Er is geen twijfel over mogelijk. Huisgemaakte, op bonen gerichte vegetarische maaltijden zijn een gezonde en voedzame manier om uw gezin te voeden. Maar het bedenken van smakelijke en vullende vleesvrije maaltijden kan ontmoedigend en tijdrovend lijken. Als je de hulp hebt van een handige slowcooker waarmee je je maaltijden ruim van tevoren kunt bereiden, lijkt het serveren van een gezonde, uitgebalanceerde maaltijd veel haalbaarder.
Als u probeert te bezuinigen op uw vleesconsumptie of gewoon een beetje gezonder wilt eten zonder de bank te verslaan, is de wereld van linzen misschien wel een rijk dat de moeite waard is om in te duiken. Slechts één kopje linzen bevat 18 gram eiwit en voldoende vezels om die langzaam brandende energie te leveren die helpt de bloedsuikerspiegel gelijk te houden en het hunkeren naar op een afstand.
Zoek bij het zoeken naar betaalbare vegetarische maaltijdideeën inspiratie uit etnische keukens, zoals Indiaas, die niet afhankelijk zijn van vlees om maaltijden heerlijk te maken. Dahl, een traditioneel Indiaas linzengerecht, maakt gebruik van smaakvolle kruiden en aromaten om basisingrediënten om te zetten in complexe en verrukkelijke gerechten. Geniet van deze versie van dahl met bruine rijst, couscous of naanbrood voor een uitgebalanceerde en bevredigende vegetarische maaltijd.
Slowcooker gele linzen dahl
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 kopjes gedroogde gele linzen, gespoeld en gesorteerd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse gember, fijngehakt
- 1 eetlepel garam masala
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 (14,5 ounce) blik geplette tomaten
- 5 ons babyspinazie
Routebeschrijving:
- Spoel de linzen onder koud stromend water. Zeef door en verwijder alle kleine stenen of puin. Opzij zetten.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en verse gember toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer vijf minuten.
- Voeg het gebakken uienmengsel, de linzen, alle kruiden, groentebouillon en tomaten toe aan de slowcooker. Kook ongeveer vier uur op hoog vuur.
- Roer tijdens de laatste vijf minuten van het koken de babyspinazie erdoor.
Meer linzenrecepten
Linzensoep
Warme linzensalade met gegrilde portabellachampignons
Stoofpotje van rode linzen en snijbiet
