Ik kook graag ingewikkelde gerechten zoals een hartige soufflé of steak met een delicate bearnaisesaus maar bakken, en specifiek brood bakken, heeft me altijd geïntimideerd. Ik heb er genoeg gemaakt snelle broden maar als het gaat om het werken met gist, ben ik totaal uit mijn comfortzone. Al het kneden en rijzen en de essentiële aandacht voor detail leken zo lang en moeizaam proces dat ik uit de buurt van de hele operatie stuurde en rechtstreeks naar mijn Wegmans-bakkerij ging in plaats daarvan. Maar vorig jaar besloot ik, geïnspireerd door mijn culinaire held Ina Garten, de sprong te wagen in de wilde wereld van het brood bakken. Ik heb veel onderzocht Broodrecepten van Ina Garten en probeerde er een aantal met wisselend succes. Nadat ik gefrustreerd raakte door het falen bij een aantal van haar meer gecompliceerde recepten, besloot ik de beste cursus van actie was om een eenvoudig recept voor wit brood te vinden en te oefenen om het te maken totdat ik het echt onder de knie had het.
Na maanden (ja, maanden) broodtesten, realiseerde ik me dat het perfecte eenvoudige recept voor witbrood er een was dat ik met vallen en opstaan had gemaakt. Ik heb me laten inspireren door recepten van Platter praten en Mel's Kitchen Cafe en gebruikten hun recepten als uitgangspunt voor wat ik beschouw als het lekkerste en eenvoudigste broodrecept dat ik ooit heb gevonden. Hier leest u hoe u het kunt maken.
Makkelijk knapperig wit brood
Geeft 2 broden
Ingrediënten:
- 3 1/2 kopjes warm water (niet heet maar boven kamertemperatuur)
- 7 kopjes brood bloem, plus meer om te besprenkelen
- 2 eetlepels droge actieve gist
- 2 1/2 el zout
- 1/2 kop honing
- 1/4 kop griesmeel
Routebeschrijving:
- Combineer het warme water en de gist en mix tot de gist is opgelost.
- Voeg bloem één kop per keer toe en meng tot het net is gecombineerd.
- Voeg zout en honing toe en mix tot alle ingrediënten zijn gecombineerd.
- Plaats een theedoek boven de kom en laat het brood 2-3 uur rijzen. Een warmere kamer zorgt voor een betere opkomst.
- Strooi bloem op het deeg zodat het minder plakkerig is en verdeel het deeg in twee broden. Als u slechts één brood bakt, plaats het andere brood dan maximaal een week in een luchtdichte bak in de koelkast.
- lijn a bakplaat of baksteen met bakpapier (aluminiumfolie werkt ook) en strooi griesmeel op het bakpapier.
- Vorm een brood (kan rond of langwerpig zijn) en leg het op de bakplaat. Dek af met een handdoek en laat nog een uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 450 ° F.
- Vul een ovenvaste schaal met een paar kopjes water en plaats deze op het onderste rek van de oven. Hierdoor ontstaat er stoom in de oven en krijgt het brood zijn mooie, knapperige korst.
- Bak het brood 30 minuten op 450 ° F met de bakplaat op het middenrek.
Het beste van dit brood is dat het volledig aanpasbaar is. Je kunt kaas toevoegen om het hartiger te maken of fruit en kaneel om het zoeter te maken. Het is vermeldenswaard dat dit brood niet zo lang meegaat als normaal brood dat in de winkel wordt gekocht, dus je moet van plan zijn het binnen 2-3 dagen op te eten, maar eerlijk gezegd, nadat je het hebt geprobeerd, zal dat geen probleem zijn.
Bekijk voordat je gaat een aantal van De beste broodrecepten van Ina Garten.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we mogelijk een kleine commissie van de verkoop en de winkelier kan bepaalde controleerbare gegevens ontvangen voor de boekhouding doeleinden.
