Ik scrolde door Instagram en kwam er toevallig uit: de eerste foto van een prachtig versierde kerstboom, elf stappen weg van een schoorsteenmantel gedrapeerd in bloemenslinger, het groen glinsterde van de lichtjes.
t
t Het begin van een seizoen vol kerstliederen en kerstgezang is eindelijk hier!
t En ja hoor, zodra mijn familie de laatste leuke chocolaatjes uitdeelde aan de laatste trick or treaters, brak mijn dochter uit in een lied. Bellen en rendieren en vrolijke oude elfjes rinkelden door het hele huis, en ik lachte om haar bereidheid om de goede moed in te luiden.
t Als je klaar bent om bij het vuur te zitten en kastanjes te roosteren en een pauze te nemen van inpakpapier en strikken, is hier een variant op een klassieke advocaat. Eierpunch mousse is het perfecte make-ahead dessert voor een feest of familiefeest! Het enige verschil is dat je in plaats van rinkelende glazen 'proost' kunt zeggen door je lepels in romige vreugde te graven.
t
Eierpunch mousse
t Serveert 4-6.
Ingrediënten:
- 1 pint slagroom
- 2 eetlepels koud water
- 1 theelepel ongeparfumeerde gelatine
- 2 kopjes volle melk
- 1/2 kop kristalsuiker, verdeeld
- 1 theelepel vanille
- 4 grote eidooiers
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
t
t
t
t
t
t
t
t
t 
t
Routebeschrijving:
- Gebruik een mengkom en klophulpstuk dat is gekoeld in de vriezer en klop de slagroom tot zich stijve pieken vormen. Bewaar in een goed afgesloten container in de koelkast tot het nodig is.
- Doe koud water in een kleine kom en strooi de gelatine erover. Laat het ongeveer 10 minuten staan, tot de gelatine zacht is.
- Bereid een ijsbad voor en zet het opzij.
- Verwarm in een middelgrote pan de melk, 1/4 kopje suiker en vanille op middelhoog vuur, al kloppend periodiek tot de suiker volledig is opgelost en de melk begint te stomen en langzaam zacht wordt sudderen. Terwijl de melk opwarmt, klop je de resterende suiker bij de eidooiers en klop je voortdurend tot de eieren bleker van kleur en glad van structuur zijn.
- Wanneer de melk net is gebroeid, giet je ongeveer 1/4 kopje melk in een zachte stroom in de eidooiers terwijl je het samen klopt. Voeg nog een 1/4 kopje melk toe en klop grondig. Giet de verwarmde eidooiers in de pan en klop bij de rest van de melk. Voeg de kaneel en nootmuskaat toe en roer constant op middelhoog vuur tot het begint in te dikken, ongeveer 3-5 minuten.
- Haal de vla van het vuur en roer de zachte gelatine erdoor tot deze is opgelost.
- Plaats de pan in het ijsbad en roer terwijl de advocaat afkoelt tot kamertemperatuur.
t
t
t
t
t
t
tOpenbaarmaking: dit bericht maakt deel uit van een samenwerking met Energizer MAX Batteries en SheKnows.
