Mana ideja aiz šiem salātu iesaiņojumiem radās no pikantajām uzkodām, kas man ir bijušas dažos ķīniešu restorānos. Lai viss būtu bez gaļas, es apvienoju mājās gatavotu sojas chorizo ar lēcām un dažiem sarkanajiem pipariem. Tad es sasmalcināju maisījumu kraukšķīgās, zaļās salātu lapās un pārkaisīju ar koriandra krējuma mērci. Šī ēdiena garšas un faktūras ir pārsteidzošas, lieliski piemērotas kā gaļas iesācējs.
Tātad, kā padarīt sojas drupatas? Ja jūs nezinājāt, TVP apzīmē teksturētu augu proteīnu. Pašlaik jūs varētu domāt: “lūdzu, tulkojiet”. TVP ir sojas produkts, kurā ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu ir tauki, un tā ir lieliska alternatīva gaļas pievienošanai savām receptēm (to var darīt vegāni un veģetārieši) novērtēt).
TVP ir žāvētās pārslās, un to ir viegli rehidrēt. Šai receptei izmantoju karstu dārzeņu buljonu, bet var izmantot arī karstu ūdeni. Gala rezultāts ir līdzīgs fasētām sojas drupatām. Tā kā jūs varat sezonēt TVP, kā vēlaties, es nolēmu no jauna izveidot meksikāņu stila chorizo desu garša šai bezgaļas pirmdienas receptei mājās gatavotam sojas chorizo un lēcu salātu iesaiņojumam ar koriandru krējums.
Mājas sojas chorizo un lēcu salātu ietīšana ar cilantro krēma recepti
Nav grūti make savu sojas chorizo. Jūs varat tai pievienot savas iecienītākās garšvielas, kā es to darīju šai receptei. Mani iedvesmoja salātu ietīšana, ko esmu baudījusi Āzijas restorānos, un es domāju, ka garšīga būtu versija bez gaļas ar meksikāņu noskaņu. Papildiniet šīs salātu lapas ar koriandra krēmu, lai iegūtu lielisku garšu.
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 10-15 minūtes | Kopējais laiks: 20-25 minūtes
Sastāvdaļas:
Cilantro krēmam
- 1/2 tase skāba krējuma
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 2-3 ēdamkarotes svaigas koriandra, stublāji noņemti
- 2 tējkarotes laima sulas
Sojas chorizo un salātu ietīšanai
- 1 glāze dārzeņu buljona
- 1 glāze žāvēta TVP
- 1 tējkarote maltas ķimenes
- 1/2 tējkarotes smaržīgo piparu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes čipotles čili pulvera
- 1 ēdamkarote maiga čili piparu pulvera
- 1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/4 tējkarotes maltas kurkuma
- 1/4 tējkarotes maltas koriandra
- 2 tējkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tase dzeltenā sīpola, kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 glāze vārītas vai konservētas (vispirms nokāš un noskalo) lēcas
- 1/4 tase sarkano papriku, sēklas un membrāna noņemta, sagriezta kubiņos
- 1 galviņas vai sviesta salāti (apmēram 8-10 lapas), notīrīti un žāvēti, lapas veselas
Norādes:
Cilantro krēmam
- Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet tiem sāli. Uz griešanas dēļa izmantojiet naža plakano pusi, lai sasmalcinātu ķiplokus un sāli pastā.
- Virtuves kombainā pievienojiet skābo krējumu, ķiploku pastu, melnos piparus, koriandru un laima sulu. Sablenderē līdz gludai.
- Nogaršojiet un pēc vajadzības noregulējiet garšvielas. Ledusskapī, līdz gatavs lietošanai.
Sojas chorizo un salātu ietīšanai
- Mikroviļņu krāsnī dārzeņu buljonu, līdz tas ir karsts. Pievienojiet žāvētu TVP vidēja izmēra bļodā. Ielejiet TVP karstu dārzeņu buljonu un ļaujiet tam nostāvēties 5 līdz 10 minūtes.
- Citā vidējā traukā pievienojiet visas žāvētās garšvielas un sojas mērci. Sajauc, lai apvienotos.
- Pēc TVP hidratācijas pievienojiet to garšvielām un labi samaisiet.
- Pannā uz vidējas uguns pievieno olīveļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu un cepiet 4 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl vienu minūti. Pievienojiet lēcas un sarkanos papriku, pēc tam TVP. Mest apvienot. Pagatavojiet dažas minūtes, lai lēcas, pipari un TVP būtu uzkarsēti.
- Ielieciet salātu lapas uz šķīvja un ar karoti 3 ēdamkarotes maisījuma pār katru lapu.
- Virsū pārkaisa koriandra krēmu un nekavējoties pasniedz.
Pagatavojiet savu sojas chorizo - tas ir vienkārši.
Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes
Krēmveida borščs ar gurķu-diļļu skābo krējumu
Kukurūzas un kvinojas pildīti poblano pipari ar cilantro krējuma mērci
Ziedkāpostu un cukini hash ar olām
