Pittige cevichesalade gevuld in een ananas – SheKnows

Een van mijn favoriete landen om te bezoeken in deze wereld is Mexico. Ten eerste is de cultuur zo ongelooflijk interessant, met geweldige festivals, overtuigingen en verhalen. Maar belangrijker is het eten. Rijk, smaakvol en vol heerlijke specerijen en kruiden... Je zult nooit beter eten dan in Mexico. Dat is waar deze verse vis- en citrussalade vandaan kwam - een heerlijke salade geïnspireerd op mijn tijd ten zuiden van de grens.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

Deze salade, die veel weg heeft van een ceviche, is gemaakt met verse citrusvruchten zoals citroen en sinaasappel en is vermengd met mijn favoriete zomerproducten, zoals ananas, bosbessen en knapperige rode pepers. Oh, en je mag de rauwe tonijn en de garnalen niet vergeten, die elke hap als een mentale vakantie naar Mexico maken.

Ceviche citrussalade gevuld in ananasrecept

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de salade

• 1 ananas van normale grootte, gehalveerd zonder bovenkant
• 1 (4 ounce) ahi tonijnfilet
click fraud protection
• Ongeveer 1 kop gehakte verse garnalen
• 4 kopjes ijsbergsla, gehakt
• 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden
• 1 middelgrote avocado, in blokjes gesneden
• Ongeveer 2/3 kopje verse bosbessen
• 1/2 kop gesneden tomaten
• 1/2 kop in blokjes gesneden rode en oranje paprika's
• 3 eetlepels gehakte koriander plus meer voor garnering

Voor de dressing

• 1/3 kopje extra vierge olijfolie
• 1/3 kopje witte wijnazijn
• 1/4 kopje sinaasappelsap
• 2 eetlepels citroensap
• 3-1 / 2 eetlepels honing
• Ongeveer 1 eetlepel citroenschil
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Snijd met een scherp mes voorzichtig in de ananashelften om het vruchtvlees los te maken van de schil. Verwijder vervolgens met een lepel of vork het vruchtvlees van binnenuit en leg het op een snijplank. Je wilt zoveel mogelijk vlees verwijderen. Leg de 2 ananashelften opzij.
2. Snijd de binnenkant van de ananas in stukjes en meet 2 kopjes af. Bewaar de rest voor later.
3. Doe de 2 kopjes ananas, sla, bosbessen, avocado, rode ui, tomaten, paprika en koriander in een grote kom. Roer de garnalen erdoor.
4. Snijd de tonijn in dunne plakjes en snijd deze vervolgens in hapklare stukjes. Meng de tonijn door het garnalen-groentemengsel.
5. Klop in een andere kom de olijfolie, azijn, sinaasappelsap, citroensap, honing, citroenschil, zout en peper door elkaar. Giet het mengsel over de salade. Dek af met saran wrap en laat de salade ongeveer 30 minuten afkoelen.
6. Eenmaal gekoeld, schep de salade in de 2 ananashelften. Garneer elke helft met koriander en serveer gekoeld.

Meer cevicherecepten

Recept voor ceviche uit New Mexico
Ceviche van watermeloengarnalen
Ceviche van avocado en pittige limoengarnalen