Vezel is een essentieel onderdeel van de mens eetpatroon. Het helpt bij het reguleren van suiker, honger en gewicht terwijl het de dikke darm gezond houdt. Maar hoeveel vezels heb je echt nodig?? Nou, veel. En volgens een nieuwe studie kunnen vezelrijke diëten het risico op overlijden en chronische ziekten verlagen ziekte met maar liefst 30 procent.
De studie, in opdracht van de Wereldgezondheidsorganisatie en gepubliceerd in het tijdschrift Lancet, analyseerde gegevens van 185 observationele onderzoeken, waaronder 58 klinische onderzoeken en 4.635 volwassenen. Wat onderzoekers ontdekten, was dat de hoe hoger de inname van vezels, hoe lager het risico op ziekte, waaronder hartaandoeningen, hart- en vaatziekten, diabetes type 2, beroerte, colorectale kanker, borstkanker, endometriumkanker, slokdarmkanker en prostaatkanker.
Degenen die een vezelrijk dieet volgden, wogen ook minder en hadden een lager cholesterolgehalte.
"De gezondheidsvoordelen van vezels worden ondersteund door meer dan 100 jaar onderzoek naar de chemie, fysische eigenschappen, fysiologie en effecten op het metabolisme”, aldus auteur en professor Jim Mann in een verklaring. “Vezelrijke hele voedingsmiddelen die kauwen vereisen en veel van hun structuur in de darm behouden, verhogen het verzadigingsgevoel en helpen gewichtsbeheersing en kunnen de lipiden- en glucosespiegels gunstig beïnvloeden. De afbraak van vezels in de dikke darm door de aanwezige bacteriën heeft bijkomende brede effecten, waaronder bescherming tegen colorectale kanker.”
Dit is niet de eerste studie in zijn soort. Echter, zoals Mann opmerkte, "vroegen eerdere beoordelingen en meta-analyses gewoonlijk één enkele indicator van de kwaliteit van koolhydraten en een beperkt aantal ziekten, dus het was niet mogelijk om vast te stellen welke voedingsmiddelen moeten worden aanbevolen voor bescherming tegen een reeks van voorwaarden."
"Onze bevindingen leveren overtuigend bewijs voor voedingsrichtlijnen om zich te concentreren op het verhogen van voedingsvezels en op geraffineerde granen vervangen door volle granen', voegde Mann eraan toe. "Dit vermindert het incidentierisico en de mortaliteit van een breed scala aan belangrijke ziekten."
Wat betreft de hoeveelheid vezels die je precies nodig hebt, ontdekten onderzoekers dat je elke dag 25 tot 29 gram consumeert was voldoende, maar hun gegevens suggereerden ook dat een hogere inname nog meer zou kunnen opleveren bescherming. Geef dus de erwten, bonen, zemelen en linzen door. Deze voedingsmiddelen kunnen (letterlijk) je leven redden.
