Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par kurkumu-šo krāšņo dzelteno garšvielu, ko bieži izmanto Indijas virtuvē-ir teikts, ka tai piemīt pretiekaisuma īpašības. Vai tu zināji kurkuma iedarbības iemesls ir īpašs savienojums, ko sauc par kurkumīnu? Izrādās, ka jūs varat apiet kurkuma tabletes un tā vietā paņemt kurkumīna kapsulas. Kāpēc tu gribētu? Noskaidrosim.
Kurkuma un kurkumīns: gruntējums
Kurkuma ir sena vēsture - tās izmantošana aizsākās gandrīz 4000 gadu. To izmanto kā kulinārijas garšvielu un dažu reliģisku ceremoniju ietvaros, un to jau sen izmanto kā zāles Indijas subkontinentā un Dienvidaustrumāzijā. Garšviela pati nāk no kurkuma auga (vai tās saknes) sakneņiem un satur laivu sastāvdaļas, no kurām visinteresantākās ir krāsvielas, ko sauc par kurkumīniodiem, no kurām viena ir kurkumīns.
Kurkuma (un kurkumīns) ir pētīta iespējamo pretiekaisuma īpašību dēļ. Tie, kas cieš no tādām slimībām kā reimatoīdais artrīts, astma, vēzis, sirds un asinsvadu slimības,. kairinātu zarnu slimība, psoriāze un daudzi citi ir vērsušies pie papildinājuma, cerot atrast atvieglojumu, un vairākas
klīniskie pētījumi ir parādījuši solījumus šajās jomās.Protams, tā kā kurkumīns ir tikai niecīga kurkuma sastāvdaļa, starp abiem ir atšķirība, it īpaši, ja meklējat uztura bagātinātājus. Dr Josh Ax, Senās uztura dibinātājs un Dr Ax, atzīmē, ka pēc svara kurkumīns veido tikai aptuveni 3 procentus kurkuma, un lielākajā daļā pētījumu, kuros aplūkotas priekšrocības, tiek izmantots ekstrakts, kas satur augstu kurkumīna koncentrāciju.
"Diemžēl, ēdiena gatavošanā tikai šeit un tur lietojot nedaudz kurkuma, būtu gandrīz neiespējami iegūt tādu pašu daudzumu, kas izmantots šajos pētījumos tikai ar uzturu," viņš atzīmē.
Tad šī ir atšķirība starp abiem. Lai gan tās nav pilnīgi atšķirīgas lietas, mēs runājam par visu garšvielu (kas ir garšīga) un vienu tās sastāvdaļu.
Kāpēc kurkumīns var atrasties tur, kur tas atrodas
Cheryl Myers, izglītības un zinātnes lietu vadītāja Terijs Dabiski zīmolu uztura bagātinātāji un dabiskās zāles, izmanto izcilu analoģiju. "Hamburgers satur dzelzi," viņa paskaidro. "Tomēr, ja kāds lieto dzelzi anēmijas ārstēšanai, anēmijas ārstēšanai jūs izmantotu dzelzi - nevis duci hamburgeru. Tāpat ar kurkumu. Kurkuma ir brīnišķīgs ēdiens un garšviela. Tomēr zāles ir kurkumīns. ”
Interesanti, ka arī kurkumīna lietošana pati par sevi var nebūt pilnīga atbilde. Reģistrēta medmāsa Stacy Tucker, uztura eksperts atzīmē, ka garšvielu kurkumā ir citas sastāvdaļas, kas var palielināt antioksidantu un pretiekaisuma īpašības, piemēram, kurkuma un citi spēcīgi alkaloīdi, tāpēc koncentrēšanās tikai uz kurkumīnu var nebūt pietiekami.
Daudzi eksperti, ar kuriem mēs runājām, teica, ka kurkumīns pats par sevi ir daudz efektīvāks (bioloģiski pieejams, kas nozīmē var lietot jūsu ķermenis), ja to lietojat kopā ar melnajiem pipariem vai alkaloīdu, kas ir atbildīgs par tā asumu, piperīns. Daži papildinājumi ir komplektā ar piperīnu, bet, ja jūs vienkārši gatavojat ar kurkumu, pievienojiet nedaudz melno piparu.
Ir arī piedevas (piemēram, Terry Naturally’s CuraMed), kas izmanto citas kurkuma saknes sastāvdaļas (proti, kurkuma, ēteriskā eļļa, kas atrodama kurkumā), lai jūs iegūt labumu no auga, kas labāk uzsūcas, neņemot visu piedevu, ko jūs, iespējams, ne vajag.
Kāda ir būtība?
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, eksperti iesaka izvēlēties kurkuma zīmolu, kuram ir augsta kurkumīniodiju koncentrācija un kas satur arī piperīnu.
"Lielākā daļa tirgū esošo kurkumīna piedevu ir izgatavotas no kurkuma ekstraktiem, kas satur koncentrētāku kurkumīna daudzumu," atzīmē Ašs. "Tā kā šie uztura bagātinātāji satur lielāku kurkumīna daudzumu, tie, visticamāk, sniegs pētījumos konstatēto labvēlīgo ietekmi uz veselību, nekā lietojot tikai kurkumu."
Lai gan jebkura kurkuma piedevas lietošana var būt A-OK, labāk ir rūpīgi aplūkot tā sastāvdaļas, lai pārliecinātos, ka jūsu ķermenis spēs faktiski lietot to, ko lietojat.
