Er zijn veel componenten die een Thanksgiving-maaltijd als een waar feest laten voelen, en net zoals we altijd kalkoen op tafel hebben, zorgen we er altijd voor dat er minstens één aardappel is bijgerecht, te. Aardappelpuree is ons favoriete traditionele voertuig voor jus, maar dit jaar doen we het een beetje anders. We passen onze kalkoen aan en kiezen voor frissere, modernere recepten zoals deze kalkoenfilet met kruidenkorst van Ina Garten. We wisselen ook van kant en we hebben zojuist het beste nieuwe aardappelgerecht gevonden: De knapperige geplette citroenaardappelen van Giada De Laurentiis.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
We houden van aardappelen in al hun vormen, maar er is iets extra speciaals aan deze bereiding. Deze knapperige aardappelpuree is bedekt met een heldere citroenvinaigrette, waardoor ze onweerstaanbaar pittig, knapperig en romig tegelijk zijn. #Recept in de profiellink! 🍋
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Hoewel we altijd een plekje in ons hart hebben voor superrijke en romige aardappelpuree, deze knapperige aardappelpuree hebben een citrusachtige kick waardoor de hele Thanksgiving-maaltijd lichter aanvoelt (zodat je meer dessert kunt wegjagen als het avondeten voorbij is). In tegenstelling tot traditionele aardappelpuree, is dit recept ook veganistisch, zodat iedereen aan tafel kan graven.
De sleutel om deze aardappelen precies goed te krijgen, is een kookproces in twee stappen. Eerst worden fingerling-aardappelen gekookt tot ze gaar zijn. Dan worden ze verpletterd, zodat een deel van hun donzige, romige binnenkant van hun huid explodeert.
Dit is eigenlijk een goede zaak. De aardappelen worden vervolgens toegevoegd aan een hete koekenpan en worden krokant in hete olie. Een gietijzeren koekenpan, zoals Ina Garten's favoriet van Lodge, doet het beste werk. De buitenkant van de aardappelen en de stukjes die eruit explodeerden als ze werden gebroken, worden goudbruin en knapperig knapperig van binnen de pan, terwijl de binnenkant romig en luchtig blijft, zodat je bij elke hap meerdere heerlijke aardappeltexturen krijgt.
Om het af te maken, worden de aardappelen gegooid met een eenvoudige 5-ingrediënten citroenpeterselievinaigrette. De combinatie van verse groene kruiden, citroenschil en citroensap maken dit de helderste, lichtste knapperige aardappelpuree die we ooit hebben gehad. En maak je geen zorgen - ze smaken nog steeds geweldig gesmoord in jus.
