Ja esat vīna cienītājs, rīkojiet a vīna degustācija mājās var būt jautrs un elegants pasākums. Sapulciniet savus draugus aromātiskā vakarā.
Lielākajai daļai no mums ir bijis prieks apmeklēt vīna degustāciju vīna darītavā, vīna dārzā vai pārtikas preču veikalā. Nākamreiz ņemiet vērā šos vīna degustācijas padomus un uzaiciniet savus draugus un ģimeni uz elegantu vakara malkošanu un baudīšanu.
Izlemiet par saviem vīniem
Lai izveidotu vīna degustāciju, vispirms izvēlieties tik plašu vai konkrētu tēmu, cik vēlaties. Iesācēji degustētāji var izvēlēties vairākus vīnus no dažādām šķirnēm (vīnogu tipa), lai parādītu atšķirības starp tiem. Vēl viena iespēja ir izvēlēties vairākus vīnus, kas izgatavoti no vienas šķirnes, lai parādītu, kā no vīnogu veida var iegūt dažādas garšas vīnus atkarībā no vīna dārzu atrašanās vietas. Pieredzējušāki degustētāji rīko “vertikālas” degustācijas, kurās tiek izvēlēti viena vīna dārza vai vīna darītavas vīni dažādos gadalaikos, lai noteiktu labākos ražas gadus.
Degustācijas padoms
Parasti jūs vēlaties sākt degustāciju ar baltvīniem no plkst no sausa līdz salda; tad progress no gaiši līdz pilniem sarkaniem. Turklāt ir ideāli sākt ar jaunākiem vīniem un pāriet uz nogatavināšanu. Vispārējais īkšķa noteikums ir pasniegt divas unces vīna vienā degustācijā.
Paslēpiet vīna etiķetes
Degustācijā pasniegto vīnu skaits ir atšķirīgs, bet tipiski ir astoņi līdz desmit. Lai neietekmētu uzskati, kas balstīti uz informāciju par etiķeti, paslēpiet vīnu identitāti, pārklājot pudeles ar foliju vai ievietojot tās smukas vīna somas dekoratīvam pieskārienam. To sauc par aklo degustāciju. Identificēšanai izmantojiet ciparus vai burtus, tostarp vīna veidu, vīna dārzu, gadu un aprakstu (parasti atrodams vīna etiķetē).
Citi ēdieni, ko pasniegt
Ir svarīgi nodrošināt dzeramo ūdeni un maigu maizi vai krekerus, lai cilvēki varētu iztīrīt savas garšas starp degustācijām. Pārliecinieties, ka krekeri nesatur daudz sāls un degustācijas laikā nesniedziet citus ēdienus, jo tas var sajaukt jūsu garšas kārpiņas.
Kad cilvēki vēl ierodas, piedāvājiet vieglas cenas, piemēram, maigus sierus un augļus. Kad degustācija ir beigusies, izklāstiet to vienkārši deserti.
Pārbaudiet šos vīna un siera savienošana idejas >>
Nodrošiniet degustācijas kartes
Pēc tam noteikti izklājiet papīru un rakstāmpiederumus, ko izmantot kā degustācijas kartītes. Kad viesi nogaršo katru vīnu, viņi vēlēsies pierakstīt, pierakstot informāciju par katru vīnu, ieskaitot aromātu, izskatu, nianses un garšas. Viņiem arī vajadzētu sarindot katru vīnu pēc garšas - atzīmējot, kurš viņiem patika vislabāk un kurš - vismazāk.
Noteikti novietojiet arī traukus vai “spļaušanas spaiņus”, lai spļautu vai izgāztu lieko vīnu tiem, kas nevēlas norīt katru malku.
Apspriediet vīnus
Kad visi ir beiguši degustēt lidojumu, ir pienācis laiks apspriest vīnus. Nevilcinieties izteikt savu viedokli. Pat nepieredzējuši degustētāji var būt neiedomājami precīzi attiecībā uz vīnu.
Vērtējot vīnus vai nosaucot favorītus, tiks panākta grupas vienprātība par labākajiem vīniem. Rezultāti var būt pārsteidzoši, piemēram, kad vislētākais vīns iegūst vislielāko apbalvojumu.
Vairāk par vīnu
Vīna un siera ballīšu padomi
Top 10 vīni par cenu zem 20 USD
Vai vīnu vajadzētu dekantēt