Er zijn een paar culinaire waarheden die mij na aan het hart liggen. Dat zou je niet moeten doen wikkel kaas in plastic, drinken de melk van kakkerlakken is helemaal vies, en je moet stoppen met het koken van je avocado's, zo snel mogelijk.
De laatste tijd lijkt het alsof overal waar ik kom een of andere vorm van gekookte avocado op het menu staat. Of het nu gaat om avocadofrietjes, eieren gebakken in avocadohelften of slijmerige avocadoplakken die uit de gegrilde kaas druipen, de waanzin moet stoppen.
Ik moet toegeven dat zelfs ik in de val ben gelopen om perfect goede avocado's te koken. Mijn vriend heeft een te overvloedige avocadoboom en stuurde me op een dag met een mandje naar huis. Ik werd er nooit moe van om ze in guac, op toast of gesneden over salades te eten, maar aangezien ik er zoveel had, dacht ik dat ik misschien zou experimenteren. Ik deed wat gehakte avocado in een partij enchiladas, opgewonden om te zien hoe hun romigheid aan het gerecht zou toevoegen. Dus stel je mijn verbazing en teleurstelling voor toen ik mijn eerste hap nam, mijn tong deinsde meteen terug voor de slijmerige groene avocado binnenin. Het was de eerste keer dat ik ooit bij mezelf dacht dat avocado misschien zou kunnen zijn?
niet elk gerecht beter maken.Meer:Avocado's zijn nog meer hipster geworden
Heb je ooit gekookte avocado en rauwe avocado naast elkaar geproefd? De hete avocado is pasta-achtig en slijmerig, zijn koele romigheid is volledig verloren gegaan. De smaak is vergelijkbaar met kauwen op sommige dennennaalden. Het is als een totaal ander fruit! En ik kan me geen moment bedenken waarin deze gerechten niet beter zouden zijn met een kant van rauwe avocado.
Zin in frietjes? In plaats van avocado-partjes te beslagen en te bakken, serveer je gewone friet met een kant van guac om te dippen. Wil je avocado bij het ontbijt? Avocadotoast is niet voor niets een trend, mensen!
Meer:14 Hartige Avocado-recepten die geen toast bevatten
Er zijn een paar uitzonderingen op mijn zelfopgelegde regel. Avocado's werken verrassend goed wanneer ze worden gepureerd of gepureerd en toegevoegd aan gebakken goederen als een hart-gezonde vervanging voor boter of olie. Er zit zoveel suiker en zoveel andere ingrediënten in die recepten dat de bittere smaak verdwijnt, en omdat het gemengd is, integreert het met de andere ingrediënten en wordt het niet slijmerig. Het is ook lekker als het wordt gemengd met knoflook en kruiden om een romige saus voor pasta te maken. Omdat je het avocadomengsel met gekookte pasta gooit in plaats van het direct te verwarmen, ontwikkelt het niet diezelfde smaken die een maaltijd gemakkelijk kunnen verpesten.
Sommige dingen kun je het beste laten zoals de natuur het bedoeld heeft. Koele en romige avocado's, met hun zijdezachte, rijke textuur en lichte plantaardige smaak, zijn daar zeker een van. Dus de volgende keer dat je het verlangen voelt toeslaan, zet je de oven uit en graaf je er gewoon in met een lepel zoals de natuur het bedoeld heeft. Je smaakpapillen zullen je zeker dankbaar zijn.
