Mēs mēdzam restorāniem sagādāt grūtības, vainojot savu šausminošo saindēšanos ar pārtiku burgerā vietējā ātrās ēdināšanas vietā vai nevārītā vistas gaļā no ēdnīcas visā pilsētā. Bet baktērija, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku, var brūvēt mūsu pašu virtuvēs. Jā, tieši tā: bez pienācīgas pārtikas apstrādes, salmonellas un Staphylococcus aureus faktiski var augt jūsu mājas drošajā patvērumā.
Dr Larry Weiss, ārsts un dabisko antibakteriālo ziepju un roku dezinfekcijas līdzekļu ražotāja dibinātājs CleanWell, iesaka labākos veidus, kā saglabāt savu virtuve - un jūsu mīļajiem - bez mikrobiem.
- Nomazgājiet rokas un notīriet darba virsmas pirms sākt gatavot. Gatavojot, turpiniet bieži mazgāt rokas.
- Izmantojiet tīrīšanas-dezinfekcijas līdzekli virsmām, kas saskaras ar pārtiku, ievērojot ražotāja norādījumus.
- Neapstrādātu gaļu, zivis un īpaši mājputnus turiet atsevišķi no visām pārējām sastāvdaļām un gatavā ēdiena. Tāpat uzmanieties, lai atkārtoti nesasaldētu gaļas izstrādājumus, kas jau ir sasaldēti un atkausēti.
- Skalojiet visas sastāvdaļas, ieskaitot visus dārzeņus un augļus, pat ja tie ir fasēti kā “iepriekš izskaloti” vai “gatavi pasniegšanai”. Paturiet prātā, ka neapstrādāti augļi un dārzeņi var pārnēsāt salmonellu un E. coli - pēc ēdiena pagatavošanas notīriet visas virsmas izlietnē un ap to ar antibakteriālu tīrīšanas līdzekli.
- Pilnīgi notīriet visas izejvielas un pirms gatavošanas ievietojiet tos tīros traukos vai traukos.
- DO izmantot atsevišķus griešanas dēļus gaļai/zivīm/mājputniem no tās, kuru izmantojat augļiem/dārzeņiem.
- NELIETOJIET vienu un to pašu dvieli noslaucīt skaitītājus un nosusināt rokas.
- Izmantojiet mikrošķiedru tīrīšana drānas un iemest tos veļas mašīnā ar karstu ūdeni. Veiss dod priekšroku lupatiņām, nevis sūkļiem, jo sūkļi vieglāk piesārņojas ar baktērijām un var ātrāk izplatīt slimības.
A+ ēdiena gatavošanas padomi
Debra Džonsone, profesionālās uzkopšanas firmas apmācību vadītāja Priecīgas kalpones, saka, ka pareiza ēdiena gatavošana sākas ar virtuves izlietni. “Izlietnes ir jādezinficē katru dienu, jo ēdiens skar tik daudzas virsmas. To var izdarīt ar siltu ūdeni un trauku mazgāšanas līdzekli. ”
Džonsons arī iesaka noslaucīt skapju, jaucējkrānu, ledusskapja, plīts un mikroviļņu krāsns rokturus pēc tam, kad esat apstrādājis gaļu, zivis, mājputnus, dārzeņus, augļus vai citas izejvielas.
Savu lomu spēlē arī organizācija pārtikas nekaitīgums. "Ir svarīgi, lai lietām būtu vieta. Piemēram, garšvielu ievietošana skapī, instrumenti virtuves korpusā un ēdiens pieliekamajā var samazināt savstarpējas inficēšanās risku, ”saka Džonsons.
Pat visvienkāršākie uzdevumi var radīt lielas pārmaiņas. Piemēram, kad, atnākot mājās no kārtējiem darbiem, kur likt maku un pārtikas somas? Ja jūsu atbilde ir “uz letes vai virtuves galda”, mainiet savus ieradumus. Saskaņā ar Marni Džeimsons, autors un valsts sindicētais mājas žurnālists, izkraušanas laikā ir svarīgi nolikt pārtikas somas un maku uz grīdas. "Nenovietojiet savu maku uz grīdas sabiedriskā tualetē, pēc tam uz virtuves galda," viņa saka.
Vairāk padomu par pārtikas nekaitīgumu
- Pārtikas nekaitīguma padomi gatavošanai
- Pārtikas nekaitīgums katliem, baznīcas piknikiem un citiem
- Novērtējiet pārtikas nekaitīgumu pēc strāvas padeves pārtraukuma
