Zondag diner: Citroen kip en lente veggie rijstkommen – SheKnows

De lente is hier, dus waarom zou u de gelegenheid voorbij laten gaan om verse lentegroenten toe te voegen aan uw volgende zondagse diner?

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Dit zondagse dinerrecept voor citroenkip en lente-vegetarische rijstkommen zal ongetwijfeld een glimlach op je gezicht en een sprong in je stap toveren. Hoe zou het niet kunnen? Het lenteseizoen verwelkomt de verse groenten waar je de hele winter naar hebt verlangd.

Dit is een snel en eenvoudig maar smaakvol gerecht voor het hele gezin. Helder, zowel van kleur als van smaak, u zult genieten van de groene asperges en rode radijzen die in de mix worden gegooid. De citroensaus die elke hap van dit gerecht bedekt, is levendig en fris.

Dit gerecht is zo lekker dat je waarschijnlijk geen restjes hebt, maar als je dat wel doet, is het een geweldige lunch voor de volgende dag, koud of warm geserveerd.

Citroen kip en lente vegetarische rijstkommen recept

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 2-1 / 2 kopjes gekookte bruine rijst
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 4 kippenborsten zonder botten, gelijkmatig gestampt, ongeveer 2,5 cm dik
• 1 kop kippenbouillon
• 1/3 kopje citroensap
• 1 theelepel citroenschil
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1-1 / 2 theelepels verse gember, fijngehakt
• 1 bos (ongeveer een pond) asperges, uiteinden bijgesneden, in stukjes van 1 inch gesneden
• 6-8 radijsjes, groen bijgesneden, in dunne rondjes gesneden
• 2 theelepels sesamzaadjes (optioneel)
• Zout en peper om de kip op smaak te brengen

Routebeschrijving:

1. Doe de gekookte bruine rijst in een grote kom en houd deze een beetje warm. Zet het opzij.
2. Kruid de kipfilets aan beide kanten met peper en zout.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de kip warm is, voeg je de kip toe en kook je ongeveer 14 tot 16 minuten, draai halverwege of tot het gaar is. Volgens de FDA, een veilige interne temperatuur voor kip is 165 graden F, zoals gemeten door een vleesthermometer.
4. Haal de kip uit de pan en leg deze op een schone snijplank. Snijd de kip in dunne, 3-inch lange stukken. Zet het opzij.
5. Gebruik dezelfde koekenpan die je hebt gebruikt om de kip te koken en zet het vuur op middelhoog. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
6. Voeg het citroensap, de rasp, knoflook en gember toe en blijf koken en roer het mengsel. Voeg de asperges toe en kook ongeveer 1 minuut.
7. Voeg de radijsjes en de kip toe aan het mengsel en hussel door de vloeistof. Haal van het vuur.
8. Voeg het kip-groentemengsel toe aan de kom met de rijst. Gooi om te combineren. Lepel eventueel achtergebleven vloeistof over het mengsel.
9. Verdeel gelijkmatig, bestrooi met sesamzaadjes, indien gebruikt, en serveer warm.

Dit frisse en kleurrijke gerecht zal je omver blazen.

Meer zondagse dinerrecepten

Flatbread met asperges en spek
Romige zalmfettuccine
Varkensvlees lo mein