Pagatavojiet marinādi
Marinādi, tāpat kā vinaigrette, ir tikpat viegli pagatavot. Sajauciet kopā vīnu, eļļu, garšaugus, ķiplokus, sīpolus, garšvielas vai citas vēlamās garšas, pēc tam pārlejiet to ar gaļu un atdzesējiet hermētiskā traukā vai maisiņā 3–6 stundas. Noteikti pagrieziet trauku vai maisu pāris reizes, kamēr tas atdziest, lai marināde varētu iekļūt visās gaļas virsmās. Gaļai, piemēram, jēra gaļai vai liellopu gaļai, izmantojiet pārpalikušo sarkanvīnu, bet vistas vai zivju gadījumā labi der pārpalikušais baltvīns.
Iemācieties gatavot
Ļaujiet iekšējam šefpavāram gūt virsroku un izmantojiet savu vīna pārpalikumu, lai zupām, čili, sautējumiem, mērcēm, mērcēm, risoto un pat desertiem pievienotu aromātu! Sarkanvīns ir lieliski piemērots, lai piešķirtu savu bagātīgo garšu tomātu mērcēm, gaļas mērcēm, liellopa vai jēra gaļas sautējumiem un pīļu ēdieniem. Baltvīns pievieno gaišāku esenci sēņu mērcēm, jūras veltēm vai vistas ēdieniem, risoto un vīna bāzes makaronu mērcēm. Tiem, kam ir salds zobs, svaigi augļi, piemēram, bumbieri, kas sautēti sarkanvīnā, ir cildeni, bet pārpalikumi rožu, baltie vai dzirkstošie vīni, kas sajaukti ar cukuru un augļiem un pēc tam sasaldēti, padara perfektu granitas desertu.
