Griekse yoghurt is razend populair vanwege zijn dikke romigheid, rijke smaak, hoog eiwitgehalte en heerlijke veelzijdigheid in de keuken. We zijn zeker verslaafd! Een van onze favorieten beroemde koks, Bobby Flay, houdt zo veel van Griekse yoghurt, hij duikt er dagelijks zijn lepel in en gebruikt hem zelfs in zijn veelgeprezen restaurants. De bekroonde kookboekauteur en televisiepersoonlijkheid heeft een bijzondere voorkeur gekregen voor FAGE Total Greek Yoghurt en wil het woord verspreiden over hoe deze zuivel-superfood kan worden gebruikt als een integraal ingrediënt in het dagelijks leven maaltijden.
Tips van beroemde chef-koks
Bobby Flay zegt: ga voor Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is razend populair vanwege zijn dikke romigheid, rijke smaak, hoog eiwitgehalte en heerlijke veelzijdigheid in de keuken. We zijn zeker verslaafd!
Een van onze favoriete beroemde chef-koks, Bobby Flay, houdt zo veel van Griekse yoghurt, hij duikt er dagelijks zijn lepel in en gebruikt hem zelfs in zijn veelgeprezen restaurants. De bekroonde kookboekauteur en televisiepersoonlijkheid heeft een bijzondere voorkeur gekregen voor FAGE Total Greek Yoghurt en wil het woord verspreiden over hoe deze zuivel-superfood kan worden gebruikt als een integraal ingrediënt in het dagelijks leven maaltijden.
Waarom Griekse yoghurt eten?
Dikker dan traditionele yoghurt, Griekse yoghurt is niet alleen rijker en romiger, het zit ook boordevol meer gezondheidsvoordelen. Rijk aan calcium, eiwitten en probiotica, is Griekse yoghurt een no-brainer als een goed-voor-je-voedsel. Als je op je gewicht let maar regelmatig worstelt met een zoetekauw, draai dan gewoon yoghurt met honing of vers rijp fruit om jezelf te trakteren op een dieetvriendelijk dessert. Flay grijpt naar Griekse yoghurt vanwege zijn voedzame eigenschappen en omdat het gewoon lekker smaakt.
"De belangrijkste reden dat ik van Griekse yoghurt houd, is omdat het gezond is", zegt Flay, die de afgelopen jaren langzaam 15 pond is afgevallen en zijn succes bij het afvallen toeschrijft aan gezondere keuzes. "Bovendien smaakt het gewoon heel goed - en ik eet niets dat ik niet lekker vind."
Naast dat het een gezond, lekker eten is, kan Griekse yoghurt worden verwerkt in zowel zoete als hartige recepten. Flay gebruikt Griekse yoghurt in een breed scala aan gerechten, waaronder ontbijt, hoofdgerechten, desserts en meer. "Ik at het als ontbijt, maar ontdekte dat het goed werkte in andere gerechten en uiteindelijk nam ik het mee naar mijn restaurants omdat het een lekkere smaak heeft en complexiteit toevoegt aan recepten", voegt hij eraan toe.
Flay's manieren om Griekse yoghurt te gebruiken in alledaagse recepten
1
Begin met makkelijke recepten
In plaats van te proberen Griekse yoghurt in elke maaltijd op te nemen, stelt Flay voor om te beginnen met eenvoudigere recepten. "De beste manier om het in je kookkunsten te brengen, is door met eenvoudige dingen te beginnen, zoals een saus", legt hij uit. “Ik maak bijvoorbeeld een geweldige yoghurtsaus door granaatappelmelasse, verse munt en honing toe te voegen aan Griekse yoghurt, deze rond te draaien om een gemarmerd effect te creëren en dan wat geroosterde amandelen voor de crunch.” Flay combineert deze saus met zijn Spice Rubbed Lamb Tenderloin-recept, maar raadt aan om het te combineren met kip, varkensvlees en vissen ook.
2
Smoothies maken
Flay is een fan van yoghurt-smoothies, die onder de categorie makkelijke recepten vallen. “Ik ben een grote fan van smoothies, vooral die met fruit. Een van mijn favoriete smoothiecombinaties is bananen, bessen, yoghurt en ijs”, zegt Flay. Hij en zijn vrouw, de verbluffend mooie actrice Stephanie March, drinken smoothies als drankje na de training. "We sporten veel en pakken dan een yoghurt-smoothie of yoghurt en vers fruit, want yoghurt eten voelt gewoon goed na een zware training."
3
Fruit en yoghurt is
altijd een winnaar
Flay geeft toe minstens zes dagen per week Griekse yoghurt te eten. Hij houdt er vooral van met ambachtelijke honing en fruit. Door calcium- en eiwitrijke zuivelproducten te combineren met fruit met veel antioxidanten, krijg je een snel en gemakkelijk krachtig ontbijt en een snelle gezonde snack in de middag.
4
Voeg het toe aan hummus
Traditioneel gemaakt met kikkererwten, knoflook, tahini en olijfolie, is hummus inherent gezond. Flay voegt Griekse yoghurt toe om het nog voedzamer en lekkerder te maken. "In mijn hummus recept, wordt de helft van de kikkererwten geplet, niet gepureerd, wat het gerecht een contrast van texturen geeft. Ik voeg ook yoghurt toe voor rijkdom en smaak.”
5
Wervel yoghurt in soep
Griekse yoghurt kan romigheid toevoegen aan soepen zonder de calorieën en het vet van zware room. Omdat yoghurt onder hoog vuur kan scheiden, haal je je pot van het fornuis en roer je hem erdoor, zegt Flay.
6
Maak gezonde swaps
Hoewel Flay yoghurt als een eersteklas ingrediënt ziet (niet alleen een dieetvriendelijk alternatief), zegt de beroemde chef-kok dat je zeker Griekse yoghurt kunt gebruiken in plaats van zwaardere ingrediënten op basis van zuivel. "Je kunt Griekse yoghurt in cakes gebruiken om het vocht toe te voegen, het in plaats van zure room proberen of het gebruiken om bevroren yoghurt te maken. Flay waarschuwt dat het ruilen van yoghurt in gebakken goederen de textuur en smaak kan veranderen. "Ik raad aan om recepten te vinden die yoghurt als ingrediënt bevatten, zoals mijn oranje maïsmeelcake.”
Meer zuivelrijke recepten en tips
Waarom yoghurt goed is voor kinderen
Hoe maak je geweldige yoghurtparfaits
Citroenkruidenkip met yoghurt-dillesaus
