Het lijkt erop dat de lijst met 'gezonde' voedingsmiddelen altijd verandert. Tien jaar geleden waren eieren slecht voor je, toen waren ze goed voor je en nu? Eieren zijn OK, tenminste met mate. Maar sommige voedingsmiddelen zijn beruchte gezondheidsovertreders, zoals gefrituurd voedsel - dat uw risico op overlijden verhoogt. Maar welke met olie beladen items zijn het ergst? Volgens een nieuwe studie zijn gebakken kip en gebakken vis of zeevruchten bijzonder schadelijk voor vrouwen.
In feite kunnen deze items uw risico op overlijden met maar liefst 8 procent verhogen.
De studie, uitgevoerd door in de VS gevestigde onderzoekers en gepubliceerd in The BMJ, de voeding van meer dan 100.000 vrouwen beoordeeld leeftijden van 50 tot 79 jaar. Elke vrouw vulde tussen 1993 en 1998 een vragenlijst in, waarna de onderzoekers deze in februari 2017 volgden.
Tijdens deze periode vielen 31.588 sterfgevallen - waaronder 9.320 hartgerelateerde sterfgevallen, 8.358 sterfgevallen door kanker en 13.880 door andere oorzaken.
Natuurlijk werden de oorzaken van elk overlijden beïnvloed door verschillende factoren, waaronder levensstijl, algehele kwaliteit van het dieet, opleidingsniveau en inkomen. Toen onderzoekers echter keken naar de consumptie van verschillende gefrituurde voedingsmiddelen door vrouwen, met name gebakken kip, "gefrituurde vis, vis sandwich en gebakken schaaldieren (garnalen en oesters)” en ander gefrituurd voedsel, zoals frites, tortillachips en taco’s – merkten ze een tendens. Het eten van gefrituurd voedsel ging gepaard met een verhoogd risico op overlijden door de meeste van de bovengenoemde oorzaken, behalve kanker, en sommige voedingsmiddelen waren erger dan andere: namelijk gebakken kip en gebakken vis.
Onderzoekers hebben opgemerkt dat deze bevindingen voorlopig zijn en dat er geen harde conclusies kunnen worden getrokken; ze verklaarden echter ook: "[R]de consumptie van gefrituurd voedsel verminderen, met name gebakken kip en gebakken vis/schaaldieren, kan een klinisch betekenisvolle impact hebben op het hele volksgezondheidsspectrum.” Denk dus twee keer na voordat je vandaag lunch bestelt. Die drumsticks zijn het misschien niet waard.
