Gjetost: Die rare bruine kaas uit Noorwegen is waanzinnig lekker - SheKnows

Een paar maanden geleden ging ik naar Noorwegen en had de meest geweldige culinaire ervaring ooit. Ik kon geitenboerderijen, kaasfabrieken en markten bezoeken die allemaal hun eigen unieke verhalen over kaas vertelden - Jarlsberg-kaas om precies te zijn.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Meer:30 tosti-recepten voor 30 dagen in april

Er zijn een paar verschillende Jarlsberg-kaasvariëteiten, zoals de originele (zeer vergelijkbaar met Zwitserse kaas in smaak en uiterlijk, dus voor alle liefhebbers van Zwitserse kaas, graag gedaan), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve en Jarlsberg Gerookt. En dan is er nog mijn favoriet - Gjetost, ook bekend als bruine kaas.

Verliefd worden op Gjetost was het meest in het oog springende deel van mijn ervaring in Noorwegen. Voor mijn reis naar Noorwegen had ik er nog nooit van gehoord of het op de markt gezien. Maar daar lag hij voor me, die bruingekleurde kaas die naar karamelgoed smaakte. Dat klopt - het is een lief hoor kaas.

Niet alleen de smaak is interessant, maar de manier waarop het is gemaakt is ook super gaaf. Een van de hoofdingrediënten in bruine kaas is wei, de vloeistof die overblijft van de melk wanneer deze wordt gestremd en gezeefd om kaas te maken. Jarlsberg-kaasmakers koken die wei met room en melk om de gekarameliseerde suikers naar voren te brengen die bruine kaas zijn milde, fudgy zoetheid geven.

Meer:Kaasfraude alert: er zit mogelijk hout in uw Parmezaanse kaas

Bruine kaas is geweldig op crackers, als tussendoortje om appels gewikkeld, en het werkt ook heel goed met chocolade. Toen ik in Noorwegen was, kwam ik een kleine chocoladebanketbakker tegen die chocolade maakt met bruine kaas. Dat juweeltje inspireerde me om brownies met bruine kaas te maken. Geloof me - probeer dit recept een keer, en je zult nooit meer teruggaan naar gewone brownies.

Voor meer Jarlsberg kaas recepten, u kunt de site bezoeken op Jarlsberg.com.

Gjetost (bruine kaas) brownie recept

Serveert 4 - 6

Bereidingstijd: 6 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 36 minuten

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 1 kopje witte suiker
• 1 kopje bruine suiker
• 2 stokjes boter, gesmolten
• 1 kopje cacaopoeder
• 1 theelepel vanille
• 1/2 kop meel
• 8 ons bruine kaas, versnipperd (plus meer voor garnering)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F.
2. Voeg de eieren, witte suiker en bruine suiker toe aan een kom. Klop op medium met een handmixer tot de eieren luchtig zijn en de suikers zijn opgenomen.
3. Voeg de boter, cacaopoeder, vanille en bloem toe. Klop op medium tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
4. Voeg de helft van het beslag toe aan een ingevette bakvorm.
5. Laag de 8 ons kaas gelijkmatig op de top.
6. Voeg de rest van het beslag toe aan de pan.
7. Bak 20-30 minuten tot de brownies gaar zijn. Steek een tandenstoker in de brownie en als deze er schoon uitkomt, zijn de brownies gaar.
8. Garneer met meer bruine kaas.

Meer:Mini mac en kaastaartjes