Kopš nesen kļuvu par mammu, ēdieni ar krotām ir strauji palielinājušies manā iecienītāko ēdienu sarakstā. Daudzām māmiņām obligātas ir vienkāršas vakariņas, kuras var salikt pirms došanās uz darbu.
Parasti ēdieni no krokota tiek pagatavoti līdz pilnībai, jums nav jāpaceļ ne pirksts. Patiesībā milzīga priekšrocība ir tā, ka maltīti var pagatavot visu dienu, kamēr neesat darbā. Atnākšana mājās uz sāļu maltīti, kuras garša ir tāda, kā jūs pavadījāt stundas, vienmēr ir mērķis un parasti tiek sasniegts. Bet kas notiek, ja maltīte neizdodas tā, kā plānots - tā ir pārāk sausa vai, gluži pretēji, pārāk mitra?
Pārāk sauss
Ļoti bieži sastopama ēdiena gatavošanas problēma ir tā, ka tie var izrādīties pārāk sausi un tiem nav pietiekami daudz sulas, lai patiešām novērtētu garšu. Parasti to izraisa pārāk daudz tvaika, kas izplūst no trauka, vai ēdiens ir pagatavots pārāk ilgi. Lai izvairītos no pārāk sausas maltītes:
- Izvairieties no vāka pacelšanas. Ja parasti pacelat vāku un maltītes izdodas labi, tad vāka pacelšana ir OK. Ja ēdieni vairākkārt ir izrādījušies sausi, nekādu iemeslu dēļ nemēģiniet pacelt vāku. Tas ļauj tvaikam palikt un noturēt šo mitrumu.
- Pārliecinieties, vai vāks ir piemērots. Ja pamanāt, ka tvaiks izplūst pat tad, ja vāks ir uzlikts, pirms trauka uzlikšanas uzlieciet trauka traukā alumīnija foliju. Tas nodrošinās, ka tvaiks neizplūst.
- Pievienojiet vairāk ūdens. Ja jūsu ēdieni vienmēr iznāk sausi, no rīta pievienojiet trauciņam pusi tasītes ūdens.
- Izmēģiniet citu recepti. Izmantojot ūdeni absorbējošu sastāvdaļu, piemēram, rīsus, rīsiem ir tendence kļūt pārāk mīkstiem, bet pārējā maltīte-pārāk sausa. Ja jūsu recepte prasīja rīsus un iznāca pārāk sausa, nākamreiz bez rīsiem izveidojiet citu recepti, lai redzētu, vai tā ir problēma.
- Pavārs mazāk laika. Visbeidzot, ja maltīte ir pārāk sausa, apsveriet ēdiena gatavošana nākamreiz tas būs no 30 minūtēm līdz stundai mazāk. Sausas maltītes var liecināt par pārcepšanos.
Izmēģiniet šo cepešu cepšanas recepti >>
Pārāk mitrs
Vēl viena izplatīta krotnu problēma ir maltīte, kas izrādās pārāk mitra. Lai gan tas var šķist garšīgāk nekā pārāk sauss, tas joprojām nav ideāls. Neviens nevēlas mīkstu maltīti. Lai izvairītos no pārāk mitrām vakariņām:
- Izmantojiet mazāk šķidruma. Ja maltīte ir sausa, jūs pievienojat vairāk šķidruma, tāpēc ir jēga lietot mazāk šķidruma, ja ēdieni parasti ir pārāk mitri. Cepešiem tehniski vispār nav vajadzīgs šķidrums, lai gan, pievienojot nedaudz ūdens, beigās jūs saņemsiet bagātīgu, sulīgu mērci, kas uzlabos garšu.
- Dažas reizes noņemiet vāku. Pārāk mitra ēdiena gatavošana tiek radīta no pārāk daudz tvaika. Ja esat mājās, ik pēc divām līdz trim stundām noņemiet vāku 15 minūtes, lai atbrīvotu tvaiku. Tas palīdzēs izžūt maltīti.
- Samaziniet siltuma iestatījumu. Ja parasti gatavojat maltīti augstā līmenī, kamēr neesat darbā, nākamajā reizē mēģiniet to pagatavot zemā temperatūrā. Gatavošana zemā temperatūrā rada mazāk tvaika un neļauj tam gatavoties pārāk ātri.
- Pavārs mazāk laika. Līdzīgi kā ēdieni, kas izrādās pārāk sausi, ēdieni, kas izrādās pārāk mitri, parasti var nozīmēt arī to, ka tie ir pārvārīti. Pārāk daudz tvaika ilgu laiku padara ēdienu pārāk mitru. Nākamreiz mēģiniet to pagatavot stundu mazāk.
Biežāk sastopamās virtuves problēmas ir atrisinātas
Sālījumā: Kā novērst saldētavas apdegumus
Sālījumā: kā salabot pārgatavotas nūdeles
Marinētā gurķī: kā padarīt ēdienu bez garšas garšīgu
