Receptes atjaunošana: Katla cepetis - SheKnows

Katra mājas šefpavāra recepšu grāmatā ir atrodama pikanta cepta recepte, kas ir pietiekami vienkārša katrai dienai, bet pietiekami īpaša izklaidei. Šis katla cepetis recepšu atjaunošana tas ir tieši tas, jo tai ir piešķirts garšīgs pārveidojums, tradicionālo liellopu gaļu aizstājot ar sulīgu cūkgaļu un pievienojot lielisko sēņu un svaigu garšaugu garšu.

Saistīts stāsts. 3 gardas vakariņas un uzkodu receptes, kas atvieglos skolas naktis

Sēņu un cūkgaļas katla cepetis

Pasniegšanas izmērs 6

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas fileja bez kauliem, aptuveni 1,5–2 kilogrami (3–4 mārciņas)
• 1 līdz 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 liels šalotes sīpols vai puse vidēji balta sīpola, smalki sagriezta
• 6 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas
• 4 tases sagrieztas pogas sēnes, stublāji noņemti
• Šļakatas baltvīna (Chardonnay vai cita sausa vīna)
• 1-1/2 tases vistas buljona
• 1-1/2 ēdamkarotes svaigi timiāna lapas, smalki sagrieztas
• 1 (680 gramu vai 1,5 mārciņu) mazuļu kartupeļu iepakojums
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• Košera sāls
• Svaigi malti melnie pipari

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. No cūkgaļas nogrieziet liekos taukus. Izžāvējiet.
3. Lielā pannā uzkarsē eļļu uz lielas uguns. Cepiet gaļas malas, līdz tās ir viegli brūnas.
4. Ievietojiet cūkgaļas fileju lielā krāsnī necaurlaidīgā kastrolī vai holandiešu krāsnī.
5. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pievienojiet 1 ēdamkaroti sviesta, šalotes sīpolus un ķiplokus. Sautējiet dažas minūtes, līdz tas ir mīkstināts. No sasmalcinātas gaļas nokasiet visus brūnos gabaliņus un pievienojiet tos maisījumam.
6. Samaisiet sēnes un vīnu un turpiniet gatavot vēl 3 vai 4 minūtes, bieži maisot.
7. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, un pēc tam apkaisa ar sasmalcinātu timiānu. Noņemiet no karstuma.
8. Sajauciet vistas buljonu (rezervējiet apmēram 1/4 glāzes, lai izmantotu vēlāk).
9. Notīriet mazuļa kartupeļus. Pievienojiet tos veselus kastrolis traukā.
10. Nelielā bļodā izšķīdiniet kukurūzas cieti rezervētajā vistas buljonā. Atlikt malā.
11. Sēņu maisījumu pārlej gaļai un kartupeļiem. Noteikti pārklājiet visus kartupeļus ar šķidrumu.
12. Pārklājiet un vāra apmēram 1 stundu un 45 minūtes atkarībā no cūkgaļas filejas lieluma. (Sīkāku informāciju skatiet piezīmju sadaļā.)
13. Noņemiet gaļu, pārklājiet to ar foliju. Ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes.
14. Izmantojiet caurduri virs vidējas bļodas, lai atdalītu sēnes un kartupeļus no mērces.
15. Pasniedziet cepeša cepeti šķēlītēs, pārkaisa ar sēnēm un ieskauj kartupeļus.
16. Ielejiet mērci mērces laivā un pasniedziet uz sāniem.
17. Papildiniet ēdienu ar iecienītākajiem dārzeņiem vai salātiem.

Vairāk cūkgaļas receptes

Lēnās plīts saldskābā cūkgaļa
Sviestmaizes ar cūkgaļu
Receptes atjaunošana: itāļu desas gaļas klaips