Manuprāt, kokosriekstu pienu amerikāņu pārtikā neizmanto pietiekami bieži. Šis krēmveida šķidrums ir atrodams lielākajā daļā Dienvidaustrumāzijas zupu un pastas. Tas pievieno tik neticamu krēmīgumu bez daudz tauku. 2014. gadu sākam ar zupu kārtu, kas pagatavota no šīs pasakainās sastāvdaļas.
Šīs mājīgās, krēmīgās zupas padarīs šo auksto temperatūru nedaudz izturīgāku. Mēs savietojam pāri ar kraukšķīgu maizi, riekstiem un daudzām dārzeņiem, kas pilnībā apkaro visus cepumus, ko esam ieelpojuši pagājušajā nedēļā.
1
Sautēti spināti, zirņi ar melnām acīm un artišoku zupa
Nedaudz pielāgots no Kitchn
Kalpo apmēram 4
Sastāvdaļa:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs dzeltens sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 10 unces saldēti spināti, nosusināti
- 3 burkāni, sasmalcināti
- 15 unces var melno acu zirņi, nosusināti
- 1 bundža tomātu kubiņos, nosusināta
- 2-1/2 tases vistas buljona
- 14 unces var kokosriekstu piens
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
- Sāls un pipari pēc garšas
- Priežu rieksti dekorēšanai
Norādes:
- Sildiet olīveļļu lielā holandiešu krāsnī virs vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet spinātus un dažas minūtes samaisiet. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, vistas buljonu, karija pulveri, kokosriekstu pienu un sāli un piparus.
- Nosedziet holandiešu krāsni ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes vai līdz sabiezē. Dekorēšanai pievienojiet dažus priežu riekstus.
2
Krēmīga burkānu karija zupa
Nedaudz pielāgots no Kitchn
Kalpo apmēram 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 3-1/2 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 15 unces var kokosriekstu piens
- 1 ēdamkarote karija pulvera
- 6 tases sasmalcinātu organisko burkānu asorti
- Sāls un pipari pēc garšas
- Svaigs koriandrs
Norādes:
- Lielā zupas katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus, pagatavojiet, līdz tie kļūst smaržīgi vai mīksti.
- Pievienojiet burkānus un vāriet apmēram 3-4 minūtes. Pievienojiet vistas buljonu, kokosriekstu pienu, karija pulveri, sāli un piparus. Sildiet zupu apmēram 15 minūtes zemā siltumā vai līdz burkāni ir mīksti.
- Ielejiet maisījumu lielā blenderī un samaisiet līdz krēmveida un gludai. Dekorē ar svaigu koriandru.
3
Kupla ziedkāpostu kokosriekstu zupa
Kalpo apmēram 6
- 1 glāze sasmalcinātu burkānu vai pastinaku
- 1 mazs sīpols, kubiņos
- 1 tējkarote karija pulvera
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/2 galvas ziedkāposti
- 1 tējkarote medus
- 2 tases sasmalcināta sviesta ķirbja
- 1 glāze sasmalcinātu saldo kartupeļu
- 1 glāze ceturtdaļas Briseles kāpostu
- 1-1/4 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- 1/2 tase kokosriekstu piena
- 1/2 tase nevārītu rīsu (mēs izmantojām basmati)
- Sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
- Ievietojiet visus dārzeņus lēnas plīts baseinā. Pievienojiet rīsus, garšvielas, dārzeņu buljonu, medu, kokosriekstu pienu un sāli un piparus un samaisiet, lai apvienotos.
- Pagatavojiet zemā temperatūrā 4-5 stundas vai līdz rīsi ir pilnībā vārīti un dārzeņi ir mīksti. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, samaisiet maisījumu līdz pusei gatavošanas, lai rīsi vienmērīgi izvārītos.
Vairāk kokosriekstu receptes
Rieksti pār kokosriekstu: Taizemes kokosriekstu smūtija recepte
Kā pagatavot kokosriekstu putukrējumu
Kokosriekstu banānu smalkmaizītes bez miltiem
