Matčai ir brīdis. Tas ir slavens ar spēcīgo antioksidantu sastāvu, bet vai tas ir tikai vēl viens izplatīts izteiciens uz labsajūtas produktiem, topošās kolektīvās apziņas vidū pret visu bioloģisko? Vai arī matcha ir tik spēcīgs eliksīrs, kāds tas tiek uztverts?
Japāņu kultūras galvenā sastāvdaļa, matcha ir izgatavota no barības vielām bagāta zaļā tēja lapas no a Camellia sinensis augs. Lai gan matcha un zaļo tēju bieži lieto savstarpēji aizvietojami, zaļā tēja parasti nāk tējas maisiņa veidā. Izmantojot matcha, lapas tvaicē, kātiņus un sasmalcina ar akmeni smalkā pulverī un pēc tam apzināti uzglabā telpā, kurā nav gaismas un skābekļa, lai saglabātu antioksidantu īpašības. Tāpēc Matcha ir tīrs zaļās tējas lapu pulveris, kas ir daudz koncentrētāks.
“Matcha ir zaļās tējas šampanietis,” dibinātāja Ketrīna Svifta OMGTea un Veselīgas dzīves fonds, stāsta SheKnows. "Ja jūs gatavojaties dzert zaļo tēju, lai gūtu labumu veselībai, jūs varētu arī dzert matcha, jo jūs, iespējams, redzēsit daudz labāku ilgtermiņa efektu."
Japāņi matcha patērē jau 800 gadus, saka Svifta, apgalvojot, ka tāpēc Japāna lepojas ar veselīgākajiem iedzīvotājiem pasaulē. Viņa nekļūdās: japāņi patiešām to dara dzīvo ilgāk nekā jebkurš cits. Ir an Japānā tika lēsts 69 785 vismaz 100 gadus veci cilvēki saskaņā ar Japānas Veselības ministrijas datiem - un mačam var būt nozīme.
Vairāk: Kas ir “zelta piens” un vai ir kādi ieguvumi veselībai?
Dažu katehīnu - antioksidanta - skaits matčā ir līdz 137 reizēm lielāka nekā citos zaļās tējas veidos. Bet Rietumu pētnieki tikai tagad sāk pētīt matcha, kas nozīmē, ka mēs joprojām izpakojam ieguvumus veselībai, ko sniedz bieži pasludinātā superfood. Lūk, ko viņi līdz šim ir atklājuši.
1. Matcha uzlabo sirds veselību
Sirds slimības ir galvenais nāves cēlonis visā pasaulē, kas veido aptuveni vienu trešdaļu no visiem nāves gadījumiem cilvēkiem, kas vecāki par 35 gadiem. Bet daži pētījumi ir atklājuši, ka zaļās tējas dzeršana var palīdzēt aizsargāt pret sirds slimībām.
Piemēram, 2011. gada pētījums, kas publicēts American Journal of Clinical Nutrition, liecina, ka patēriņš zaļā tēja korelē ar zemāku ZBL līmeni (sliktais) holesterīns, un vēl viens no 1997. gada liecina, ka var būt arī zaļā tēja palīdz novērst ZBL holesterīna oksidēšanos. Patiesībā pat ir konstatēta korelācija starp matcha un zemāks triglicerīdu līmenis, tauku veids (lipīds), kas atrodams asinīs, kas var veicināt artēriju sacietēšanu vai artēriju sieniņu sabiezēšanu, un, savukārt, palielināt insultu, sirdslēkmes un sirds slimību risku saskaņā ar Mayo klīniku.
2. Matcha atjauno ādu
Pateicoties detoksikācijas īpašībām, matcha var mitrināt, lobīt un mitrināt ādu. Piemēram, hlorofils, kas aizsargā lapas no saules un piešķir matcha zaļo krāsu, attīra ādu toksīnus un aizsargā to pret ķimikālijām, kas var padarīt ādu neaizsargātu pret plankumiem un krāsas maiņa. Tāpat, epigallokatehīna gallāts apkaro baktēriju uzkrāšanos, kas var palīdzēt novērst pinnes.
2011. gada pētījums par sievietēm vecumā no 40 līdz 65 gadiem liecina, ka tiem, kas dzer zaļo tēju, ir Par 25 procentiem mazāk apsārtuma reaģējot uz UV starojumu. Viņu āda ir arī elastīgāka, gludāka un mitrināta, salīdzinot ar tiem, kas nedzer tēju.
3. Matcha palīdz cīnīties ar vēzi
Matčas dominējošākais antioksidants ir epigallokatehīna gallāts, kuram ir īpaši pierādīts, ka tam ir spēcīga iedarbība pretvēža īpašības. Pētījumi rāda, ka EGCg var traucēt vairākus procesus, kas saistīti ar šūnu replikāciju, izraisot audzēja šūnu nāvi (apoptoze), saskaņā ar Memoriālā Sloana Ketteringa vēža centru.
Bet, lai gan ir pierādīts, ka EGCg nopietni ietekmē vēzi, pētnieki norāda, ka viss matcha zaļās tējas sastāvs kopumā ir vēl spēcīgāks.
"Visu fitoķīmisko vielu kombinācija, kas atrodas zaļajā tējā, ir labāka nekā atsevišķas sastāvdaļas izolēšana," SheKnows stāsta profesors Michael Lisanti no Salfordas universitātes. Lisanti un viņa komanda no Biomedicīnas pētījumu centra izmantoja vielmaiņas fenotipēšanu krūts vēža šūnu līnijās, un viņi atklāja, ka matcha "novirzīja vēža šūnas mierīgam vielmaiņas stāvoklim. ” Tas faktiski pārtrauca to izplatīšanos zemā koncentrācijā (0,2 miligrami mililitrā).
"Mēs izmantojām šūnu līnijas un apskatījām vēža cilmes šūnas, jo vēža šūnas neizraisa vēzi," skaidro Lisanti. “Lai izraisītu vēzi, pietiek ar vienu vēža cilmes šūnu, un jums var būt miljons vēža šūnu, un nekas nevar notikt. Bet lielākā daļa pašreizējo terapiju ir paredzētas lielapjoma vēža šūnu ārstēšanai. Problēma ir tā, ka tie ir ļoti līdzīgi vielmaiņas procesā normālām šūnām, tāpēc blakusparādības ir tik augstas. ”
Matcha zaļā tēja, 2018. gada pētījums no Salfordas universitātes Apvienotajā Karalistē secināts, ka tas var kavēt vēža cilmes šūnu pavairošanu, un, tā kā tas ir pilnīgi dabiski, tas ir drošs pacientiem.
4. Matcha uzlabo vielmaiņu un saglabā enerģiju
Leģenda vēsta, ka samuraji-viduslaiku, agrīnā mūsdienu japāņu karotāji-pirms kaujas dzēra matčas zaļo tēju, pateicoties tās enerģētiskajām īpašībām. Faktiski žurnālā Psychopharmacology publicētais 2015. gada raksts atklāja, ka L-teanīns matcha faktiski maina kofeīna iedarbību, veicinot ilgstošu modrību.
Vairāk: Kurkuma vai kurkumīns: kam ir vislielākais ieguvums veselībai?
"Kofeīns ar kafiju nekavējoties izdalās... un tad jūs nokrītat un pilnībā avarējat," skaidro Svifta. "Matcha kofeīns saslēdzas ar L-teanīnu, aminoskābi, un jūs saņemat ilgstošu enerģijas izdalīšanos trīs līdz sešu stundu laikā atkarībā no jūsu fizioloģijas."
Lai gan tas ir mazāks par tasi kafijas, matcha kofeīns (30 līdz 35 miligrami uz gramu) var paātrināt vielmaiņu, un viens 2005. gada pētījums no Kanādas Laval universitātes atklāja, ka, lietojot papildinājumu, kas satur zaļās tējas ekstraktu, var ievērojami palielināt 24 stundu enerģijas patēriņu.
5. Matcha uzlabo atmiņu un koncentrēšanos
Japāņu budistu mūki jau sen lieto matcha kā līdzekli, lai atvieglotu relaksāciju un modrību meditācijas laikā. Tas lielā mērā ir saistīts ar L-teanīnu, kas to ir pierādījis veicināt relaksāciju.
2017. gada Vāgeningenes universitātes (Nīderlande) pētījumā konstatēts, ka patērē matcha uzlabo uzmanību, reakcijas laiku un atmiņu. Citi pētījumi, šoreiz no Austrālijas Monašas universitātes 2006. gadā, liecina L-teanīns ražo arī dopamīnu un serotonīnu, kas arī uzlabo garastāvokli, uzlabo atmiņu un veicina koncentrēšanos.
Tātad, nākamreiz, kad jums būs nepieciešams kofeīna labojums, iespējams, vēlēsities kafijas vietā izvēlēties matcha - jūsu ķermenis jums pateiks paldies!
