De gevierde chef-kok Katie Lee betreedt nieuw terrein met haar eerste fictieve roman 'Groundswell', die raakt over thema's waar ze redelijk bekend mee is: relaties met beroemdheden, surfen en natuurlijk internationaal keuken. SheKnows kreeg de details rechtstreeks van Lee over het boek, samen met een paar verse Mexicaanse recepten om te eten terwijl je leest.
Velen kennen haar als de voormalige mevr. Billy Joel. En nu, naast een model en een chef-kok, Katie Lee voegt fictieschrijver toe aan haar aftiteling.
In haar debuutboek aarden, volgt Lee onze heldin Emma van haar huwelijk en scheiding tot een Hollywood A-lister, haar daaropvolgende ontsnapping naar Mexico, en in het genezingsproces en een nieuwe relatie met haar surfinstructeur.
"Dit is een boek waar elk meisje met een gebroken hart zich in kan vinden", vertelde Lee aan SheKnows op haar signeerfeestje georganiseerd door
Vergulde stad LA bij de W Los Angeles – Westwood. “Emma verliest alles in deze relatie en verloor zichzelf erin. Dit gaat over Emma's reis om erachter te komen wie ze is, solo."Een ding dat niet typisch een solo-activiteit is, is het eten van Mexicaans eten, vaak geserveerd in grote porties in gezinsstijl. Gelukkig heeft Lee SheKnows voorzien van haar favoriete smakelijke Mexicaanse maaltijd om de onlangs gescheiden vrouw door een zinderende zomer te loodsen.
De "Single Girl Taco Salade"
"Ik doe wat ik een salade voor één meisje noem en ik maak een mengsel van bonen, gemalen kalkoen, chilipoeder, uien, koriander, een beetje salsa en dat doe ik op de salade," deed Lee. “Ik verslind het! Ik hou, hou van die maaltijd. Het is goed Mexicaans voor één.”
En als een meisje eenmaal hersteld is van hartzeer en klaar is om weer te entertainen, heeft Lee ook een paar geweldige Mexicaanse drankrecepten voor een groep.
"Toen ik Groundswell aan het schrijven was, bracht ik een maand door in Mexico om onderzoek te doen", vertelde Lee aan SheKnows. "Ik denk graag dat de tequila de creatieve sappen heeft laten stromen."
Tequila Sangria
Ingrediënten:
- 1 fles gekoelde prosecco
- 2 kopjes gesneden fruit en bessen
- 2 kopjes limoen-limoen frisdrank
- 1 kopje zilveren tequila
- ½ kopje triple sec
Routebeschrijving:
Meng in een grote kan alle ingrediënten. Serveer over ijs.
Roze Grapefruit Margarita
Ingrediënten:
- 2 limoenen, in partjes gesneden
- Koosjer zout, in een ondiepe schaal, voor het omranden van het glas
- 1 kopje robijnrood grapefruitsap (vers of in de winkel gekocht)
- 1 eetlepel superfijne suiker
- 2 kopjes triple sec
- 2 kopjes zilveren tequila van goede kwaliteit
- Ijs
Routebeschrijving:
- Wrijf de buitenrand van elk margarita-glas in met een van de partjes limoen. Druk de bovenkant van elk glas in het koosjer zout om de rand te bedekken.
- Combineer het grapefruitsap, suiker, triple sec en tequila in een kan. Roer tot de suiker is opgelost. Serveer op de rotsen, of mix met ijs voor bevroren. Garneer met een limoenpartje.
Meer weten over Lee's passie voor koken?
Foodie-profiel:
-Favoriete ingrediënt: "Het is zomer, dus ik ben nu echt dol op groenten omdat alles zo vers is. Ik woon in de Hamptons en we hebben geweldige boerenkraampjes en ik kies de groente die er het beste uitziet. Ik denk ook dat knoflook zo'n belangrijk ingrediënt is. En een handvol basilicum of koriander maakt elk gerecht helemaal af.”
-Favoriete gerecht om op een menu te zien: “Ik vind het leuk om te zien wanneer ze iets hebben dat uit de buurt komt. Als ik in Miami ben en het is een Cubaans gerecht, of ik ben hier in L.A. en ik vind een geweldig Mexicaans restaurant, of er staat een lokale vis op het menu in Montauk... dat is wat ik graag zie.'
-Top persoon om een burger en een biertje mee te eten: "Mijn opa. Hij was de oorspronkelijke fijnproever. Hij hield meer van eten dan wie dan ook en ik zou graag een hamburger met hem willen delen. Maar het liefst zou ik wat zeevruchten met hem willen eten. Dat was zijn favoriete eten. Hij hield van oesters en ik vond het heerlijk om met hem op het strand te zitten en een groot bord gebakken oesters te eten.”
Voor meer van Lee's fantastische recepten, bekijk haar kookboek, De comforttafel.
Meer Mexicaans eten recepten van SheKnows
- Magere margarita recepten
- Snelle fajita's
- Guacamole salade
