Je bent niet elke dag jarig, ook al ben je de koningin van Engeland. Maar vandaag is in feite 94e verjaardag van koningin Elizabeth II, en hoewel dit jaar haar verjaardag is terughoudend geobserveerd en stilte vandaag, ter ere van Groot-Brittannië en de rest van de huidige strijd van de wereld, zal ze nog steeds genieten van een klassieke zoete traktatie: chocolade cupcakes van de Koninklijke Banketbakkers. Comfort food: zelfs de royals doen het!
Bekijk dit bericht op Instagram
🎂🧁🎈Gelukkige verjaardag aan Hare Majesteit! Om de verjaardag van The Queen te vieren delen we een recept voor chocolade cupcakes van The Royal Pastry Chefs. Als jij of een geliefde een speciale gelegenheid viert tijdens isolatie, waarom zou je jezelf dan niet trakteren op #RoyalBakes? Vergeet niet om je creaties met ons te delen! Ingrediënten voor de cake sponges – (voor ongeveer 15 stuks) 15 g azijn 300 ml melk 50 ml plantaardige olie 60 g boter (gesmolten en afgekoeld) 2 eieren 5 ml vanille-essence 250 g zelfrijzend bakmeel 75 van cacaopoeder 300 g basterdsuiker 10 g natriumbicarbonaat 100 g cupcakevormpjes met witte chocoladeschilfers Ingrediënten voor de botercrème topping: 90 g pure chocolade met een hoog percentage 100 g boter 125 g glazuur suiker Mogelijkheid om ook Royal icing te gebruiken, in plaats van buttercream: Royal icing is kant-en-klaar in de winkel verkrijgbaar Voeg kleurstof toe om verschillende kleuren te creëren Cakesponsmethode: - Verwarm de oven voor op 150 C - Meng de bloem, suiker, cacaopoeder en soda in een mengkom - Klop de eieren in een aparte kan, met de vanille-essence, gesmolten boter, olie, melk en azijn - Voeg langzaam de natte mengsel beetje bij beetje door het droge mengsel -Zorg ervoor dat het beslag glad is zonder klontjes -Voeg tenslotte de chocoladeschilfers toe (alternatieven kunnen noten, gedroogd fruit zijn) -Leg de cupcakevormpjes op een bakplaat -Gebruik een metalen lepel om het mengsel gelijkmatig in de vormpjes te verdelen -Bak ongeveer 15-18 minuten, haal uit de oven als ze goudbruin en veerkrachtig zijn -Laat afkoelen Botercrème-glazuurmethode: - Roer de suiker en boter samen tot ze licht en romig zijn - Voeg de warme gesmolten chocolade toe - Als je een spuitzak bij de hand hebt, spuit dan het glazuur op de taarten ter decoratie (anders voorzichtig gebruik een theelepel of kleine spatel om ijs te maken) Royal icing-methode: -Als u versiert met royal icing, rolt u het glazuur uit en snijdt u het in ronde schijven -Leg de schijf over de cupcake en vorm het tot de gewenste vorm We hopen dat je ervan gaat genieten! #RoyalBakes
Een bericht gedeeld door De Koninklijke familie (@theroyalfamily) op
Verjaardag of niet, het is altijd tijd voor chocoladecupcakes in onze nek van het bos. Gelukkig hebben de koninklijke banketbakkers hun recept gedeeld op Instagram.
Verrassend genoeg is er niets bijzonders, chics of duurs in het recept. Het is je standaard chocoladebiscuitrecept, met één draai: witte chocoladeschilfers worden voor het bakken in het beslag gevouwen.
Eenmaal uit de oven kunnen de cakes worden berijpt met uitgebreide royal icing-ontwerpen, of met een eenvoudige buttercream frosting gemaakt met boter, poedersuiker en gesmolten donkere chocolade.
Dit is niet het enige koninklijke recept dat we deze week hebben geleerd. De voormalige persoonlijke chef-kok van de koningin, Darren McGrady, deelde ook het favoriete sconerecept van de koningin op zijn YouTube-kanaal deze week.
Britse scones zijn een beetje anders dan Amerikaanse scones - ze lijken meer op ronde Amerikaanse koekjes dan de enorme steile driehoekige scones die je hier bij bakkerijen vindt. De favorieten van de koningin zijn stevig aan de buitenkant, zacht en luchtig van binnen en het perfecte vehikel voor clotted cream en jam na de theetijd. En voor degenen die het graag willen weten, de koningin altijd voegt jam toe voor de clotted cream.
Het lijkt alsof iedereen tegenwoordig een storm aan het bakken is, en hoewel we het allemaal over de zuurdesem hebben, misschien deze week het is tijd om het roer om te gooien ter ere van Hare Majesteit en in plaats daarvan een partij chocoladecupcakes en -scones te maken.
