Kad kalorijas nav kalorijas? Nē, tas nav ievads kādam dīvainam jokam. Nesen zinātnieki pēta ideju, ka visas kalorijas nav vienādas, ja runa ir par to, kā tās darbojas organismā (un kā tās nonāk jūsu gurnos).
Jaunākie pētījumi, par kuriem ziņots Starptautiskais žurnāls Aptaukošanās, pārbaudīja uztura ieteikumu zelta standarta pamatotību: Ja jūs sadedzināsiet vairāk kaloriju nekā uzņemat, jūs zaudēsiet svaru. Un tas, ko viņi atrada, var jūs pārsteigt (vai nē, atkarībā no jūsu personīgās pieredzes ar svara zudums kari). Lielākā daļa svara zaudēšanas pētījumu šodien balstās uz personīgiem ziņojumiem par enerģijas patēriņu (apēsto pārtiku) un fizisko aktivitāšu enerģijas patēriņu (vingrinājumiem), lai noteiktu, vai diēta darbojas vai ne, taču šis pētījums atklāja, ka tie ir “galīgi neprecīzi” un brīdināja, ka turpmāka paļaušanās uz šiem pasākumiem var nopietni maldināt veselības aprūpes politiku, turpmākos pētījumus un klīniskos spriedumus.
Daudzus gadus diētām ir teikts, ka veselīga svara sasniegšana patiešām ir tikpat vienkārša kā trešās pakāpes matemātikas vienādojums. Un tikpat ilgi daži cilvēki ir teikuši, ka, neraugoties uz visiem spēkiem, lai samazinātu kalorijas un palielinātu vingrinājumus, viņi vienkārši nemet mārciņas. Pēc pētnieku domām, problēma var būt ne tikai matemātikā, bet arī tajā, kā mēs izmērām uzņemtās un iztērētās kalorijas.
Pirmā problēma ar “kaloriju kā karaļa” metodi ir tā, ka uztura skaitļi uz etiķetēm parāda, cik daudz enerģijas ēdiena sadedzināšana laboratorijā prasa, bet tas neņem vērā dažādu pārtikas produktu reakciju ķermenis. Piemēram, uzsūcot sviestmaizē avokado “zemas kaloritātes” siera pastas, jūs varat ietaupīt kalorijas, bet ogļhidrāti un cukurs izplatīšanās palielinās jūsu insulīna daudzumu, liekot jūsu ķermenim saglabāt vairāk kaloriju un uzglabāt tās tieši tur, kur nevēlaties. Izklausās traki? Atsevišķs pētījums no šī gada sākuma parādīja, ka brīvprātīgie, kuri ēda “neveselīgu ēdienu”, pēc tam sadedzināja mazāk kaloriju nekā tad, kad viņi ēda veselīgāku maltīti ar tieši tādu pašu kaloriju skaitu.
Barības vielām bagātu pārtikas produktu, piemēram, augļu un dārzeņu, ēšana palīdz veicināt sāta sajūtu, bet ir pierādīts, ka pārstrādātie pārtikas produkti palielinās tieksme un izsalkums, tāpēc, lai arī avokado satur vairāk kaloriju, jūs tomēr kopumā varat ēst mazāk, jo jūtaties pilnīgi ātrāk. Turklāt veselīgajiem taukiem un minerālvielām ir daudz ieguvumu veselībai, ko nevar salīdzināt ar rūpnīcas pārtiku.
Novērtēšanas problēma notiek arī otrā galā: ir pierādīts, ka trenažieri to dara mežonīgi pārvērtēt sadedzinātās kalorijas, dažreiz pat līdz 80 procentiem. Šis kāpējs varētu teikt, ka esat pusstundas laikā sadedzinājis 800 kalorijas, bet iekšējais aprēķins var būt balstīts uz 6 pēdas 6 collu olimpisko peldētāju, nevis vidusmēra sievieti. Sirdsdarbības monitors, kas ieprogrammēts atbilstoši jūsu precīziem iestatījumiem, var sniegt precīzāku mērījumu, taču tas joprojām ir aprēķins, jo cilvēkiem ir atšķirīgs sākotnējais metabolisms. Tātad, ja jūs paļaujaties tikai uz matemātiku, lai pateiktu, cik daudz pārtikas esat “nopelnījis”, tad nav brīnums, ka tas nedarbojas.
Bet varbūt lielākā problēma ar domām par kalorijām kalorijās ir tā, cik maz tā māca cilvēkiem par to, kas viņu ķermenim patiesībā ir vajadzīgs. Var būt grūti koncentrēties uz to, kā patiesībā jūtas “pilnības sajūta”, ja esat ļoti koncentrējies uz to, lai paliktu zem noteikta skaita. Un, ja jūs izmantojat vingrinājumus tikai kā “sodu” par pārāk daudz ēšanu vai kā veidu, kā nopelnīt pārtiku, tad jūs palaižat garām visas garīgās veselības un citas priekšrocības, kas rodas, pārvietojot ķermeni priecīgā veidā.
Kaloriju skaitīšana var būt noderīga īstermiņā, lai palīdzētu cilvēkiem uzzināt par porciju izmēriem, taču, kā atklājas šajā pētījumā, tas nav lielisks ilgtermiņa risinājums. Un pat ja tas darbojās tieši tā, kā vajadzētu, mums ir jāatrod veids, kā atkal koncentrēties uz kopējo veselību, nevis tikai uz svaru.
Vairāk par svara zaudēšanu
10 iemesli, kāpēc jūs nekad nevarēsit viltot vingrinājumus (atvainojiet!)
1 no katriem 5 bērniem Amerikā saskaras ar badu: mainīsim to
Raiena Goslinga treniņš ir seksīgāks nekā Raiens Goslings (varbūt)
