Nesatur cukuru: zema oglekļa satura ticība — SheKnows

Atbrīvošanās no ieraduma
Viens no vissarežģītākajiem jēdzieniem zema ogļhidrāta patēriņam, ko izskaidrot civiliedzīvotājam, kas nav maz ogļhidrātu saturošs cilvēks, ir tas, ka visas lietas bez cukura ne vienmēr ir ar zemu ogļhidrātu saturu, bet viss ar zemu ogļhidrātu saturu bez izņēmuma ir bez cukura vai gandrīz bez cukura tātad. Šī ir zema ogļhidrātu satura kvadrātsakne un kopsumma, kāpēc tas darbojas un kāpēc tas ir visvieglākais WOE [ēšanas veids], ar kuru sadzīvot, kad ir zaudēts liekais svars.

Rafinēts cukurs (saharoze) ir visizplatītākā, vismazāk nepieciešamā cilvēka radītā sastāvdaļa pasaulē. No tā ir arī visvieglāk izvairīties, tiklīdz esat atmetis ieradumu. Tomēr tas nav kaut kas, ko daudzu miljardu dolāru vērtā cukura nozare vēlas plaši uzzināt.

Lai gan ir taisnība, ka izvairīšanās no augsti rafinētas pārtikas, piemēram, balto miltu un pārtikas ar augstu glikēmisko līmeni, piemēram, baltajiem rīsiem un kartupeļiem, bieži tiek kavēta. kā galvenais zema ogļhidrātu satura pamatā ir cukura, tostarp slēptā (un ne tik slēptā) cukura, kas ievadīts apstrādātā pārtikā, izvadīšana no no graudaugiem līdz salātu mērcēm, kā arī augļos dabiski sastopamais cukurs (fruktoze), kas veido pamatu veiksmīgai zema ogļhidrātu satura diētai un dzīvošana.

Tam ir vairāk laba iemesla, nekā šķiet.

1975. gadā Viljams Daftijs uzrakstīja grāmatu ar nosaukumu Cukurblūzs (pirmo reizi izdevusi Chilton Book Co. Padnor, PA, pašlaik izdod Warner Books, ASV). Tas radīja dažus mazus viļņus un bezbailīgi stāvēja plašsaziņas līdzekļu starmešu gaismā apmēram 15 minūtes.

Taču bez izteikta medicīnas aprindu atbalsta vislielākā atmaskošana bija pievērst cukura nozarei uzmanību, ka kāds ir uz patiesību un vēlas par to runāt. Diemžēl fasēti pusfabrikāti līdz 70. gadu vidum bija tik pilnībā iefiltrējušies amerikāņu dzīvesveidā, ka neviens īsti nebija. gribēju dzirdēt, ko Duftijs saka par rafinēto cukuru un visu to, ko mēs ēdām un kas satur to, un neatgriezenisko kaitējumu, ko tas nodara mums. Cukura nozare atbildēja uz nelieliem draudiem, vienkārši pastiprinot savu sabiedrisko attiecību kampaņu. Tā tas klusi, netraucēti auga un plauka gudrībai Cukurblūzs izbalējis līdz melnam.

Izvilkums no Cukurblūzs autors Viljams F Duftijs "Daudzas izplatītas fiziskas un garīgas slimības ir cieši saistītas ar" tīra" rafinēta cukura patēriņu. Cukurs, ko lieto katru dienu, nepārtraukti rada pārmērīgu skābumu, un, lai novērstu nelīdzsvarotību, ķermeņa dziļumos ir nepieciešams arvien vairāk minerālvielu. Visbeidzot, lai aizsargātu asinis, no kauliem un zobiem tiek uzņemts tik daudz kalcija, ka sākas bojājums un vispārējs vājums. Pārmērīgs cukurs galu galā ietekmē katru ķermeņa orgānu. Sākotnēji tas tiek uzglabāts aknās glikozes (glikogēna) veidā. Tā kā aknu kapacitāte ir ierobežota, ikdienas rafinētā cukura uzņemšana (virs nepieciešamā dabiskā cukura daudzuma) drīz vien liek aknām paplašināties kā balonam. Kad aknas ir piepildītas līdz maksimālajai kapacitātei, glikogēna pārpalikums tiek atgriezts asinīs taukskābju veidā. Tie tiek nogādāti visās ķermeņa daļās un glabājas visneaktīvākajās vietās: vēderā, sēžamvietā, krūtīs un augšstilbos.

Vairāk nekā divdesmit pieci gadi ceļā, un Daftija ieskanošais brīdinājuma zvans ir aizmirsts. Interesanti gan atzīmēt, ka, ja tiktu aptaujāti, visi atzītu, ka saldie ēdieni, t.i., deserti, vienmēr tiek patērēti ar vainas sajūtu. Tomēr šķiet, ka neviens neizstiepj šo nožēlu, lai aptvertu uzkodu un nevēlamo ēdienu kalnus un sīrupainu kolu upes, ko mēs katru gadu, nedomājot, patērējam. Saikne kaut kā klibo un neizdodas starp tukšajām kalorijām un slēptajiem cukuriem kartupeļu čipsos un atklātajām tukšajām kalorijām un acīmredzamo cukuru šokolādes kūkā.

Man ir draugs, kurš pirms gadiem cieta no atkārtotām rauga sēnīšu infekcijām. Viņa veica apgriezienus no ārsta pie ārsta, un tas viss ārstēja tikai simptomus un bez vērā ņemamiem panākumiem. Tāpat kā viņa bija sākusi krist izmisumā, meklējot risinājumu savai problēmai, viņa satika uztura speciālistu, kurš ātri identificēja vainīgo un izrakstīja ārstēšanu. Mana draudzene, vēloties kaut ko izmēģināt, pēc dietologa ieteikuma izslēdza no uztura cukuru un kviešus. Dažu dienu laikā viņas problēma tika atrisināta. Kā papildu ieguvums un neko citu savā dzīvesveidā nemainot viņa zaudēja 20 mārciņas nākamo 10 mēnešu laikā. Pēc piecpadsmit gadiem viņa ir saglabājusi svara zudumu, un viņas rauga infekcijas nekad nav atgriezušās.

Lai gan ir grūti un pat negodīgi izdarīt plašus secinājumus, pamatojoties uz vienas personas pieredzi, mana drauga stāsts uzticība pieaugošajām bažām par cukura un rafinētu kviešu lomu arvien pieaugošajā aptaukošanās un neveiksmīgajos veselības jautājumos laikmets. Un tomēr un joprojām neviens īsti nepievēršas šai tumšajai realitātei pārāk skaļi, jo tas nozīmētu izaicināt stingri iedibināto nozari, kas tika uzbūvēta un uzturēta, rafinējot cukuru.

Pēdējo divu gadsimtu laikā daudzi cilvēki ar pilnvarām ir mēģinājuši vairot sociālo izpratni un viņiem nav izdevies. Tie, kuru intereses tiktu neatgriezeniski iedragātas, dienasgaismā nonākot faktiem, ir veiksmīgi apglabājuši izcilu zinātnieku izsmeļošus pētījumus un garus ziņojumus. Acīmredzot viss, kas nepieciešams, ir pietiekami daudz naudas, kas tiek izmesta problēmai, lai tā pazustu. Jau 1808. gadā Lielbritānijā cukura ražotāji jau bija aizņemti, izstrādājot veidus, kā veicināt savu bagātīgu produktu un maksājot par "atsauksmēm" no nenovēršamām iestādēm, kas cildina par tikumiem cukurs.

Kultūra, kas ir atkarīga no cukura
Laika gaitā un pat neapstrīdamās zinātnes apstākļos labi ieeļļotā cukura mašīna turpina izspiest pārtikas produktus, ko cilvēki pērk katru dienu. Jaunu saharozes produktu izstrādei un tirdzniecībai no cukura atkarīgajai kultūrai nav redzams gals. Šķiet, ka mēs nevaram piepildīties ar jauniem konfekšu batoniņiem, saldajām pārslām un munčiem.

Bet diemžēl mūsu veselību iznīcina tas, ka ikdienā tiek patērēts vissliktākais, ko mēs varam ievietot savā ķermenī. Saharozes pārpilnība mūsu ikdienas uzturā, kā arī tās tukšās kalorijas, kas nesatur uzturu, ir īstais iemesls, kāpēc mēs esam resni.

Kurš var vai vēlas apstrīdēt šo sistēmu?
Gandrīz trīs gadu desmitu laikā Dr. Atkinsa centās pārliecināt pasauli, ka rafinētas pārtikas izņemšana un samazināšana ogļhidrātu patēriņš sniedza ļoti nelielu progresu medicīnas zinātnes skatījumā uz cukuru un tā saistību ar aptaukošanos un slimība. Galvenā uzmanība joprojām tiek pievērsta taukiem un kalorijām, kas ir mūsu lielais ļaunums.

Piemērs: Manam 71 gadu vecajam svaiņam nesen tika veikta ārkārtas operācija saspiestas tievās zarnas dēļ. Tas bija riskanti, ņemot vērā viņa sarežģītās veselības problēmas, taču bez tā viņš būtu miris 48 stundu laikā, un tāpēc ārstiem nebija citas izvēles, kā vien uzņemties azartspēli. Par laimi, viņš pārcieta operāciju un tagad šķiet pārsteidzoši labi dziedē kādam, kurš ir nikns cukura diabēta slimnieks.

Vairākas dienas pēc uzturēšanās slimnīcā viņam atkal tika atļauts ēst iekšķīgi. Mana māsa ienāca viņa istabā drīz pēc paplātes piegādes. Bija divas pudeles ābolu sulas, trauks ar cukuru saldināts želatīns un divas paciņas cukura. Mana māsa, kura viņam ilgus gadus ir bijusi galvenā aprūpētāja un veselības vadītāja, nekavējoties izsauca medmāsu. Viņa jautāja, vai viņi zina, ka viņam ir diabēts. Medmāsa paņēma želatīnu, paskatījās uz uzturvērtības marķējumu un noraidīja manas māsas bažas, sakot, ka tas ir mazkaloriju un nesatur taukus, tāpēc, acīmredzot, tas bija viss, kas bija svarīgi.

Mana māsa atbildēja, ka jā, tas bija ar zemu kaloriju daudzumu, bet tas bija pilns ar cukuru, un, ja viņš to patērē, cukura līmenis asinīs nekavējoties paaugstinātos. Medmāsa vienkārši pakratīja galvu un teica, ka viss ir kārtībā un ka šī ir viņam noteikta diēta.

Dažu nākamo dienu laikā viņi viņam turpināja nest sulas ar cukuru un želatīnu. Un, kā mana māsa paredzēja, viņa cukura līmenis asinīs bija ļoti spēcīgs. Kādu dienu, kad tas sasniedza 600, ārsts, kurš ienāca istabā, kamēr tur bija mana māsa, minēja, ka viņi ir diezgan neizpratnē, kāpēc viņa cukura līmenis asinīs ir tik nekontrolējams. Mana māsa izmantoja iespēju sūdzēties, ka viņi turpināja nest viņam sulas un citus saldus ēdienus, neskatoties uz viņas brīdinājumiem.

Ārsts pamāja ar galvu un teica, ka saprot un jūt līdzi, bet diēta viņam bija noteikta politiku, un viņš ieteica viņai atnest uzkodas bez cukura, lai viņš neēstu slimnīcu ēdiens. Vakarā, kad viņu atbrīvoja, šis pats ārsts manai brāļameitai teica, ka, viņaprāt, viņas tēvam būtu labāk, ja viņš dotos mājās, kur viņa sieva varētu pārvaldīt savu diabētu, jo viņš neko nevarēja darīt, lai slimnīcas diētā skaitītu kalorijas cukura vietā. vadlīnija.

Kādam, pat tādam, kuram nav akreditācijas kā es, tas ir bezjēdzīgi. Atklāti sakot, es nevaru aptvert mūsdienās gandrīz brīnumainās mūsdienu medicīnas laikmetā, kā joprojām pastāv politika, kas klaji ignorē cukura ietekmi uz glikozes līmeni asinīs. Lai gan, skatoties retrospektīvi, es domāju, ka man nevajadzētu būt pārāk pārsteigtam, jo ​​vienkāršo ogļhidrātu ietekme uz cukura līmeni asinīs ir bijusi tikai nesen medicīnas aprindās ir paviršas atzinības, ar brīdinājumu, ka tauku un kaloriju skaitīšana joprojām ir īstā svara problēma vadība.

Tas izriet no tā: neatkarīgi no tā, kuru diētu izvēlaties, vai tas ir viens no zema ogļhidrātu satura režīmiem vai tradicionāli apstiprinātais zema tauku satura un zemu kaloriju plāns, saharoze ir vienīgais pārtikas produkts/sastāvdaļa, kas ir kopīgs visiem, kas ir jāatsakās, lai diēta atbilstu strādāt. Bez šaubām, šis saldais ienaidnieks, kas ir tik dziļi iesakņojies mūsu paradumos un ēšanas dzīvesveidā, kā Trojas zirgs, apdraud lai kādu dienu mūs nogalinātu vai nu ar diabētu, vai kādu no desmitiem citu potenciālu traucējumu, kas ir tieši saistīti ar cukuru patēriņu.

Kāds gudrs man reiz teica: "Nevienu vairāk neinteresē jūsu veselība un labklājība kā jūs." Šīs aksiomas pieņemšana pie sirds var glābt jūsu dzīvību. Labākais veids, kā saglabāt veselību, ir aktīvi darboties savā veselības aprūpē un reizēm būt pietiekami gatavam un drosmīgam, lai apstrīdētu to, kas pieņemts, kad tas jums neder.

Šī ir zema oglekļa satura ticība.