Briseles kāposti ir bēdīgi slaveni ar to, ka tie ir visvairāk nepatikušie dārzeņi tirgū, taču pēdējos gados tuvs zaļo kāpostu brālēns ir attīstījis spēcīgu un uzticīgu kulinārijas sabiedrības sekotāju. Briseles kāposti, krustziežu dārzeņi ar daudziem ieguvumiem veselībai (šķiedrvielas!), Parasti parādās laikā no augusta līdz novembrim un tos var pagatavot dažādos veidos, kas padara tos ne tikai garšīgus, bet arī drool cienīgus pat visstūrgalvīgākajiem disidents.
|
Sasmalciniet savus dārzeņus
Briseles kāposti ir pārsteidzoši patīkams papildinājums daudziem salātiem, taču to apaļā un dažkārt stingrā, kraukšķīgā tekstūra apgrūtina to iekļaušanu iecienītākajās receptēs. Sasmalciniet vai smalki sagrieziet savu dārzeņi izmantojot siera rīvi vai šefpavāra nazi un samaisiet ar sasmalcinātiem āboliem, pekanriekstiem un gorgonzola sieru.
Braising padara tos labākus
Braising, vai lēni
ēdiena gatavošana šķidrumā uz plīts, ir lielisks veids, kā iegūt Briseles kāpostu dabisko, riekstu garšu. Briseles kāposti var būt jauks papildinājums sautētiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļai, liellopu gaļai vai vistas gaļai, un pievienot bagātīgu uztura devu kopā ar citādi treknu gaļas gabalu.
Sauté sezona
Ja jūs savienojat krustziežu dārzeņus kopā ar jebkuru ēdienu, kas jācep cepeškrāsnī, uz plīts sautējiet Briseles kāpostus. Sāciet ar olīveļļas šļakatām un pievienojiet karamelizētus sīpolus, grauzdētus riekstus un uz pusēm sagrieztus Briseles kāpostus. garnīrs kas ļauj izbaudīt lielisku garšu bez vainas apziņas.
Lēni cepti
Ir mazāk vienkāršu lietu nekā dārzeņu cepšana, kas katru rudeni kļūst arvien patīkamāks. Mest ceturtdaļās sagrieztus Briseles kāpostus ar sasmalcinātiem saldajiem kartupeļiem, pastinakiem vai ķirbjiem olīveļļā, kas garšota ar iecienītāko garšaugu, piemēram, salviju vai maurloku. Izklājiet vienmērīgā slānī uz apmales cepešpannas un ļaujiet cepties 450 grādu F krāsnī, līdz asni ir izžuvuši un sākuši brūnēt.
Vairāk Briseles kāpostu receptes
- Briseles kāpostu receptes
- Grauzdēti balzamiko Briseles kāposti
- Ķiploki Briseles kāposti
