Harmonija starp gaišo, baltvīnu un pavasara zālaino, aso, svaigo garšu ir tāda kā divi sniega zirņi pākstī, pavasara mīkla, mīlestība no pirmā koduma.
Pamodini aukslējas!
Leslija Sbroko, wineanswers.com Kolonists un topošās grāmatas autors, Sieviešu ceļvedis vīna pirkšanai, savienošanai pārī un koplietošanai, saka, ka pavasaris vēsta ne tikai par vieglākiem ēdieniem un garšām, bet arī par vieglākiem, atsvaidzinošiem baltvīniem. "Pēc garas ziemas vieglie, augļu baltie vīni pamodina jūsu aukslējas kā ātru iegremdēšanu vēsā ezerā," saka Sbrocco. "Triks ir eksperimentēt ar dažādiem baltvīniem un nebaidīties no tiem smieklīgajiem vārdiem, piemēram, Gewurztraminer vai Riesling."
Tods Hess, vīna režisors Sam's Wines & Spirits Čikāgā, saka, ka daži baltvīni joprojām spēlē otro vijoli Chardonnay. “Noteikti ir vesels balto vīnu segments, tostarp Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gewrzztraminer, Riesling un Pinot Grigio, kas vienmēr gaida spārnos savu pelnīto popularitāti, ”stāsta Hess. "Bet, tā kā klienti arvien vairāk uzzina par vīnu, viņi ir gatavi eksperimentēt - un tas ir patiešām aizraujoši."
Sbrocco iesaka eksperimentēt gan ar vietējiem, gan importētajiem Sauvignon Blanc, Riesling un Pinot Grigio (franču valodā) un amerikāņu versijas ar nosaukumu Pinot Gris), pērkot dažādas pudeles par pieņemamu cenu vīna veikalā vai pārtikas preču veikalā veikals. Viņa apraksta šo šķirņu garšas un piedāvā vienkāršus pārtikas savienojumus:
1
Riesling
Riesling ir viena no visvairāk nenovērtētajām baltvīna vīnogām, kas ir pelnījusi plašāku atpazīstamību ar savu dzīvīgo skābumu un lielisko ēdiena pieķeršanos. Vīna augļu aromāti un garšas, piemēram, zaļie āboli, persiki un aprikozes, ir līdzsvaroti ar pikantu pieskārienu.
Pārtikas savienojumi: Izbaudiet šo vīnu ar Lieldienu šķiņķa sviestmaizes atlikumu un pikantajām sinepēm; cepta cūkgaļa un ananāsu čatnijs; maisīti cepti sniega zirņi ar pikantām garnelēm; vai mīksta čaumalas krabju sviestmaizi, kas papildināta ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem aioli.
2
Pinot Grigio
Daži vīni ir tik atsvaidzinoši, pieejami un daudzpusīgi kā Pinot Grigio. Šī gaišā baltā krāsa liek smalkām jūras veltēm dziedāt, bet tiek pasniegta mājās ar pilnīgāku un pikantāku ēdienu. Pinot Grigio no Itālijas ir citrona/laima aromāti; savukārt franču un amerikāņu versijās ar nosaukumu Pinot Gris (tā pati vīnogu šķirne) ir eksotiskas melones un persiku notis.
Pārtikas savienojumi: Izmēģiniet Pinot Grigio/Gris līdzās prosciutto un melonei; kūpināts lasis; lazdu rieksti veseli vai sasmalcināti un iemesti vistas salātos; sēņu un ķemmīšgliemeņu risoto vai fettuccini Alfredo ar garnelēm un zirņiem.
3
Sauvignon Blanc
Šie vīni ir ne tikai ērti makā; viņiem ir lieliska ķīmija ar svaigiem, sezonas produktiem, kas ir bagātīgi visu pavasari. Laima, zaļo ābolu un zālaugu garšas piešķir šim vīnam mīkstu raksturu.
Pārtikas savienojumi: Pārī Sauvignon Blanc ar tvaicētiem sparģeļiem un parmezāna sieru; kazas siera un garšaugu salāti; atdzesētas augļu zupas; svaigas zivis ar citrona spiedienu un diļļu zariņu vai blakus svaigu augļu salsai ar zaļajiem pipariem un koriandru.
atcerēties
"Vislielākā lieta, ko cilvēki atceras par vīnu, ir tad, ja vīns jums garšo - tad tas ir uzvarētājs," saka Sbrocco. "Tātad, aizmirstiet visus tā sauktos vīna noteikumus-vienkārši izklaidējieties ar to, eksperimentējiet un izbaudiet pieredzi."
Padomi vīna baudīšanai
Kristāldzidru - Lai izbaudītu vīna glāzi, jums nav jāizlaužas smalki stublāji - jebkura veida glāze ir vīna glāze. Tāpēc nejaucieties par to, vai jums ir nepieciešama īpaša baltvīna glāze - vienkārši ielejiet un izbaudiet!
Atdzesē! — Šie baltumi vislabāk garšo labi atdzesēti. Jūs varat ievietot pudeli ledusskapī uz vairākām stundām vai piepildīt spaini ar pusi ledus un pusi auksta ūdens maisījumu un iegremdēt pudeli apmēram 20 minūtes.
Izgaismoties - Baltvīni pavasarī ir lieliski, bet, ja dodat priekšroku sarkanvīnam - arī tas ir labi - nav stingru noteikumu. Dzeriet to, kas jums patīk, ar ēdieniem, kas jums patīk.
Iepakojiet pieliekamo - Pieliekamais nav paredzēts tikai ēdienam. Pērciet dažādus pieejamus baltvīnus, lai tie būtu pieejami, lai nobaudītu visu pavasari un vasaru. Uzglabājiet dažus ledusskapī, lai jūs vienmēr būtu gatavs ar atdzesētu balto pudeli.
Vairāk vīna receptes
3 rožu vīna kokteiļi
3 Vīna kokteiļi brīvdienām
10 lietas, kas saistītas ar vīnu
