepel sojasaus toe, roer tot het mengsel goed is gecombineerd en verwarmd
door. Haal van het vuur en roer de basilicum erdoor.
3. Leg de gewenste hoeveelheid rijst op de slablaadjes. Verdeel het rundvleesmengsel gelijkmatig over de rijst en bestrooi met sesamzaadjes.
4. Meng in een kleine kom pruimendipsaus, resterende 2 theelepels sojasaus, knoflookkruidenmengsel en gemberkruidenmengsel. Serveer de saus met sla wraps.
Gestoomde Varkensvlees Dumplings
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
1? 2 pond gemalen varkensvlees
1/4 kop gehakte verse champignons
1/4 kop gehakte groene ui
2 theelepels gemberkruidenmix, Gastronomische Tuin
1 eetlepel lichte sojasaus, Kikkoman
1 theelepel sesamolie, Dynastie
40 pottenstickerverpakkingen, Dynastie
1/2 kop lichte sojasaus, Kikkoman
2 eetlepels geroosterde knoflookrijstazijn, Nakano
1 theelepel Thaise chili knoflooksaus, Sriracha
1/2 theelepel rode pepervlokken
Routebeschrijving:
1. Meng in een middelgrote kom gemalen varkensvlees, champignons, groene ui, gemberkruidenmix, 1 eetlepel sojasaus en sesamolie.
2. Plaats 1 theelepel varkensvleesmengsel in het midden van elke potstickerverpakking. Maak met je vinger de randen van de wikkels nat met water. Breng voorzichtig 2 tegenover elkaar liggende hoeken samen (vorm een driehoek),
drukken om te verzegelen. Vouw de 2 punten van de lange zijden van driehoeken naar het midden, druk erop om te verzegelen.
3. Bekleed een stoommandje met bakpapier. Schik knoedels, 1 inch uit elkaar, in de voorbereide mand (ongeveer 6 tegelijk).
4. Breng in een grote pan 2 inch water aan de kook op middelhoog vuur. Stoommand voorzichtig toevoegen. Dek af en stoom gedurende 6 tot 10 minuten, of tot de verpakking doorschijnend is. plaats in een
afgedekte bak om warm te houden. Herhaal de procedure met de resterende dumplings.
5. Klop in een kleine kom 1/2 kop sojasaus, azijn, chili-knoflooksaus en rode pepervlokken tot ze goed gecombineerd zijn. Serveer de saus met hete dumplings.
Pittige Kipspiesjes
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
1/2 kopje arachideolie
1,3 kop Thaise chilisaus, Kikkoman
1 theelepel geraspte verse gember
1 theelepel zout
2 (1-pond) pakjes kippenhaasjes
14 (8-inch) spiesjes
1/2 kop romige pindakaas, Peter Pan
1? 3 kopje lite kokosmelk, Een voorproefje van Thai
2 theelepels vissaus, Hokan
1/2 theelepel gehakte knoflook
1/2 theelepel rode pepervlokken
3 eetlepels gesneden groene ui
Routebeschrijving:
1. Combineer arachideolie, chilisaus, gember en zout in een stevige plastic zak met ritssluiting. Kippenhaasjes toevoegen. Sluit de zak, draai hem om om de kip te coaten en plaats in de koelkast
voor 4 uur.
2. Week houten spiesen in water om ze minstens 30 minuten te bedekken; droogleggen.
3. Verwarm de grill voor op hoog vuur (400 tot 450 graden F).
4. Giet de kip af, gooi de marinade weg. Rijg aan elke spies 1 kipfilet. Grill 3 tot 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
5. Klop in een kleine kom pindakaas, kokosmelk, vissaus, knoflook en rode pepervlokken tot ze goed gecombineerd zijn. Strooi groene ui over saus. Serveer de kipspiesjes met pinda's
saus.
Hete en zure soep
Maakt 6 tot 8 porties
Ingrediënten:
1 (48-ounce) container vetvrije, natriumarme kippenbouillon, Swanson
1 kop gesneden verse champignons
2 eetlepels lichte sojasaus, Kikkoman
1 (8-ounce) blik gesneden bamboescheuten, uitgelekt, La Choy
1 (8,75-ounce) kan baby-suikermaïs, uitgelekt
3 eetlepels vers citroensap
1?4 theelepel witte peper
1 pond bevroren, gepelde en ontdarmde rauwe garnalen, ontdooid
1 eiwit, licht geklopt
3 eetlepels gehakte groene ui plus meer voor garnering
Routebeschrijving:
1. Meng in een grote pot met zware bodem kippenbouillon, champignons, sojasaus, bamboescheuten en maïs; breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot medium-laag, en
6 minuten sudderen.
2. Voeg citroensap en witte peper toe; verhoog het vuur tot middelhoog en breng aan de kook. Voeg garnalen toe en kook 3 tot 5 minuten, of tot de garnalen roze zijn.
3. Druppel het eiwit langzaam in het kokende bouillonmengsel, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur; roer de groene ui erdoor. Heet opdienen. Garneer met groene ui, indien gewenst.
Alle recepten zijn herdrukt met toestemming van Hoffman Media, LLC enwww.semihomemademag.com.
