Burritos
Burrito izcelsme ir Meksikā, taču tie izskatās daudz savādāk nekā amerikāņu kolēģi. ASV burrito parasti ir briesmīgas lietas, liela miltu tortilla, kas ietīta ap neskaitāmiem pildījumiem, ieskaitot rīsus, pupiņas, gaļu, sieru, skābo krējumu, salsu un guakamolu. Meksikā tie ir daudz biežāk sastopami ziemeļos nekā dienvidos, un tos sauc par “tacos de harina” nozīmē "kviešu miltu taco". Tās ir mazākas, un tām ir mazāk pildījumu, dažkārt tikai atkārtotas pupiņas un/vai gaļa.
Jautrs fakts: T.viņa vārds burrito spāņu valodā nozīmē “mazs ēzelis”!
Chimichangas
Būtībā fritēts burrito, ir dažas debates par to, vai chimichanga tika izgudrots ASV vai Meksikā. Neatkarīgi no tā, treknais ēdiens ASV ir daudz populārāks nekā Meksikā, kur tas ir Sonora reģionālais ēdiens. Amerikāņi tos piepilda ar tādām pašām sastāvdaļām kā burrito, kā arī dažreiz papildina ar papildu sieru, krējumu un/vai mērci.
Iedvesmojieties virtuvē ar šiem (amerikāņu) Meksikas receptes >>
Fajitas
Populārais grilētas gaļas un/vai dārzeņu ēdiens, kas pasniegts kopā ar siltām tortiljām, fajitas pirmo reizi parādījās tikai pagājušā gadsimta 70. gados. Sākotnēji tas attiecās uz grilētu svārku steiku (gaļas gabalu, kas agrāk tika izmests), ko pasniedza ar tortiljām. Mūsdienās ASV tas ir kļuvis par ēdienu, kas visbiežāk tiek pasniegts uz dramatiskas kūstošas šķīvja kopā ar rīsiem, skābo krējumu un salsu.
Nachos
Viens no populārākajiem bāra ēdieniem mūsdienās nachos patiesībā tika izgudrots Meksikā - bet amerikāņiem! Meksikas restorāna maître d ’to izdomāja armijas sievu grupai 1942. gadā, kad viņi piestāja restorānā un gribēja ēst pēc tam, kad tas bija slēgts uz dienu. Tas ātri ieguva popularitāti amerikāņu pūļa vidū un bija tūlītējs hit Teksasā.
Kesadiljas
Atvasinot no spāņu vārda sieram (queso), kesadiljas ir populāra uzkoda gan Meksikā, gan ASV un abās vietās ir diezgan līdzīga. Meksikā to mēdz gatavot ar kukurūzas tortilju, kas salocīta pār kausētu Oaksakas sieru un pasniegta ar guakamolu, salsu un skābo krējumu. ASV galvenā atšķirība ir tā, ka tās parasti ir miltu tortiljas un bieži tiek pildītas ar vispārēju “meksikāņu” siera maisījumu vai Monterey Jack.
Tacos
Tacos ir tradicionāls un autentisks meksikāņu ēdiens ar daudzām reģionālajām atšķirībām pildījumos. Meksikā tos visbiežāk gatavo ar mīkstajām kukurūzas tortiljām, savukārt ASV tiem parasti ir mīkstas vai cietas miltu tortiljas. Amerikāņu versijās parasti ir vairāk siera un skāba krējuma nekā to Meksikas kolēģos.
