Ievārījuma torte vai krostata ir vienkāršs cepts deserts, kas ir populārs uz itāļu galdiem. Tā kā to ir tik viegli pagatavot un tik labi ēst, tas kļūs par pamatproduktu arī jūsu mājās!
Saistīts stāsts. Džaidas De Laurentijas “Semifreddo” ir saldējuma kūkas itāļu versija un garšo pēc burtiskas pilnības
Vispirms izskaidrosim pareizo veidu, kā to pateikt. Cros-ta-ta. Izrunājiet to tā, it kā tas būtu uzrakstīts burtiski. Šos ievārījuma pīrāgus var atrast visur Itālijā, piepildot ar dažādu veidu augļu ievārījumu. Tas ir viens no pamata desertiem, ko parasti pasniedz mājās un restorānos.
Ķiršu ievārījuma pīrāga (crostata) recepte
Izveido 9 collu pīrāgu
Sastāvdaļas:
- Mīksta sviesta poga, lai ieziestu kūkas pannu
- Milti, lai pārkaisītu pīrāga pannā
- 1 veikalā iegādāta apaļa smilšu mīklas mīkla 9 collu pīrāga pannai vai pagatavojiet pati (recepte zemāk)
- 1 burka (apmēram 13 unces) ķiršu ievārījuma
- 1 ola olu mazgāšanai (olu mazgāšanas vietā varat izmantot arī 50-50 ievārījuma un ūdens maisījumu)
Norādes:
- Tortes pannu apsmērē ar sviestu un tad pārkaisa ar miltiem. Nokratiet lieko.
- Piespiediet mīklu tortes pannas apakšā un sānos.
- Pārvelciet rullīti uz tortes pannas augšpuses, lai nogrieztu malas.
- Izmantojot dakšiņu, ieduriet mīklas dibenu, lai nerastos burbuļi.
- Ielejiet ievārījumu uz mīklas, pēc tam izlīdziniet ar karotes aizmuguri.
- Ar lieko mīklu izveidojiet dažas sloksnes, izmantojot mīklas griezēju vai asu nazi.
- Uz tortes izveidojiet režģi (vai kā vēlaties to veidot).
- Uz mīklas uzklājiet olu mazgāšanas līdzekli (vai ievārījuma un ūdens maisījumu).
- Cepiet pīrāgu iepriekš uzkarsētā 350 grādu krāsnī 35–40 minūtes vai līdz zeltainam. Ļauj atdzist.
Smilšu mīklas mīklas recepte
Iegūst 1 mīklas mīklu
Sastāvdaļas:
- 12 unces universālie milti (vēlams dubultā nulle vai “00”)
- 7 unces sviesta, kubiņos un auksts
- Šķipsna sāls
- 5 unces granulēta cukura
- 1 neapstrādāts citrons, tikai miziņa
- 2 olu dzeltenumi
- Virtuves kombainā pulcē miltus, sviestu un sāli. Pulsē, līdz maisījums kļūst graudains.
- Pievienojiet cukuru, citrona miziņu un olu dzeltenumus. Pulsējiet vēl, līdz mīkla kļūst kompakta un nedaudz elastīga.
- Veidojiet bumbu un ietiniet to plastmasas plēvē.
- Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, lai ļauj atpūsties.
- Izņemiet to no ledusskapja un izlīdziniet uz darba plāksnes, kas pārkaisīta ar miltiem.
Vairāk pīrāgu receptes
Citronu pīrāga recepte bez lipekļa
Karamelizēts sīpols un Gruyere pīrāgs ar svaigu timiānu
Patriotisko augļu pīrāga recepte
