Arroz verde maakt van een eenvoudig kip- en rijstgerecht iets bijzonders - SheKnows

Dit kip-rijstgerecht is allesbehalve saai of basic. De rijst wordt groen dankzij geroosterde poblano-pepers, koriander en wat ingeblikte Hatch-pepers. Serveer deze rijst samen met gegrilde kip voor een levendige en kleurrijke glutenvrije maaltijd.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Arroz verde - of groene rijst - is een vleugje smaak die goed samengaat met zowat elk eiwit of elke groente. Ik heb dit traditionele Mexicaanse bijgerecht gekookt en geserveerd met eenvoudige gegrilde kip.

Je zult ook dol zijn op de smaak en de kleur van dit gerecht. Ik ging voor de pittige kant door wat Hatch-pepers aan de mix toe te voegen, maar je zou jalapeño kunnen gebruiken als je de hitte niet wilt.

Opmerking: Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl Zij weet het probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, lees zorgvuldig de ingrediëntenetiketten van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om ervoor te zorgen dat ze ook glutenvrij zijn.

Arroz verde met gegrilde kip recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 25 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• 2 poblano's, geroosterd, zaadjes en vel verwijderd, grof gehakt
• 1/3 kopje korianderblaadjes, extra voor garnering
• 1/4 kop grof gesneden ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 theelepel in blokjes gesneden Hatch chiles of 2 - 3 theelepels in blokjes gesneden jalapeño (meer of minder, naar smaak)
• 1-1 / 2 kopjes glutenvrije groentebouillon, verdeeld
• 1/2 theelepel zout (of minder als de groentebouillon zout is)
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1-1 / 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 kop witte rijst
• 1 theelepel limoensap
• Cotija kaas brokkelt af, voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Voeg de poblanos, koriander, ui, knoflook, Hatch-pepers en 1/2 kopje groentebouillon toe aan een blender. Voeg het zout en de zwarte peper toe en mix tot een gladde massa.
2. Voeg de olie toe aan een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de ongekookte rijst toe en kook je al roerend een paar minuten.
3. Voeg het gemengde mengsel toe aan de rijst en meng om te combineren. Voeg de resterende groentebouillon toe aan de rijst, roer en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, tot de vloeistof is geabsorbeerd (15 – 20 minuten).
4. Voeg het limoensap toe aan de bovenkant van de rijst en serveer met de gegrilde kip, gegarneerd met gescheurde korianderblaadjes en verkruimelde cotija-kaas.

Meer glutenvrije recepten

Hoisin geglazuurde kip met geroosterde sperziebonen
Kaneel-gekruide peer Hollandse baby pannenkoeken
Romige polenta met geroosterde tomaten, uien en aubergine