Mīlestība pret japāņu ēdienu nav bez dīvainībām, kaislībām un izaicinājumiem. Lai gan tajā ir daudz prieka, ir tikai dažas lietas, ko sapratīs tikai japāņu ēdienu cienītājs.
Suši, gyoza, shabu-shabu, Kobes liellopa gaļa un udona nūdeles ir tikai daži no priekiem, kas gaida japāņu ēdienu pazinēju. Mīlēt japāņu ēdienu nozīmē mīlēt smalkumu, harmoniju un umami, un pēc tam to visu nomazgāt ar sakē. Protams, mīlēt japāņu ēdienu nozīmē arī zināt, ka dažreiz jūs gājat uz savu ritmu taiko (pazīstams arī kā bungas), un līdz ar to jūs sapratīsit tikai dažas lietas un līdzjutējus.
1. Pēkšņi lēti suši to nesagriež
Attēls: Giphy
Pateicoties suši popularitātei visā pasaulē, tas ir pieejams pārtikas preču veikalos, ātrās ēdināšanas restorānos un pat degvielas uzpildes stacijās. Problēma ir tāda, ka, tiklīdz esat iemācījušies mīlēt labo, pat vidējais ir slikts. Tas pats par sevi nav problēma, izņemot to, ka īsti, labi suši ir tik dārgi.
2. Japāņu restorānu pieredzi ir gandrīz neiespējami atkārtot mājās
Attēls: Giphy
Fona mūziku, sake kannas, ekrānus, ēdiena gatavošanas galdus (ja jums patīk japāņu steiku nami) un daudzas autentiskas sastāvdaļas ir grūti atrast un dārgi iegādāties. Kad esat iegādājies savus piederumus un gatavojis japāņu mielastu, jums labāk bija iet ārā ēst.
3. Labu tempuru ir grūti pagatavot
Attēls: Giphy
Ja japāņu pieredze ir kā zibens pudelē, lai to notvertu, mēģiniet pagatavot izcilu tempuru. Labākā tempura ir viegla, kraukšķīga un pilnīgi bez taukiem. Tas ir patiešām grūti perfekti, it īpaši vairākām zelta garneļu un kraukšķīgu dārzeņu porcijām.
4. Panko rada atkarību
Attēls: Giphy
Tonkatsu, tempuru un visu pārējo var uzlabot, pievienojot nedaudz panko. Panko, ko bieži uzskata par rīvmaizi, patiesībā ir īpaši radīts mini maizes izstrādājums, kas palīdz veidot perfektu tempura mazuļu ārējo slāni. Tas ir arī ļoti labs uz ceptas vistas, kā biezinātājs zupai, pārklājums cūkgaļai un pat labs pats par sevi. Tomēr tas ir labi, jo pēc pirmās panko lietošanas jūs nekad negribēsit pārtraukt to ēst.
5. Šķiet, ka Bento kastes ir tikai viena izmēra - mazas
Attēls: Giphy
Daļa no japāņu kulinārijas pieredzes ir estētika. Tāpēc vienkārši nav pareizi ēst savu japāņu virtuvi no papīra šķīvja vai pat parastiem trauciņiem. Ievadiet bento lodziņu - visuresošo pasniegšanas šķīvi, ko izmanto daudzos japāņu restorānos un kas līdzinās izsmalcinātam segmentētam skolas pusdienu paplātē. Viņi noteikti izskatās glīti, taču tajos nav daudz pārtikas, un tas vienkārši nav labi, ja esat japāņu ēdienu cienītājs.
6. Amerikā ir grūti atrast labas jūras aļģes
Attēls: Giphy
Jūras aļģēm ir būtiska loma vairākos japāņu ēdienos, ieskaitot miso zupu, suši un shabu-shabu. Lai gan suši ir grūti pateikt, kur grauzdētās jūras aļģes ir paslēptas visos rīsos, joprojām ir ļoti grūti atrast lieliskas jūras aļģes, ja vien jūs nedzīvojat Japānā vai Rietumu piekrastē. Diemžēl jūsu japāņu maltīte ir tik laba kā tās sastāvdaļas, tāpēc sliktas aļģes noved pie slikta ēdiena.
7. Sarkano pupiņu pasta un zaļā tēja
Attēls: Giphy
Ir iespējams pagatavot lielisku desertu gan no sarkano pupiņu pastas, gan no zaļās tējas. Vienkārši, neviens tev neticēs.
8. Ramens ir labs, tiešām!
Attēls: Giphy
Kad lielākā daļa cilvēku dzird vārdu “ramen”, viņi domā par to, ko jūs varat iegādāties iepriekš ceptu un pasniegt ar garšas paciņu apmēram ceturtdaļu iepakojuma. Lai gan šī lieta ir ramen, tā nav īsti ramen. Labs ramen ir izgatavots rūpīgi un godā japāņu tradīciju saglabāt perfektu gaļas un dārzeņu līdzsvaru. Īsts ramen ir prieks ēst. Lētas lietas... ne tik daudz.
9. Kobes meklējumi
Attēls: Giphy
Neskatoties uz dzirdēto, vēl nesen Japāna bija nelikumīga eksportēt uz ASV īstu Kobes liellopu gaļu. Tas, ko mēs ēdām, bija tā tuvs garīgais brālēns, amerikāņu wagyu. Tagad ir likumīgi pirkt Kobe, un japāņu mīļotājam ir jāēd īstais, neatkarīgi no izmaksām. Un tas nav runas skaitlis - Kobe ir dārga.
10. Lielākā daļa ēdnīcu pirms maltītes nedos jums karstus dvieļus
Attēls: Giphy
Japāņu ēšanas pieredze bieži sākas ar karstu dvieli, ko izmanto roku tīrīšanai un prāta atsvaidzināšanai. Mēģiniet to iegūt vietējā sporta bārā, un jūs vēlēsities japāņu ēdienu.
11. Un tie liek jums atstāt kurpes
Attēls: Giphy
Tā ir otra lieta. Viena no jaukajām daļām ir tā, ka jūs varat novilkt kurpes, atpūsties un kādu laiku palikt. Atkal, tas nav kaut kas, ko jūs gatavojaties darīt sporta bārā, un jūs to patiešām nevēlaties.
12. Jums pēkšņi patīk neapstrādāta ola
Attēls: Giphy
Japāņi uz visu liek jēlas olas: zivis, rīsus, zupu, makaronus utt. Kad esat iemīlējis japāņu ēdienu, jūs varat atrast visu veidu vietas, kur varētu ēst neapstrādātu olu, atstājot jums vienu kritisku lēmumu: vai jums vajadzētu?
13. Jums kļūst neērti, kad cilvēki ievēro sliktu irbuļu etiķeti
Attēls: Giphy
Iegremdēties japāņu kultūrā nozīmē pieņemt tās tradīcijas un noteikumus. Viens no šiem noteikumiem ir tas, ka pēc to sadalīšanas nenoberiet mazos koka gabaliņus no irbulīšiem. Tas ir apvainojums restorānam (vai jūsu saimniekiem), un var būt neērti to liecināt.
14. Ēd rīsus līdz pēdējam graudam
Attēls: Giphy
Vēl viena japāņu tradīcija ir ēst visu, kas jums tiek dots, ieskaitot katru pēdējo rīsu graudu. Lai gan lielākā daļa japāņu ēdienu cienītāju ir lietpratīgi lietojot irbulīšus, joprojām var sāpēt aizmugurē apēst katru pēdējo graudu.
15. Vasabi!
Attēls: Giphy
Par vasabi var teikt tik daudz, bet japāņu ēdiena cienītājam patiešām ir svarīga tikai viena lieta: ASV iegūtās lietas nav īstas. Tas ir tikai mārrutki ar zaļu pārtikas krāsvielu. Īsts vasabi ir maigāks un ar dziļāku garšu. Ir arī gandrīz neiespējami nokļūt ASV
Vairāk par japāņu ēdienu
Tonkatsu (japāņu cūkgaļas kotlets)
Vienkāršs japāņu deserts: grilēti moči iesmi
Šoku kokteiļi
