Mēģinājums izdomāt kaut ko tādu, kas man patiks visai ģimenei, var būt nedaudz satriecošs, kad runa ir par maltīti manā mājā. Vakariņas var būt ļoti izaicinošas, izvēloties ēdēju un veģetārieti, kas jāņem vērā, plānojot vakariņas. Mēs visi mīlam meksikāņu ēdienu, un mēs visi mazliet baudām lietas pikantajā pusē, tāpēc, lūk, radās šī pikantā enchilada quinoa kastrolis.
Šī sirsnīgā kastrolis ir pilns ar pūkainu kvinoju, pikantu sarkano enchilada mērci un melnajām pupiņām un pārklāts ar sieru, un tas ir ļoti sātīgs un pilnīgi veģetārs, padarot šīs vakariņas par manas ģimenes uzvarētāju. Šī ir ļoti vienkārša viena ēdiena maltīte, kuru vēlaties pagatavot atkal un atkal.
Pikantās enchilada quinoa kastrolis recepte
Šīs vieglas, veselīgas bezgaļas vakariņas ar Meksikas iedvesmu iepriecinās ikvienu pusdienlaikā. Lai iegūtu vieglāku papildināšanas iespēju, skāba krējuma vietā mēģiniet izmantot vienkāršu 0 procentu grieķu jogurtu.
Kalpo 6
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Cepšanas laiks: 20-25 minūtes | Kopējais laiks: 35-40 minūtes
Sastāvdaļas:
Kastrolim
- 2 tases vārītas kvinojas
- 1 glāze konservētu melno pupiņu, nosusināta un noskalota
- 1 (14,5 unces) var pikanta, vidēja vai maiga enchilada mērce
- 1-1/2 tases sasmalcināta siera ar zemu tauku saturu (der jebkura garša, pat feta vai Cotija)
Par piedevām
- Svaigi sagriezti tomāti
- Smalki sagriezti zaļie sīpoli
- Sasmalcināts sarkanais sīpols
- Svaigi sagriezti jalapeños
- Cilantro, dekorēšanai (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc F un izsmidziniet vidēja izmēra kastroli ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Cepšanas traukā pievienojiet vārītu kvinoju un melnās pupiņas. Kvinoja un pupiņas pārlej ar enchilada mērci un virsū pārkaisa sieru.
- Cepiet kastroli bez vāka apmēram 20 līdz 25 minūtes vai līdz siers ir izkusis un kvinoja ir karsta.
- Izņemiet kastroli no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist (tas arī ļaus kvinojai sacietēt). Rotā ar svaigām piedevām un pasniedz siltu.
Vairāk veselīgu meksikāņu recepšu
Cilantro laima rīsu burrito bļodas
Autentisks meksikāņu gvakamole
Meksikas stila veģetāro salātu ietīšanas
