Man vienmēr ir paticis Endrjū Cimmerna šovs Dīvaini ēdieni. Es domāju, skatīties, kā pieaudzis cilvēks ēd savvaļas geoducku, būtībā ir viena no smieklīgākajām lietām, ko varat liecināt pārtikas šovā (Google geoduck, un jūs sapratīsit, ko es domāju). Viņš ir izmēģinājis visu no raudzētas Grenlandes haizivs līdz kaut kam, ko sauc par milzu jūras šļakatām.
Bet viņa izrādē ir daudz vairāk nekā jautrība skatīties, kā kāds ēd kaut ko tādu, kas, mūsuprāt, varētu šķist dīvains.
“Viss mans mērķis ir mēģināt iemācīt cilvēkiem pacietību, iecietību un izpratni pasaulē viņam to nav daudz, ”Zimmerns man nesenā intervijā teica, kad jautāju, kāpēc viņa izrāde ir svarīga.
"Visiem patīk ēdiens. Bet mums vairāk patīk etiopiešu ēdieni nekā etiopieši, mums patīk meksikāņu ēdieni vairāk nekā mums patīk meksikāņi... Mums patīk ēdieni, kas nāk no cilvēkiem, kuri runā savādāk valoda, kuru mēs bieži nedzirdam vai kuras ādas krāsa atšķiras no mūsējās, vai kas tic garīgai sistēmai, kas atšķiras no tās, kurai mēs ticam, ”viņš izstrādāts.
Tas man likās tik patiesi, it īpaši ņemot vērā mūsu pašreizējo politisko klimatu. Šķiet, ka daudzi amerikāņi (un citu Rietumu valstu iedzīvotāji) vairāk nekā jebkad agrāk baidās no “cita”, neatkarīgi no tā, vai tas nozīmē cilvēkus kuri ir ieradušies Amerikā no tālienes, lai sāktu jaunu dzīvi, vai tie, kurus viņi redz ziņu materiālos un kuri cīnās ar kariem, kurus ir grūti pārvarēt saprast.
Bet, pēc Zimmernas domām, saprast tos, kuri atšķiras no mums, patiešām var būt diezgan vienkārši - vienkārši izmēģiniet viņu ēdienu.
“Lielākā daļa cilvēku Amerikā vispirms iepazīst citas kultūras caur muti. Es tikai izmantoju vispopulārāko informācijas nesēju - un to, ar kuru es skatos uz pasauli -, lai mēģinātu panākt, lai cilvēki pirms izmeklēšanas būtu mazāk pakļauti nicinājumam. Ja es varu viņiem likt nogaršot ēdienu, kas ir nedaudz dīvains no citas vietas, un viņiem patīk ideja par to, tad varbūt viņi būs mazāk pavirši par cilvēkiem, kuri arī nāk no šīs vietas. Pasaule nav par pārtiku; pasaule ir par cilvēkiem, bet nez kāpēc mums šķiet, ka mums ir saruna par cilvēkiem. ”
Vairāk:15 sastāvdaļas, kas nepieciešamas jūsu pieliekamajā, lai apgūtu japāņu virtuvi
Bet tā vietā, lai grūstītu rīklē intensīvus ģeopolitiskos stāstījumus, viņa izrādē Zimmerns ir var dalīties savā mīlestībā pret pārtiku, ceļojumiem un pieredzi ar jaunām kultūrām pilnīgi tādā veidā salīdzināms. Galu galā, kad viņš neceļo uz savu izrādi, viņš ir vīrs un tēvs, kurš sauc Minesotu mājās.
Viņa iecienītākās maltītes, ko gatavot savai ģimenei, droši vien līdzinās jūsu ēdienam.
“Man ir sieva un dēls, kuri nevēlas, lai tētis pagatavotu savu raudzēto kūku kastroli, ko viņš nesen izmēģināja. Ceptu vistu un lielu ceptu dārzeņu šķīvi gatavoju biežāk nekā gatavoju neko citu. Katrā ēdienreizē mums būs arī trīs vai četri sānu ēdieni. Tas palīdz mums uzturēt dzīvnieku olbaltumvielas līdzsvarā ar pārējo, ko mēs ēdam. ”
Līdzīgi Cimmerns vēlas atgādināt cilvēkiem, ka tas nav tāpēc, ka esat mājās vai nevarat ceļot nozīmē, ka jūs nevarat meklēt unikālu kultūras pieredzi un paši izmēģināt ēdienus no visas pasaules kopiena.
“Man paliek pārliecība, ka jūs varat“ ceļot ”savā dzimtajā pilsētā, neizejot. Jums vienkārši jāiekāpj autobusā. ” Piemēram, viņš man teica, ka nesen bija devies uz otru pusi pilsēta, lai kopienā kopīgotu iftar (vakara maltīti Ramadāna laikā, kad musulmaņi pārtrauc gavēni) maltīti.
“Iftarā, Mineapolisas dienvidos, bija aptuveni 200 cilvēku, kopienā, kurā pārsvarā dzīvo Meksikas un Somālijas ģimenes. Tā bija 9 USD liela bufete ar tradicionālajiem Austrumāfrikas ēdieniem, ko gatavoja cilvēki no šīs kultūras. Tas bija, piemēram, 3 jūdzes no manas mājas. Un, kad es no turienes aizgāju, es peldēju. Tā bija lieliska pieredze, un ēdiens bija garšīgs. ”
Ja jūs interesē mājās gatavot ēdienu no citām kultūrām, Cimmerns saka, ka ir daži vienkārši veidi, kā spert pirmo soli.
Vairāk:14 būtiskas sastāvdaļas taju ēdienu gatavošanai mājās
“Katru dienu vienkārši pagatavojiet kaut ko tādu, ko vēl neesat gatavojis. Izvēlieties virtuvi, kas jums patīk ēst. Ja jums patīk taizemiešu ēdiens, dodieties uz pārtikas preču veikalu, iegādājieties taizemiešu sastāvdaļas un pagatavojiet kaut ko. Jūs varat arī paņemt pārtikas žurnālu citā valodā - starp citu, to ir daudz - jebkurā apkārtnē, ”viņš iesaka. Ja jūs nezināt vārdus, vienkārši meklējiet tos Google. "Jūs sāksit mācīties valodu un atrast citas receptes," viņš teica.
Šķiet, ka, ceļojot tik daudz (Zimmern ir bijis vairāk nekā 150 valstīs), jums varētu sākt garlaikoties. Bet Cimmerns man teica, ka patiesībā pasaule kļūst arvien mazāka un bezgalīgāka, jo vairāk viņš ceļo.
Tas var sākt justies mazāks, jo jūs satiekat tik daudz cilvēku un saprotat, ka būtībā jums ir saikne ar viņiem. “Mēs esam daudz līdzīgāki, nekā jebkad esam iedomājušies, tāpēc esmu tik noraizējies, iepazīstinot pasauli ar uzturu, cerot, ka arī citi saskatīs mūsu kopīgās iezīmes. Zvejnieks, kurš dzīvo zāles būdā Madagaskaras dienvidu galā, ka zvejnieks cīnās ar tādiem pašiem jautājumiem kā es. Kā būt labam vīram, kā būt labam tēvam, kā turpināt nodrošināties. Viņš to dara citā kontekstā, bet man ar viņu ir vairāk kopīga nekā kaimiņiem, kuriem nav ģimenes, par ko parūpēties. ”
Tātad, viņš teica: “Jā, pasaule ir mazāka, un mēs esam līdzīgāki, nekā mēs jebkad varētu iedomāties. Bet arī mūsu dzīve un darbības veidi ir tik sarežģīti... Tas ir kā nebeidzams krāsu sprādziens, kas uzņemts caur prizmu pie sienas, ”viņš paskaidroja.
"Es uzskatu, ka jūs esat labākā sevis versija, atrodoties ceļā," man teica Zimmerns, "un es domāju, ka ēdiens ir labākais veids, kā apskatīt kultūru. Kad jūs to visu apvienojat, es domāju, ka tas ir ļoti pārliecinošs iemesls, lai pielāgotos. ”
Gada jaunajā sezonā varat vērot Zimmernas piedzīvojumus Dīvaini ēdieni Otrdienās ceļojumu kanālā. Pa to laiku, kāpēc nepārbaudīt dažus mūsu receptes un atrast kaut ko pilnīgi jaunu, ko pagatavot vakariņām?
Vairāk:10 indiešu pārtikas pieliekamo skavas iesācējiem un entuziastiem
