Sloppy Joes krijgt een gezondere glutenvrije make-over met behulp van courgette - SheKnows

Sla de broodjes over en maak slordige Joes gezonder, koolhydraatarm en glutenvrij door verse courgettebootjes te vullen met de klassieke vulling.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Als kind (of zelfs als volwassene), weet ik zeker dat je een of twee slordige Joes in je dag hebt gehad. Ze zijn meestal gemaakt van gemalen vlees, uien en paprika's gestoofd in een saus op basis van tomaten met kruiden en geserveerd op broodjes.

Hoewel ik dol ben op het traditionele recept, wilde ik deze gezonder en glutenvrij maken met dezelfde geweldige smaak waar we allemaal van houden. Door courgette te gebruiken in plaats van broodjes, krijg je een portie groenten die zelfs de kinderen niet erg vinden.

Glutenvrij slordig Joe-gevulde courgette recept

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

• 4 middelgrote courgettes
click fraud protection
• 1 pond extra mager rundergehakt
• 1/2 kleine rode ui, gesnipperd
• 1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 klein handje verse peterselie, plus 2 eetlepels voor garnering
• 1/2 kop ketchup
• 1/2 eetlepel gele mosterd
• 2 eetlepels agave of bruine suiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en spuit een grote ovenschaal in met anti-aanbakspray.
2. Snijd elke courgette doormidden en verwijder voorzichtig de binnenkant, gebruik een lepel om een ​​boot te maken. Leg alle courgettehelften in de ovenschaal en zet apart.
3. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur het rundvlees, uien, paprika en gehakte peterselie toe (bewaar de 2 eetlepels voor garnering).
4. Kook het mengsel 6 tot 8 minuten of tot de sappen helder zijn en het gehakt niet meer roze is.
5. Giet alle vloeistof uit de pan en zet hem terug op het vuur. Roer de ketchup, mosterd, agave en kruiden erdoor en laat 2 minuten sudderen.
6. Schep de vulling in elke courgetteboot en bak onafgedekt gedurende 15 minuten of tot de courgette zacht is.
7. Haal uit de oven en garneer met de rest van de peterselie. Warm het lekkerst.

Meer recepten voor gevulde courgettes

Courgette gevuld met quinoa
Courgettebootjes gevuld met kip Parmezaanse kaas
Courgette gevuld met gekruide orzo, amandelen en tomaten