Zelfgemaakt maken ontbijtworst is zo eenvoudig als 1-2-3! Er komt geen einde aan de creatieve worsten die je kunt maken als je eenmaal de basis kent.
Stap 1: Kies je vlees
Worst kan worden gemaakt van elk gemalen vlees dat u kiest. Varkens- en varkensvleesmelanges zijn het meest gebruikte vlees voor worsten vanwege hun robuuste smaak. Varkensvlees kan gemakkelijk worden gemengd met zowel zoete als hartige smaken en kan gemakkelijk worden aangepast, waardoor het een ideale keuze is. Als u op zoek bent naar een gezonder alternatief, overweeg dan om een magere kip of kalkoen te gebruiken. Zorg ervoor dat u gemalen pluimvee kiest zonder de huid, anders krijgt u misschien een hoger vetgehalte dan dat van varkensvlees! De worst zal niet zo vochtig zijn, maar zal een goede smaak en een lager vetgehalte hebben.
Het maakt niet uit welk vlees je kiest, koop ongeveer 2 pond. De worsten die je maakt, zullen ongeveer 6 mensen voeden.
Stap 2: Kies je kruiden
De lucht is de limiet. Er is geen goed of fout antwoord op de vraag hoe je worst moet kruiden. Je kunt het heel simpel houden en gewoon peper en zout toevoegen of een vurige worst maken vol met rode pepervlokken! Het hangt allemaal af van het ontbijt dat je serveert. Voeg voor een meer traditionele ontbijtworst 1-2 theelepels salie, 1 eetlepel bruine suiker en 1-2 theelepels zout en peper toe. Je kunt er zelfs voor kiezen om het vlees op smaak te brengen met geraspte ui, appel of peer!
Stap 3: Mix, rol en pers
Het vormen van een worstpasteitje is heel eenvoudig. Zodra je smaakmakers in je vlees zijn gemengd, ga je gang en maak je gehaktballen. Rol het gehakt gewoon in balletjes en leg ze opzij. Zodra al je vlees is opgerold en ongeveer even groot is, maak je de gehaktballen plat. Leg een bal tussen de handpalmen en druk aan. De pasteitjes zullen niet perfect rond zijn, maar maak je daar niet al te veel zorgen over. Zelfs perfect ronde pasteitjes koken niet in perfect ronde worstjes.
Stap 4: Kook en geniet!
Om de pasteitjes te koken, verwarm je een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur op het fornuis. Voeg 4-5 pasteitjes tegelijk toe. Bak elk pasteitje ongeveer 5-7 minuten aan elke kant tot het gaar is en niet meer roze in het midden. Herhaal dit proces met de rest van de pasteitjes. Om de worstpasteitjes warm te houden terwijl de rest aan het bakken is, verwarm je de oven tot 200 graden F en zet je hem dan uit. Leg de gebakken pasteitjes op een met keukenpapier beklede plaat in de warme oven. Het keukenpapier neemt het overtollige vet van de worstjes op, zodat ze niet te vet worden.
Meer worstrecepten
Huisgemaakte kip-, appel- en salieworstpasteitjes
Worst cheddar balletjes
Gegrilde worst & salie spiesjes
