Glutenvrije Halloween-recepten – SheKnows

Oktober is niet alleen de maand voor Halloween-goodies, het is ook Coeliakie Awareness Month. Of je nu last hebt van coeliakie of glutenintolerantie, deze glutenvrije Halloween-recepten zal uw spookachtige vakantie tot een heerlijke (en veilige) aangelegenheid maken.

Verwant verhaal. Het glutenvrije citroenpapaverzaadbrood van Giada De Laurentiis is een heldere en pittige traktatie na al dat vakantietarief

Appeltaart hapjes

Maakt 20

Ingrediënten:

• 2 eetlepels ongezouten boter
• 2 kopjes fijngehakte appels
• 1/4 kop verpakte bruine suiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• Snufje zout
• 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 kop fijngehakte pecannoten
• 1/2 kopje gedroogde aalbessen

Deeg:

• 1 kop bruine rijstmeel
• 3/4 kop gierstmeel
• 1/4 kop aardappelzetmeel
• 1 eetlepel xanthaangom
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel ongeparfumeerde gelatine
• 1/2 theelepel zout
• 1 ei
• 1/4 kop melk
• 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter, gesmolten, lauw

Routebeschrijving:

1. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg appels, suiker, kaneel, kruidnagel en zout toe en kook, vaak roerend, gedurende drie tot vier minuten.
   click fraud protection
2. Roer de citroenschil, het sap, de pecannoten en de krenten erdoor en kook, onder vaak roeren, drie tot vier minuten. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen terwijl je het deeg bereidt.
3. Verwarm de oven voor op 350 graden F. en vet een grote bakplaat in.
4. Klop in een grote kom bloem, aardappelzetmeel, xanthaangom, suiker, gelatine en zout door elkaar.
5. Klop in een kleine kom het ei en de melk door elkaar. Klop de gesmolten boter erdoor.
6. Voeg het botermengsel toe aan het bloemmengsel en gebruik een vork om de ingrediënten te mengen en samen te brengen. Gebruik je handen om het deeg tot een bal te vormen en kneed een paar keer tot het glad is. Druk plat tot een schijf.
7. Leg het deeg op een siliconenmat en dek af met een groot stuk plasticfolie en rol tot het deeg ongeveer 1/4-inch dik is.
8. Snijd het deeg in 20 gelijke vierkanten. Leg kleine lepels appelmengsel op elk vierkant en vouw in driehoeken.
9. Leg driehoeken op de voorbereide bakplaat en bak gedurende 15 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.

Glutenvrije winterpompoen cheesecakes

Een ongebruikelijke draai aan cheesecake, dit glutenvrije Halloween-recept bevat van nature zoete eikelpompoen, boordevol vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. En mocht je het nog niet weten, zowel Coffee-Mate poeders als vloeistoffen zijn glutenvrij.

Ingrediënten:

• 2 (8 ounce) pakketten Neufchatel, verzacht op kamertemperatuur
• 1/2 kop kristalsuiker
• 1-1 / 2 eetlepels amandelmeel
• 2 theelepels puur vanille-extract
• Snufje zout
• 2 grote eieren
• 1 kop gepureerde gekookte eikelpompoen
• 2 eetlepels Coffee-Mate Seasonal Pumpkin Spice-smaak
• 1 theelepel gemalen kaneel

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Bekleed een muffinvorm met 12 kopjes met cupcake-voeringen en bedek de voeringen met anti-aanbakspray.
2. Klop Neufchatel, suiker, bloem, vanille en zout in een staande mixer met peddelbevestiging tot een gladde massa.
3. Klop de eieren er een voor een door en klop goed na elke toevoeging. Breng 1/2 kop beslag over naar een middelgrote kom.
4. Voeg pompoen en Coffee-Mate toe aan de middelgrote kom en roer goed om een ​​oranjekleurig beslag te maken.
5. Verdeel het witte beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes en bedek het gelijkmatig met het pompoenbeslag. Wervel het beslag met een botermes.
6. Bak 16 tot 18 minuten of tot het net is gestold. Koel volledig af in de pan op een rooster. Dek af en zet vier uur in de koelkast voordat u het serveert.

Glutenvrij pompoentaartijs

Zelfs als het guur weer is, maakt ijs elke vakantie nog feestelijker. Dit glutenvrije Halloween-recept, met dank aan Elana's voorraadkast, neemt de welkome smaken van pompoentaart en verandert ze in een pittige, zoete, kille traktatie.

Ingrediënten:

• 1/2 kop rauwe cashewnoten
• 1/4 kop kokosmelk
• 2 kopjes geroosterde pompoen of andere pompoen
• 1-1/4 kopjes water
• 1/2 kopje agave nectar
• 1 eetlepel puur vanille-extract
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• 1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat

Routebeschrijving:

1. Combineer in een Vitamix cashewnoten, kokosmelk, pompoen, water en agave en mix de ingrediënten op hoge snelheid tot een gladde massa.
2. Voeg vanille, kaneel, gember en nootmuskaat toe en giet het mengsel in een ijsmachine en verwerk het volgens de instructies van de fabrikant. Serveer direct of zet in de vriezer tot het klaar is om te serveren.

Bekijk: Glutenvrije pompoenpudding

Jason Janiak van Rauwe creaties deelt zijn rauwe veganistische glutenvrije pompoenpuddingrecept.

Meer glutenvrije lekkernijen

Glutenvrije pompoen chocolate chip muffins
Glutenvrije pindakaaskoekjes
Glutenvrije bitterkoekjes in Franse stijl