Ja jūs meklējat veidus, kā pievienot ēdieniem aromātu, ietaupot naudu veikalā, apsveriet iespēju pagatavot savu vistas buljonu. Izmantojot vistas liemeņus un kaulus kopā ar dārzeņu spraudeņiem, jūs faktiski varēsiet pagatavot vistas buljonu, “pārstrādājot” izmetumus no citām maltītēm. Jūs ne tikai ietaupīsit naudu, bet arī jutīsities labi, apzinoties, ka neļaujat pārtikai izšķiesties.
1. darbība: sajauciet sastāvdaļas
Gatavojot vistas buljonu, gandrīz viss izdodas. Ievietojiet vistas kaulus, veselu vistas liemeni vai vistas kājas liela katla apakšā. Virsū mest spraudeņus no dārzeņiem un garšaugiem. Burkāni, selerijas, sīpoli, baziliks, ķiploki un timiāns ir populāras iespējas, taču patiesībā jūs varat pievienot visu, ko vēlaties. Jūs pat varat uzmest virsū mizas no kartupeļiem - tās faktiski pievienos gatavo krājumu krāsu.
2. darbība. Sāciet krājumu
Piepildiet katlu ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tas pilnībā pārklātu pievienotās sastāvdaļas. Novietojiet katlu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā posmā jūs vēlaties rūpīgi vērot katlu, jo nevēlaties, lai ūdens pilnībā vārītos. Jūs pamanīsit, ka ūdens kļūst duļķains un pēc tam sāk burbuļot. Burbuļi savāksies virspusē, augšpusē izveidojot “putām līdzīgu” plēksni. Kad tas notiek, ūdens gatavojas vārīties. Nolaidiet plīts temperatūru un izmantojiet karoti vai kausu, lai notīrītu putas no ūdens virsmas. Vēlreiz noregulējiet temperatūru, lai maisījums vārītos.
3. solis: pagaidiet
Ļaujiet vistas buljonam vārīties četras līdz 12 stundas. Ekspertiem ir dažādi viedokļi par laiku, kas nepieciešams, lai izveidotu lielisku krājumu. Jo ilgāk ļaujat maisījumam vārīties, jo spēcīgāks ir iegūtais vistas buljons, tāpēc piešķiriet laiku, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm un pieejamo laiku.
Ja vēlaties, lai maisījuma tilpums būtu relatīvi vienmērīgs, maisījumam periodiski jāpievieno auksta ūdens šļakata. Tas ļaus jums vēlāk vārīt buljonu, gatavojot zupas vai citas receptes.
4. solis: krājuma pabeigšana
Pēc buljona vārīšanās beigām ļaujiet katlam atdzist apmēram vienu līdz divas stundas. Izkratiet cietās vielas no krājumiem un ielejiet krājumus stikla vai plastmasas traukos, kurus varat viegli uzglabāt ledusskapī. Ja krājums joprojām ir diezgan karsts, atdzesējiet konteinerus tālāk, ievietojot tos bļodā ar ūdeni un ledu.
Ja jūs neplānojat izmantot krājumus dažu dienu laikā, ielejiet to aizveramos plastmasas maisiņos un uzglabājiet tos saldētavā. Vienkārši izņemiet tos un ļaujiet tiem atkausēt, kad esat gatavs tos lietot.
Recepte: Vienkārša vistas nūdeļu zupa >>
Skatīties: kā pagatavot zupu no pārpalikumiem
Pārvērtiet maltītes laika izredzes un beidziet ar sātīgu un garšīgu zupu.
Lai iegūtu vairāk mājsaimniecības padomu, skatiet:
Supermāmiņu ceļvedis ģimenes tīrīšanai un ēdiena gatavošanai
