Mana ģimene zina, kā pavadīt brīvdienas. Katru Ziemassvētku vakaru mana mamma gatavo trīs satriecošus ēdienus, vismaz 12 uzkodas un sānu ēdienus un vairāk nekā 2400 Ziemassvētku cepumus. Šogad parastā šķiņķa vai cepeša vietā mēs svētku galdu rotāsim ar šo apbrīnojamo pekanriekstu, žāvētu dzērveņu un svaigu garšaugu cūkgaļas fileju. Svētki un garšīgi, kas ir labāks par to?
Es nezinu, kas ir garšīgāks - īsta cūkgaļas fileja vai salda, kraukšķīga, konfekšu garoziņa. Kopā ar saldu un kausētu medus-sviesta mērci šis saldais un sāļais pamatēdiens būs milzīgs hit kopā ar ģimeni vai draugiem šajā svētku sezonā. Vai arī, ja vēlaties, varat to pagatavot sev un nekopīgot nevienam (es neņemtos spriest - galu galā katrai pusei ir nepieciešams Scrooge).
Cukura fileja ar pekanriekstu pārklājumu ar medus-sviesta mērci
Šī svētku cūkgaļas fileja ir ideāla svētku vakariņu ideja. Tas ir lieliski piemērots ne tikai sezonas baudīšanai darba dienās, bet arī jebkurai svētku ballītei vai ģimenes kopā būšanai. Iekļaujiet savus iecienītākos riekstus, garšaugus un augļus, lai tos pārsūtītu.
Kalpo 8
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Neaktīvs laiks: 6 stundas 15 minūtes | Pagatavošanas laiks: 1 stunda | Kopējais laiks: 7 stundas 25 minūtes
Sastāvdaļas:
Par cūkgaļu
- 1 (2 mārciņas) cūkgaļas fileja
- 1/2 tase apelsīnu sulas
- Sāls un pipari
- 2 ēdamkarotes svaiga timiāna
- Papildu svaigi garšaugi dekorēšanai (es izmantoju rozmarīna, timiāna un salvijas sortimentu)
Par sukādes riekstiem
- 1/4 tase brūnā cukura
- 1/4 tase baltā cukura
- 1 glāze pekanriekstu, sasmalcināta
- 1/3 tase žāvētu dzērveņu
Medus-sviesta mērcei
- 1 stick nesālītu sviestu
- 3 ēdamkarotes tīra krustnagliņu medus
- Dash sāli un piparus
Norādes:
- Brīvi sāliet un piparojiet cūkgaļu un ievietojiet to lielā Ziploc maisiņā. Cūkgaļai pārlej apelsīnu sulu un iemaisa sasmalcinātu timiānu. Atdzesējiet cūkgaļu apmēram 6 stundas.
- Kad cūkgaļa ir atdzisusi, izmetiet marinādi.
- Lielā un seklā bļodā (vai pannā) sajauciet kopā riekstus, dzērvenes un divus cukurus. Valkājot cimdus, cūkgaļu brīvi satiniet riekstos, lai ap visu cūkgaļu būtu jauka, bieza garoza.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Ielieciet cūkgaļu ietaukotā cepešpannā. Cepiet apmēram 45 līdz 60 minūtes vai līdz centrā ievietotais termometrs sasniedz 160 grādus F. Izņemiet no krāsns un ļaujiet cūkgaļai atpūsties apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Tikmēr sagatavo medus-sviesta mērci. Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Ielejiet medu un samaisiet līdz pilnīgai sajaukšanai, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Noņem no uguns.
- Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet medus-sviesta mērci pa visu cūkgaļu un izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
Skatiet visus mūsu svētku rakstus
Vairāk svētku receptes
15 svētku pīļu receptes gardām vakariņām
21 svētku receptes, ko pasniegt kā ēdamas dāvanas
11 bezglutēna receptes, kas lieliski piemērotas svētku ballītei
