Marts ir nacionālais zemesriekstu mēnesis, tāpēc nav labāka laika, lai gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem piešķirtu garšīgu zemesriekstu kraukšķi. Zemesrieksti ir ļoti veselīgi un īpaši universāli, piešķirot garšīgu labumu ēdieniem, sākot no vistas līdz makaroniem un beidzot ar desertiem.
Zemesriekstu uzturs
Papildus atkarību izraisošajai gaumei vēl viens labs iemesls ēst zemesriekstus ir tas, ka tie ir augstā uzturvērtībā. Zemesrieksti (un zemesriekstu sviests) satur vairāk nekā 30 svarīgus vitamīnus un minerālvielas, kas ieteicami vispārējai veselībai.
Galvenokārt zemesrieksti nodrošina 15 procentus no jūsu ikdienas E vitamīna vērtības un 20 procentus no B vitamīna dienas vērtības, kas ir būtiski šūnu darbībai un augšanai. Šie populārie pākšaugi ir arī labs kālija un šķiedrvielu avots.
Lai gan zemesrieksti, tāpat kā lielākā daļa rieksti un sēklas, ir daudz tauku un kaloriju, to tauki ir labi jums nepiesātinātie tauki. Zemesrieksti, lietojot mērenībā (viena līdz divas unces dienā), ir garšīgs veids, kā uzlabot gan uzturu, gan veselību.
Nacionālās zemesriekstu mēneša receptes
Ar zemesriekstu pārklāta vistas gaļa
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1-1/2 tases grauzdētu zemesriekstu
1/4 tase kukurūzas cietes
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes granulēta cukura
2 ēdamkarotes sausa šerija
2 olu baltumi, viegli sakulti
4 vistas krūtiņas bez ādas bez ādas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Sasmalciniet zemesriekstus virtuves kombainā, blenderī vai javai un piespiediet, līdz tie ir smalki sasmalcināti.
3. Seklā bļodā samaisiet kukurūzas cieti ar sāli, cukuru un šeriju. Sakuļ olu baltumus.
4. Iemērciet vistas krūtiņas olu mazgāšanas līdzeklī un pēc tam iemērciet zemesriekstos. Novietojiet vistas krūtiņas uz cepešpannas, kas pārklāta ar alumīnija foliju.
5. Cep 10 līdz 15 minūtes vai līdz tā ir pilnībā izcepusies un zeltaina no ārpuses.
Zemesriekstu nūdeles
Padara 6 porcijas
Mērce:
1/2 tase zema tauku satura vistas buljona ar zemu nātrija saturu
1/3 tase krēmveida zemesriekstu sviesta
3 ēdamkarotes terijaki mērces
2 ēdamkarotes brūnā cukura
1 ēdamkarote laima sulas
1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
1/8 līdz 1/4 tējkarotes sarkano piparu
Nūdeles:
6 tases vārītas soba vai spageti nūdeles
3/4 tase sasmalcināta zaļā sīpola
1-1/2 tases rīvētu burkānu
1-1/2 tases brokoļu ziedkopas, sasmalcinātas
1 glāze sniega zirņu
1/2 tase plāni sagrieztu sarkano kāpostu
6 ēdamkarotes sausi, grauzdēti, sālīti zemesrieksti, sasmalcināti
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F.
2. Lielā bļodā sakuļ vistas buljonu, zemesriekstu sviestu, terijaki mērci, brūno cukuru, laima sulu, ķiploku pulveri un sarkanos piparus.
3. Pievienojiet bļodā nūdeles un pārklājiet ar mērci. Izņemiet nūdeles no bļodas, atstājot atlikušo mērci. Ievietojiet nūdeles pārklātā traukā un ievietojiet siltā krāsnī.
4. Atlikušo mērci ielej lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet sīpolus, burkānus, brokoļus un sniega zirņus un vāriet, bieži maisot, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet sarkanos kāpostus un apcepiet, līdz visi dārzeņi ir kraukšķīgi maigi.
5. Pievienojiet dārzeņus un mērci nūdelēm un samaisiet. Katru porciju izrotājiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Cepts zemesriekstu pīrāgs
Padara 8 līdz 10 porcijas
Sastāvdaļas:
4 lielas olas
3/4 tase granulēta cukura
1/2 tase sviesta, izkusis
1-3/4 tases tumšās kukurūzas sīrupa
1-1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
2 tases smalki sagrieztu grauzdētu zemesriekstu
1 (9 collu) necepta pīrāga garoza
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Lielā bļodā sakuliet olas ar cukuru, sviestu, kukurūzas sīrupu un vaniļu, līdz tas ir labi apvienots un pūkains.
3. Samaisiet zemesriekstus maisījumā un ielejiet pīrāga garozā.
4. Cep 45 līdz 50 minūtes vai līdz vārīti un zobu bakstāmais iznāk tīrs.
Vairāk par zemesriekstiem
- Zemesriekstu alternatīvas bez alerģijām
- 5 pasakainas zemesriekstu sviesta receptes
- Zemesriekstu sviesta mīkstums bez pavāra
